受新冠肺炎疫情的影響，此前一路高歌的餐飲、旅遊、影視行業，在本該最為紅火的春節經歷了一次長時間“歇業”。
疫情時期的深圳東門（宋春雨/攝）
近日，湖北省外其他地區的新冠肺炎確診新增病例呈現不斷下降的趨勢，餐飲、旅遊和影視企業也在新冠肺炎的“考驗”下陸續恢復營業， 與此同時，企業因疫情導致的現金流吃緊，償債壓力加大等困難仍待解決。
受影響較大的行業紛紛呼籲社會各界來支持企業們的“災後重建”，相關公司也已多管齊下，開啟自救模式。而之前疫情導致的短暫停擺也為這些企業帶來了新的改變和思考。
三產集體“停擺”
疫情的重創之下，原本火熱的餐飲旅遊影視業按下了暫停鍵。首當其衝的是全國各大景區迎來歇業潮。
“疫情對景區類企業和旅行社影響都很大，如果說餐飲可以轉外賣，院線電影可以轉線上，但經營景區的公司真的束手無策。” 一位上市旅企的管理人員告訴記者。
近期，宋城演藝、西安旅遊、雲南旅遊、麗江旅遊，黃山旅遊，三特索道，眾信旅遊等一批上市旅企，均披露短期業績受疫情影響較大。
宋城演藝公告，2020年1月24日起公司旗下旅遊演藝項目全部關閉，這對其一季度財務業績構成較大影響。
西安旅遊披露，預計此次疫情將對公司2020年一季度經營業績構成較大影響。公司表示，旗下酒店，旅行社，度假村等全部經營門店自1月27日起暫停營業，所有旅遊計劃取消。
雲南旅遊也公告，2020年1月25日起，公司下屬景區景點暫停對外開放遊覽，下屬旅行社、旅遊交通、會議婚宴等業務暫時停業，酒店業務的入住需求及園林園藝業務的項目工期也因疫情而遭受一定影響。由於此次疫情爆發突然，公司2020年第一季度業績將不可避免的受到一定程度影響。
與旅遊企業同樣感到無力的還有餐飲企業。過年期間，西貝董事長賈國龍疾呼“西貝的現金流只能維持三個月”將餐飲業在疫情衝擊下的困境展現在大眾面前，海底撈日均虧損8000萬，眉州東坡營收只剩5%，全聚德“轉型”賣起蔬菜，西貝、呷哺呷哺等知名餐飲連鎖企業的現金撐不過3個月。這些頭部企業尚且如此，中小微企業就更加難過了。
來自中烹協的數據，疫情已致78%的公司營收損失100%以上，9%的企業營收損失九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。
新冠發生在餐企最為重要的春節黃金週。國家統計局數據顯示，去年餐企收入中15.5%來自春節期間。恆大集團首席經濟學家任澤平估算，今年春節7天行業零售額損失就達到5000億元左右。
華創證券的研究報告中，2019年餐飲業人力成本佔比約為21.11%，房租成本約9.3%，兩者相加約佔收入三成，構成了所謂的“剛性支出”。據估算，餐飲業一年的剛性支出高達1.42萬億。
深圳坂田一位連鎖餐飲店經理告訴記者，現在的餐飲企業們都用之前的利潤所得熬過疫情。但最怕的是疫情過去了，消費者還沒有恢復信心，各種渠道的原材料卻漲價了。
對於本就在寒冬期掙扎的影視行業來說，新冠肺炎的出現，則無異於雪上加霜。
“我們12月份的工資都還沒發，因為愛奇藝、優酷這些平臺公司還拖欠回款，本來說過完年還的，結果又遇上疫情，現在又還不了。我們還算好的，很多之前已經開了工的劇組，要求原地停工，在酒店隔離，虧得更多。”上海某影視公司財務人員告訴記者。
上游內容端，影視公司工期被迫延長，製作成本顯著增加，面臨著需要追加投資的問題。
“我認識的就有在武漢拍電視劇的劇組，他們12月份左右開拍，現在一直在停工，所有工作人員都在原地待命，所有起居費用還得劇組出，燒的是誰的錢？燒的都是資方的錢，製片人的錢，錢燒光了劇就完了，要不就是資方繼續投錢，資方不投錢這個項目也就黃了。“電視劇編劇黃一川告訴記者。
下游渠道端所受衝擊更為猛烈，電影院線停業，直接損失掉春節檔、情人節檔兩個黃金檔期。
春節檔期分量有多重？以上市公司中國電影為例，公司下屬控股影院2019年春節期間（2月4日至10日） 合計實現票房收入1.44億元，佔全年票房總收入的7.94%；而今年同期，下屬141家控股影院均暫停營業。
有數據統計，正月初一到之後30天內的票房幾乎佔全年票房的1/5。伴隨院線停業和電影撤檔，院線公司的廣告收入、電影衍生品與餐飲銷售收入等主營業務收入勢必大幅下降。
招商證券研究院預計，疫情導致影的院停業，對全年票房大約11個點的負面影響。
不過，中國電影、上海電影、橫店影視等上市公司均表示，疫情對公司的短期經營業績存在一定影響，但不影響公司的持續盈利能力。橫店影視還表示，堅定看好中國影視文化產業，2020年將繼續保持新開影城速度，提升市場佔有率。
反應到二級市場上，A股春節後的首個交易日（2月3日），文化休閒類板塊市值跌超9%。中國國旅遭遇“一字跌停”，黃山旅遊、張家界、桂林旅遊等旅遊上市公司，以及華誼兄弟、華策影視、光線傳媒等影視類上市公司均有不同程度下跌。
復工潮與自救潮
據衛健委公佈的最新數據，2月26日全國26個省份地區新增確診為0，疫情防控效果顯現。各行各業都在有序復工，餐飲旅遊影視行業的復工情況格外引人關注。
目前，全國各地景區有序有控恢復開業，2月19日，浙江宣佈西湖風景名勝區將按規定有序開放已關停的公園景點，所屬的露天型收費景點原則上按正常經營時間開放。
2月20日，麗江市文化和旅遊局發佈“麗江市旅遊行業全面恢復營業的通告稱，全市旅遊行業面向雲南省內、國內疫情防控低風險地區開放，全市旅遊行業全面恢復營業。
同日，南京市文化和旅遊局通報了南京市旅遊景區有序恢復運行工作方案簡況，並宣佈決定自2月20日起，全市旅遊景區分批逐步有序恢復運行。
恢復營業的各個景區均表示，將進行實時嚴格的遊客量控制，並提倡網上申報預約遊覽。
雲南一5A級景區負責人告訴記者，旅遊公司雖然疫情期間業務停滯，但也沒有完全休假，公司2月3日就開始靈活上班制，為景區開業做各方面準備。目前景區開始已經分批次恢復了，演藝板塊恢復時間還沒定。一方面是人較密集，另一方面是演出所需費用較高，目前人流量少，為控制成本，演藝暫停。
據同程藝龍景區數據顯示，截至2月24日，全國範圍的景區開園率為38.1%，除黃山、九華山以外，杭州西湖、靈山大佛、周莊、同裡古鎮、千島湖，婺源、紹興沈園、龍門石窟、海角天涯等也均於2月19日起陸續開放。
不過景區開放後的客流量仍然引人擔憂。據悉，2月21日，黃山風景區正式恢復對外開放，當天僅迎來了一位遊客。2月23日，九華山風景區開放，首日接待52名遊客，並且無一人入住景區內。
一位旅遊行業資深觀察人士指出，對於很多居民來說，疫情只是將旅遊計劃延後。疫情影響消退後，居民旅遊需求將得到集中釋放。從目前的疫情發展情況來看，湖北以外的居民生活將從3月中下旬開始恢復正常，而清明、五一和端午假期的到來，疊加上半年高速免收過路費的政策利好，將帶動旅遊市場強勁復甦。
隨著各地復工，餐飲企業也陸續恢復堂食，甚至一些此前客單量很高的連鎖門店開始與外賣平臺合作。
隨著景區陸續開業，餐飲企業也逐步復工。2月15日，中國烹飪協會發布《關於餐飲行業有序復工復業的通知》，鼓勵企業在做好疫情防控的情況下，按照當地政府有關規定，陸續復工復業。同一日，海底撈恢復外賣業務。
2月23日，廣州酒家餐飲門店陸續恢復營業，此外，九毛九旗下的太二酸菜魚，深圳大型餐飲公司潤園四季等餐飲品牌也表示已和外賣平臺達成戰略合作，將在做好全面防疫的前提下，為消費者提供外送健康餐品。
此前有不少市場預測分析，疫情結束後餐飲旅業會迎來“報復性”增長。
對此，光大銀行策略分析師周茂華向記者表示，此次的新冠肺炎對國內餐飲旅遊等服務行業構成衝擊，但屬於短期衝擊。而且新冠疫情改變的是短期消費者支出決策，已經一定程度改變消費者支出方式，但短期衝擊不會根本改變消費者消費傾向與偏好，國內處於消費升級階段，民眾對高“質”、“量”消費追求不會改變，居民消費支出是延後而非趨勢收縮，在疫情得到有效控制後，非冠疫情壓抑消費支出將出現修復性反彈。此外，管理層也及時採取一系列穩經濟，穩就業，穩消費措施，鼓勵金融協調相關行業採取措施便利化居民消費，創新業務模式釋放潛在需求。
影視行業方面，各大影視製作公司現已陸續開啟線上辦公。而作為人流密集場所，影院的復工時間尚未明確。
根據多地政府出臺的復工復產通知，影院等娛樂場所均被列入暫緩復工復產行業。不過，相關復工準備已在進行中。
2月23日，《中國電影發行放映協會技術分會關於電影院復工準備工作的建議》出爐。該建議指出，要有針對性的根據影廳銀幕、3D設備配置情況，進行科學合理排片。並建議影院復業前需對空調新風系統進行整體清潔消毒，仔細排查放映間設施是否存在安全隱患等。
影視基地方面，橫店影視城於2月10日下發《指導意見》，擬分階段推進復工，第一階段自2月13日開始。
目前，各大電影院線也在轉變運營策略，以減輕現金流壓力。“雲開店”成為新風尚，多家院線採取電商銷售模式，如萬達、金逸、蘇寧等院線的各地影院開啟零食飲料線上銷售+線下配送的模式。
商業邏輯是否重構
機會常常以困難的形式出現。疫情導致的短暫停擺也為此前高速發展的第三產業企業帶來了新的改變和思考。
由於旅遊業短期業績承壓，相關上市公司多管齊下，開啟自救模式。
九華旅遊稱，公司及下屬子公司制定了“增收節支”方案，積極制定疫情結束之後及全年市場拓展方案，強化各類設備設施的維護保養，確保及時滿足恢復生產經營的需要。
雲南旅遊公告稱，公司將提前對暑期和下半年重點工作蓄力，積極修復業績。在旅遊文化科技業務方面，按計劃推進各主題公園項目的開園、項目建設及前期設計規劃工作。另外，公司將全面提升公司研發能力、創意設計能力、市場拓展能力，積極獲取項目資源，並對傳統景區進行轉型升級，增加消費場景，為疫情結束後的市場需求反彈做好充足準備。
“以前麗江的景區控量，不需要宣傳。疫情過後會有剩餘接待能力。可以考慮網紅導流。”麗江一景區工作人員告訴記者。
從目前收集到的信息來看，還未有旅企因為疫情作出重大戰略調整。
同程集團創始人吳志祥近期向媒體表示，疫情持續時間最長也就3-5個月，對於一家成長超過10年的大型企業而言，這些時間僅僅是它們歷史的幾十分之一。從這一角度看，這場疫情對於很多大型旅遊企業，只是小波折，不會導致既有策略的重大調整。
新疆維吾爾自治區旅遊協會顧問曹志新表示，疫情過後旅遊行業將迎來重新洗牌，相互兼併，從這個角度來看，這次疫情也是加快行業相互競爭、相互包容的磨合期。
相比旅遊企業，餐飲業調整業務結構的彈性較大。目前各地餐飲企業陸續復工，特別是如海底撈和九毛九旗下的太二酸菜魚這一類高客單餐廳也開始轉戰外賣。
外賣業務也給傳統以堂食為主的餐飲企業帶來了新的改變和思考。例如如何合理配置外賣業務，什麼樣的菜品更適合外賣等。
一位社服分析師向記者表示，餐飲行業在此次疫情中表現出明顯的“馬太效應”，規模大、品牌力強的企業更能獲得銀行和投資公司的資金支持。而小微企業在現金流斷裂的情況下往往難以為繼。隨著部分企業退出餐飲市場，扛過此輪疫情的優秀企業可以填補市場份額，並藉助在線上的運營構築更強的競爭優勢。此外，餐飲業在此輪疫情過後可能迎來上市潮，企業通過上市補足現金儲備，打通資本市場的融資渠道，提升抗風險能力。
與餐飲旅遊企業不同，影視行業在此次疫情中給大眾帶來了顛覆性的認知。
1月24日，由徐崢導演的《囧媽》於大年初一登陸抖音等“頭條系”在線平臺，並免費播放。雖然此舉受到了眾多電影從業人員的譴責，但仍然為電影業的盈利模式帶來了新的思考。
有業內人士向記者評價：“像徐崢《囧媽》上線短視頻平臺，這對線下院線的打擊是非常大的，他開創了這樣的先河，其他的影片是不是也會走這樣的合作模式？這個舉措還是比較得罪全國的線下院線的。我覺得這樣的案例未來可能會零星出現，但不會大面積複製，一般這麼選擇在短視頻播放，是有一些一錘子買賣的性質。”
被迫轉型還是主動求變？仍有多家機構表示不宜過度解讀。
招商銀行研究院認為，《囧媽》轉檔線上，可理解為製作方歡喜傳媒和頭條系之間一次多重互利的商業行為。
該院認為，線上電影的收入來源主要為線上觀影付費和貼片點擊收入。一般線上電影的觀影付費在2-3元以下，光靠付費觀影很難覆蓋成本，一般網絡電影投資成本會控制在500萬以下，這樣付費+點擊廣告才基本具有收回成本的可能性。這就意味著，億元以上製作的頭部電影基本只能在院線放映才能利益最大化。
此外，頭條系作價6.3億元採購行為，更多是導流、品宣的定位，對其他成熟的在線視頻平臺不具有類比性。根據頭條披露前三日播放量合計超過6億，1.8 億人觀看。若考慮最終觀影人次和點擊翻 1-2 倍，最終點擊量在20億左右；對比一部頭部電視劇在線點擊量，一般合格水準的點擊量至少是30-40億，好的可以達到50-100億；而劇集採購價僅3-5億。所以平臺採購大製作的電影做網絡院線，收益不划算，這個趨勢中期都不會改變。即使頭條想要切入長視頻競爭，未來採購的對象還是劇集、而非大製作電影。
在新時代證券研究看來，關鍵是“電影未上映之前的難以定價的問題”和“電影上映之後網絡信息傳播權的問題”。絕大院線電影還是會先走院線播放再上網絡，但會有更多的網絡電影出現，視頻平臺會部分分流院線影院的流量，優質影視內容及製作方會更受市場歡迎。
呼籲政策扶持
近期雖然各行各業都迎來了復工潮，但危機仍未解除。此前因為疫情導致的現金流吃緊，償債壓力加大等困難仍然沒有得到緩解。受影響較大的行業紛紛呼籲社會各界來支持企業們的“災後重建”。
在地方政府號召下，部分地產企業如萬達、世茂等主動減租免租（僅萬達就免租近40億）。
除了西貝董事長藉助網絡發文描述企業的困境，老鄉雞董事長束從軒，九毛九董事長管毅宏，樂凱撒披薩CEO陳寧也通過各種渠道表達了共同的觀點：希望對企業的所得稅、增值稅給予一定程度的減免或者是暫緩徵收，對不裁員的企業發放穩崗補貼等等。
各地政府也先後出臺相關政策，包括確保小微企業融資成本降低、允許企業緩繳養老、失業、工傷保險等。目前，西貝已獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已於2月7日到賬。海底撈也於2月23日獲得21億元授信。
廣東省體制改革研究會執行會長彭澎告訴記者，此次疫情對餐飲業衝擊巨大，目前最有效的自救方法只能是轉線上賣半成品和外賣，另外逐步恢復堂食。呼籲各地政府可以適當減免稅收予以支持。他還表示，目前旅遊企業也在逐步恢復營業，但是參考2003年非典對行業的影響，對企業的衝擊仍然不可小覷，建議政策層面給予旅遊企業更多呵護，例如針對防控疫情，適當提高旅遊保險的賠付額度；鼓勵和協調各地辦公場所物業對旅遊企業減免租金等；針對旅遊企業出臺稅費減免優惠政策；建議今年重啟五一黃金週，刺激餐飲旅遊業，共同幫助餐飲旅遊企業渡難關。
“急切盼望疫情快點過去，由於長期停工，職工薪酬負擔較重，希望政府在社保方面給予部分政策支持。”一位上市餐飲公司高管告訴記者。
與餐飲行業有著同樣“剛性支出”的院線也發聲呼籲呼籲物業減免電影院房屋租金。
截至目前，萬達集團、保利商業、大悅城控股、龍湖集團、新城控股、華潤置地等商業地產公司，陸續推出階段性減租、免租、免物業費的政策。
橫店影視城亦承諾減免租金：劇組停拍期間，橫店影視城下屬所有拍攝基地、攝影棚費用全免，劇組人員在橫店影視城旗下各酒店的房費減半。
北京大學文化產業研究院副院長向勇呼籲，中央各部委、各級地方政府要出臺切實有效、整體協同的扶持政策，積極應對文化產業因疫情遭受的慘烈衝擊，推動文化產業內的融合發展及市場化、法治化的併購重組，進一步發揮文化金融的扶持作用，刺激文化消費，採用新技術和新手段，加強內容創意和科技創新，推動文化產業高質量發展。
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