02.25 紅薯餅怎麼做才好吃?

食在小廚


小時候的味道,超級簡單!香酥甜蜜,一口回味無窮!

用料

紅薯4個麵粉適量白糖適量水適量

快手地瓜餅的做法

  1. 準備紅薯幾隻,去皮!

  2. 切丁,可以小一些,更容易熟!加入麵粉,白糖,水,關於水和麵粉的量,大概就是我圖片上拌完之後的感覺吧!

  3. 鍋內倒油!小火,油大概沒過餅的一半,煎至金黃,感覺定型了,翻面煎另一面!都煎到金黃色就熟啦!

  4. 出鍋!不要太好吃啦!明天我還做,哈哈😄

小貼士
控制好麵粉和水量!地瓜丁不要切大了!

磊磊城


秋冬是紅薯的收穫季節,在物資匱乏的時代,紅薯是非常重要的解決溫飽的食物呢。在我們這裡,收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴,常做的有紅薯糖水,紅薯片,還有一個就是……沒錯!紅薯餅了!

前些天,家人買了很多紅薯回來,我就順便做了一些紅薯餅,但孩子說想吃有餡的紅薯餅,我找了找,家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做,就非常高興地說:“媽媽,你這是要做紅薯漢堡嗎?”

媽呀,漢堡我可做不了,做個爆漿的還行,我說了,孩子一臉懵,顯然她還不知道什麼是爆漿,她只期待著我能快點完成。好了,接下來我們動手吧,紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜?跟著我來吧!

【材料】

紅薯兩條,糯米粉兩勺,麵粉一勺,紅糖

【製作方法】

第一步:選兩條較大的紅薯,最好是放了幾天的,糖化後的會更甜,澱粉的含量少

第二步:清洗乾淨後削皮,切片

第三步:放入兩勺紅糖攪拌均勻,這一步很重要,用紅糖會比較香,當然用白糖也行,但口感不一樣哦

第四步:上鍋蒸15分鐘左右,時間沒有太限制,把紅薯蒸熟了就行

第五步:用勺子把紅薯搗成泥,有時間的話可搗久一點,會更細膩

第六步:放入兩勺糯米粉和一勺麵粉,想要軟糯一點就多放點糯米粉,但只放糯米粉的話太粘,要摻點麵粉或粘米粉,這樣的口感才會更好哦!

第七步:把粉搓成團,然後分成幾個小劑子用手壓平,放入芝士片或巧克力,想要爆漿效果好一點就多放點哦。

第八步:下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃,不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

好了~我做的軟糯香甜的紅薯餅完成了,還是挺漂亮的哦!本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示,但被孩子偷吃了,因為我不太喜歡芝士的味道,所以只放了一小片芝士,但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅,建議用紅糖,不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦。

3、想要爆漿的效果好,請多放芝士或巧克力。

4、煎的時候要注意,加了紅糖很容易糊,全程都要用小火,並且要時刻觀察才行哦。



譚譚同學


紅薯餅要怎麼做才好吃呢,答案是油炸哦,炸過的紅薯餅更香,而且顏值更美,當然可能會有一點點多油,但是為了好吃哈,犧牲一點點了,不要吃過量就OK的喲!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師,我在一群攝影師中的身份是資深吃貨,歡迎您和菊子姐姐一起發現美食,品嚐美味,共同成長,健康生活!

小時候喜歡吃紅薯餅,而且很難能夠吃到,記得最好吃的是老家街邊的攤點奶奶做的紅薯餅,所以菊子姐姐後來也經常自己做,一直想尋找小時候的美味!

食材:紅薯400克,白砂糖3勺,糯米粉200克

做法:1、紅薯切小塊放鍋中蒸熟,時間在15分鐘左右!2、紅薯蒸熟後放入白砂糖,並壓成紅薯泥,糯米粉放入紅薯泥中用勺子拌勻(紅薯微熱);3、將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏成光滑的麵糰,取一小塊麵糰揉圓,用手捏成餅狀;4、將捏好的紅薯餅放入油鍋中,炸至兩面金黃(油炸期間用鍋鏟輕壓薯餅使其膨脹Q彈),然後起鍋,放涼,自制紅薯餅,健康美味營養,搞定啦!

看著鍋裡一個個美味的紅薯餅,就突然會想起小時候,這也許也是美食的力量吧^_^

美食雖好,不能貪食,身體更重要,任何事都要追求個平衡哦,紅薯餅雖然也算是油炸美食,但是隻要不狼吞虎嚥,感受下紅薯的美好,還是可以有噠!!!!希望大家喜歡菊子美食記,點個關注和贊支持一下,一起分享美美噠美食。。。


菊子美食記


疫情期間在家做了一次紅薯餅和紅薯丸。小時候吃過奶奶做的,這次我改良下,和大家分享下,很簡單也很容易成功的。

1.最好選用蜜薯,黃顏色的紅薯,甜度較高。切片上鍋蒸熟、壓成泥。

2.加入蜂蜜,牛奶,糯米粉。按描述順序加入。和成較軟的麵糰。

3.分成均等的劑子。我做了兩種,一種是丸子,一種是餅。

4.油溫5成熱的時候可以下鍋,定型後慢慢翻動。炸至金黃撈出。全程小火。

希望對大家有用。沒什麼技巧。按照自己想法來就行的。[呲牙]






雙子小蘭


秋冬是紅薯的收穫季節,在物資匱乏的時代,紅薯是非常重要的解決溫飽的食物。在我們那裡,收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴,常做的有紅薯糖水,紅薯片,還有一個就是紅薯餅了。

前些天,家人在老家買了很多紅薯回來,我就順便做了一些紅薯餅,但孩子說想吃有餡的紅薯餅,我找了找,家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做,就非常高興地說:“媽媽,你這是要做紅薯漢堡嗎?”

”呵呵,漢堡我可做不了,做個爆漿的還行“我說,孩子一臉懵,顯然她還不知道什麼是爆漿,她只期待著我能快點完成。好了,話不多話,紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜?跟著我來吧!

【材料】

紅薯兩條,糯米粉兩勺,麵粉一勺,紅糖

【製作方法】

1、選兩條較大的紅薯,最好是放了幾天的,糖化後的會更甜,澱粉的含量少

2、清洗乾淨後削皮,切片

3、放入兩勺紅糖攪拌均勻,這一步很重要,用紅糖會比較香,當然用白糖也行,但口感不一樣哦

4、上鍋蒸15分鐘左右,時間沒有太限制,把紅薯蒸熟了就行

5、用勺子把紅薯搗成泥,有時間的話可搗久一點,會更細膩

6、放入兩勺糯米粉和一勺麵粉,想要軟糯一點就多放點糯米粉,但只放糯米粉的話太粘,要摻點麵粉或粘米粉,這樣的口感才會更好哦!

7、把粉搓成團,然後分成幾個小劑子用手壓平,放入芝士片或巧克力,想要爆漿效果好一點就多放點哦。

8、下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃,不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

軟糯香甜的紅薯餅完成了,還是挺漂亮的哦!本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示,但被孩子偷吃了,因為我不太喜歡芝士的味道,所以只放了一小片芝士,但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅,建議用紅糖,不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦

3、想要爆漿的效果好,請多放芝士或巧克力

4、煎的時候要注意,加了紅糖很容易糊,全程都要用小火,並且要時刻觀察


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琪食我很菜


我是70後,今年已經40多歲了,提起什麼美味好吃,讓我想起小時候媽媽做的一道美味一一紅薯餅。一直到現在都記憶深刻。下面我把製作紅薯餅的步驟分享給大家。

1.紅薯去皮切成薄片,放入容器中,再放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

2.蒸好後趁熱壓成泥,再加入白糖拌勻,加入糯米粉拌勻,然後捏成麵糰。

3.搓成條並分成小麵糰,搓圓壓扁,將紅薯餅放入70度油溫的鍋中炸至金黃撈出,放涼即可食用。

這樣一道美味小吃就做好了。


書格果品


紅薯餅的方子特別多,今天就分享一下我經常哄寶寶做的一個最簡單的版本。這個廚房小白都可以😊,我是把這個當手工哄孩子做的[捂臉]。

一,紅薯煮熟,用勺子壓碎,可以隨便讓寶寶玩啊,壓,搗,用勺子,連手都不用洗。[捂臉]

二,打個雞蛋(實踐證明孩子最喜歡的就是打雞蛋,可能有破壞的成就感,兩個寶寶老是在誰打雞蛋上爭來爭去),加入適量糯米粉(建議某寶上買,比一般超市買便宜不是一點點,這個來自家庭主婦的經驗。家裡可以常備,做各種南瓜餅,山藥餅,紅薯餅都可以)用筷子攪勻。

三,這時候大人可以出手幫忙揉搓一下,弄成麵糰。

四,用手揪成一個個麵糰,放芝麻裡滾一圈。(這一步大人根本都沒機會動手,太好玩了,像橡皮泥孩子玩的起勁,老嫌不夠玩。)

五,打開電餅鐺,放入煎三到五分鐘。(放入時,用手輕輕一按,不必太在意造型,煎好都會是平的,讓孩子盡情按吧)

這樣就可以了,是不是超級簡單?賣相口感都不差,營養豐富的紅薯餅就做好了。

這個其實還可以變化好多口感,裡面包上紅豆,或者菠蘿,就酸酸甜甜,很好吃。包入奶酪,就能拉出絲來,特別糯,看個人口味了。

想想出去上個手工課都要花百十塊,經濟不景氣,少支出就是創收了!

快快做起來,現在紅薯才一塊多一斤,三塊錢搞定,能吃又能玩,反正我們家二寶,就會給幼兒園的小可愛們說,來我家玩,我給你做紅薯餅吃,天天一群軟萌萌的,眼裡閃著小星星⭐️的小仙女來家裡玩,人氣超級旺的就是我們家會做各種簡單小點心的小暖男了。











做飯邦


地瓜又叫做紅薯,使我們日常經常吃到的一種食材,可以熬粥放,可以做菜放,當然也可以做成美味的地瓜餅,我在家就經常做地瓜餅,味道相當不錯,下面給大家分享一下具體的做法。

材料

紅薯 400克 糯米粉 約400克 白糖 少許

製作過程

1、先把紅薯去皮洗淨,切成小塊,上蒸鍋蒸熟;

2、把蒸熟的紅薯搗成泥,加入少許白糖攪勻,加入糯米粉,揉成光滑麵糰,將糯米粉分幾次加入紅薯中,不斷揉搓,太粘就加點糯米粉,太乾就加少許水;

3、將麵糰分成若干份,搓成圓球,用手按扁成餅;

4、不粘鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時,放入紅薯餅;

5、用中火煎至兩面呈金黃色時,盛出瀝乾油分即可。

這種地瓜餅是最簡單的做法,當然可以根據自己的喜好放一點豆沙餡在地瓜餅裡也可以的。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!


孤塵一粒沙


紅薯餅怎麼做?

芝士紅薯餅。

紅薯餅的做法很簡單,如果用芝士做紅薯餅的餡兒,吃起來更好吃,每咬一口都有拉絲,真是讓人慾罷不能呀。

芝士紅薯餅。

1.紅薯洗乾淨,切塊,上鍋蒸20分鐘左右即可。

2.蒸好的紅薯,搗成泥,兩個紅薯,加50克水磨糯米粉,90克糯米粉,30克麵包糠。攪拌均勻。

3.揉成麵糰,醒面20分鐘,然後做成大小均勻的小劑子。

4.每個小劑子都壓扁,中間包入芝士粒,然後包好。

5.平底鍋加油,然後放入紅薯餅,煎到兩面金黃色,就可以吃了。或者直接在鍋裡炸一下也可以。

看著是不是食慾滿滿,做起來不難,有時間了就做一下吧。





舌尖尋味美食吧


材料:紅薯3個,糯米粉300克,白糖40克,雞蛋2個,麵包糠

做法

1、紅薯洗乾淨,把紅薯切掉皮,在切成片,大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中,加入白糖攪拌均勻,然後倒入開水,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮,在揉成麵糰

3、案板撒上糯米粉,把麵糰拿到案板上揉光滑,然後切成20克一個的小麵糰

4、拿一個紅薯片,放入一個麵糰,在壓上另外一個紅薯片,放在一邊

5、雞蛋打入碗中,用筷子打散,放在一邊

6、大火熱鍋,放入油,然後把紅薯餅沾上雞蛋液,在裹上一層面包糠,把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了

好吃的紅薯餅就做好了,超級好吃,大家學會了嗎。

材料:土豆3個,紅椒2個,小蔥,玉米澱粉50克,麵粉200克,雞蛋2個

做法

1、土豆洗乾淨,把土豆刮掉皮,然後把土豆切成薄片

2、土豆放入鍋中,大火蒸10分鐘,然後把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子壓成泥,小蔥跟紅椒洗乾淨,起成末放入土豆泥中

4、加入玉米澱粉,麵粉,放入適量鹽,黑胡椒粉,打入雞蛋,攪拌均勻,然後揉成麵糰

5、揪出一個麵糰,用手揉圓,在壓成餅,放在一邊

6、大火熱鍋,把麵餅放入鍋中,小火煎2分鐘,然後翻面繼續煎3分鐘就可以出鍋了

好吃的土豆餅就做好了,大家學會了嗎。

材料:麵粉500克,火龍果一個,酵母5克,白糖50克,溫水250克

做法

1、火龍果剝掉皮,把火龍果的果肉切成小塊,放入攪拌機裡面,打成汁

2、火龍果汁倒入盆中,放入一半的麵粉,跟一半的酵母,白糖,攪拌均勻,太乾就加點溫水,揉成麵糰

3、剩下的一半白麵加入酵母,白糖,加入溫水,攪拌成面絮,在上手揉成麵糰,把兩種顏色的麵糰都蓋上蓋子醒發到2倍大

4、把醒發的麵糰拿到案板上,撒上面粉,然後把麵糰揉光滑,在用擀麵杖擀薄

5、把火龍果麵餅疊在白色的麵餅上面,稍微在壓一下,然後捲成長條,用刀切成小段,然後把小段立起來,用刀在頂上切個十字

6、把面段放入鍋中個,再次醒發10分鐘, 然後開火蒸20分鐘就可以出鍋了

好吃的火龍果饅頭就做好了,香甜好吃,大家學會了嗎?


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