分享“百千万工程”“稻－虾”连作生态养殖技术
一、养殖技术要点
1.稻田整理改造
选择排灌方便、水源充足无污染源、田块平整、壤质土、保肥保水性好的稻田。为管理方便，每塘口面积为 20～30 亩，在稻田中开挖田沟，使田块形成环沟或“L”形沟和侧沟，沟坑占比不能超过总面积的 10%，沟宽 1.8 米左右、深60 厘米，不能太宽太深，否则农机出入不便，不利于收割水稻。沿田埂四周采用彩钢板或塑料薄膜，设置 50 厘米高的防逃网。根据小龙虾不同生产期设置 60～80 目的聚乙烯网布或铁丝网罩，覆盖在用PVC管做成进、出水口的管口上，避免敌害生物、鱼卵或野杂鱼进入及小龙虾逃逸。
2.清塘消毒
水稻收割完后将部分秸秆打碎还田利用，用旋耕机对田块进行旋耕，种植水草如伊乐藻。投放虾苗前用生石灰全塘泼洒进行消毒、清除野杂鱼和致病菌，也可用巴豆粉、氯硝柳铵、鱼藤精或漂白粉(新建的稻田养殖小龙虾，用生石灰可降解残留的菊酯类农药)。饲养过程中，根据田间的水质，用腐植酸钠和有机肥改善水环境。
3.水草移栽
种植水草是小龙虾养殖成败的关键。种草要多样性，沉水植物如伊乐藻、菹草、轮叶黑藻，圈养浮水植物如水葫芦、空心菜等。在田沟和田块浅滩处种植伊乐藻，按株距 3～5 米、行距 8～10 米栽一排伊乐藻，高温季节可加栽轮叶黑藻。水草既能为小龙虾提供优质饵料，又能净化水质，为小龙虾栖息、避阳、蜕壳提供良好的环境。
4.苗种投放
老养殖户的小龙虾苗一般为自繁自培。8月底至 9 月中旬(亲虾投放时间不要超过 9 月底，早投放亲虾，早产卵，才能出早苗)，在培育田里按雌雄比例 3∶1 或 4∶1，亩放 25 千克左右、大小一致的亲虾(一部分亲虾最好来源于外来野生)。亲虾投放初期可不投喂，让其自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物及周丛生物和水草。小龙虾苗从3月初开始投放，投放规格为 160～200 只/千克，密度为 15～20 千克/亩(密度大，会争空间、争食物、成活率低、增重慢)。
5.饲料投喂
小龙虾田内宜种植伊乐藻、轮叶黑藻及苦草，不宜种植水花生；相比投喂小杂鱼，小龙虾生长较快，投喂普通颗粒饲料的利用率较低。小龙虾苗下塘初期，为促进蜕壳发育生长，需强化饲料的投喂(喂足、喂好)，颗粒饲料粗蛋白质以28%～32%为宜，每隔 5～7 天在饲料中添加 VC、复合乳酸菌(饲料级)，具体用量见说明书，定期泼洒离子钙以促进虾蜕壳。整个养殖生产中，尤其是蜕壳前后和生产后期，以冰冻鱼为主，植物性饲料以塘内水草为主，辅以玉米，选用质量符合NY 5072-2002 标准的颗粒饲料。日投饵两次，傍晚占全天总投饵量的 70%以上，如遇连续阴雨天、水质过浓等情况少投或不投。
6.水质管理
稻田水源条件符合GB 11607-1989的要求，稻田水质条件符合 NY/T 5361-2016 要求。在养殖生产管理过程中，3－5 月是小龙虾生长季节，视水质情况酌情换水，加注新水，水体透明度保持25～35厘米。3月，天气晴好，水位可浅些，便于水温快回升；阴雨天气，水位深些，以利于保温。
7.提高水体溶氧与病害防治
(1)打通水草通道，如果出现水浑浊，杀鱼灭虫，之后改底，再用果酸解毒。
(2)水体中如小龙虾密度大，要分批捕捞，降低虾密度。
(3)若小龙虾体质差，容易引起缺氧，定期拌料内服复合乳酸菌＋VC产品，提高小龙虾体质。
(4)关注天气预报、天气突变要提前开启增氧设备或提前加注新水，一边进一边出，否则在高密度养殖、水体温差过大时，或水中溶氧过低时会出现小龙虾在傍晚及夜间爬上田埂或缺氧致死。
(5)做好“改底、培水、培藻、培菌”，保持水质稳定，否则天气变化易倒藻和缺氧。
8.“稻田－小龙虾”的生态维护
(1)水质对小龙虾很重要，也是高产的必要条件，将秸秆少量回田，确保水草的自净能力。
(2)养好小龙虾的首要前提是先种好水草，如菹藻或伊乐藻，稻田中不宜种植水花生，其利用率低。种草时施过磷酸钙15千克/亩。
(3)定期追施氨基酸肥水膏、生物发酵肥，培育天然饵料。
(4)勤用有益微生物制剂，既可调水，又可控制和杀灭青苔。如青苔过多，晴天可采取“工人捞除＋腐植酸钠＋杀灭青苔药物”，之后用过硫酸氢钾复合盐解毒，两天后再培水培藻；勤泼洒高浓缩离子钙产品，每隔10天左右1次。
(5)虾病重在预防，小龙虾常见的病害有俗称“五月瘟”病毒病、烂鳃病等。在虾苗下塘5～7天施用复合碘，饲料中勤拌复合乳酸菌＋VC应激灵(免疫多糖)或酵母多糖，以增强小龙虾的免疫力。做好以上几点可以很好地预防小龙虾病毒病。
9.预防敌害
坚持巡田察看小龙虾活动、吃食、生长、蜕壳情况，防止老鼠、水鸟等有害于小龙虾的生物进入养殖区域，采取有效措施清除田内敌害生物及驱赶水鸟等。
二、水稻种植
水稻种植时间为 6 月下旬，收割时间为 11 月初。小龙虾捕捞结束后，紧跟着清整杂草、追肥、平整稻田。选择品种优质、高抗、高产、秸秆坚硬、不易倒伏、分蘖力强，适宜本地种植的“杂交籼稻”“南粳稻”等。选用双晚杂交籼稻，亩用稻种1.5千克(机械撒播)。为防治水稻发生卷叶螟、二化螟、稻飞虱和细菌性病害，选用高效、低毒、低残留的生物农药如“好力克”等。
三、生产投入与养殖效益
以其中一养殖户为例：2018年，在面积212亩稻虾田里，共收获小龙虾 23320 千克，亩产 110 千克，水稻总产量 106000 千克，亩产 500 千克；总产值 96.3 万元、亩产值 4543 元；总利润 52.4 万元、亩利润 2472 元，与单种水稻相比，其经济效益优势明显。生产投入与效益见表1。
生产投入共计 43.9 万元，其中：苗种费包括购买亲虾、虾苗以及稻种费用；饲料包括颗粒料、小杂鱼、玉米等；肥料及渔药包括肥料、渔药(复合碘)及水质改良(生物制剂、生石灰)等。水稻常规种植亩产 550 千克，单价 2.7 元/千克，亩产值 1485 元。稻虾连作水稻亩产 500 千克、小龙虾亩产110千克，亩产值4542元。
四、养殖建议
1. 推广“稻－虾”连作生态健康养殖，因地制宜建立多种养殖模式，坚持以生态优先，减少化肥、农药使用量，提高产品品质，创建稻虾等产品品牌，发展电子商务、拓展网络营销通道，建立“科、种、养、加、销”相结合的新模式。
2. 一定要在能够保证虾苗无病无伤、活力好、就近购买亲虾或苗种，保证成活率的前提下，才能购买对方苗种。苗种质量优劣是养殖成败的关键之一，建议“早投苗、早收获”，这样可以错开小龙虾集中上市高峰期。另外，适时捕捞也是养殖成败的关键。要早捕，多次捕，千万不能因为价低惜捕或放田里囤养。
3. 小龙虾养殖周期较短，一般不超过 60 天，最快1个月左右就可上市。在养殖生长后期或销售前，应以冰鲜小杂鱼作为主要饵料，以增加小龙虾肉的饱满度及肉质的口感、提高虾的品质。
4. 养殖者要考虑在资金投入、苗种来源、技术环节、饵料投喂、日常管理及捕捞等方面能否跟上，以及如天气、病害、市场需求、价格走势等方面。“养殖不容易，投资需谨慎”，从今年价格行情来看，小龙虾产业进入了一个分水岭。小龙虾价格呈波浪状，建议养殖户不要盲目跟风，要理性养殖、要考虑养殖可能带来的风险。
5. 养殖户在养殖过程中要有记录“生产日志”的习惯，做好生产记录、用药记录和销售记录，为来年养殖生产提供有力的技术支撑。
安徽芜湖县畜牧水产局 张桂芝
閱讀更多 吉山花瑤 的文章
