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沒有最好單一使用調味品，能讓一道菜成為美味，只有搭配使用才能發揮蔬菜調味的作用，但要說到做一道蔬菜最好的調味品莫過於沒有鹽，鹽是調味品中必不可少的，食用碘鹽也是對人體有好處的。
在日常生活中，或者在飯店炒菜中，都是各種調味品搭配使用，讓普通的食材加上覆雜的調味品，成就一道美食。常見的調味品有，鹽，味精，雞精，醬油，生抽，醋，耗油，香油，花椒油等等。
其實炒制一盤蔬菜，使用的調料相對較少，如果炒制空心菜，油麥菜，小白菜等等，最簡單的配料就會使用到花椒，辣椒段，大蒜，鹽，味精，雞精，火大油溫高，爆香花椒辣椒段，爆炒時間非常短，快速放入蔬菜翻炒半分鐘，放上調料，迅速起鍋裝盤，這樣能保持蔬菜的新鮮口感，讓人很有食慾。
因此，蔬菜使用到最好的調料必須有鹽，俗話說：有鹽才有味。很多人學習燒菜很簡單，把握好火候，注意鹽使用多少就足夠了。
不知道大家學會了嗎？歡迎大家留言討論。
飯沒了沒法秀
西紅柿。酸甜味俱佳，大人小孩都不會拒絕的味道，所以現在的番茄沙司也賣得很好。
可以用番茄熬的汁做糖醋的菜，糖醋里脊，糖醋帶魚…用番茄熬湯做火鍋鍋底也很棒。
我從小喜歡生吃西紅柿，小時候老家買到的西紅柿，都是當季的，露天種植的，都是自然成熟的，所以味道都是純天然的，那時候的西紅柿是真的好吃。有沒有像我一樣，非常非常愛西紅柿這一口的？
好好吃飯的兜媽
薄荷葉
在我的印象中薄荷葉是涼菜的碟頭或者是冷飲的杯飾，很少加入到熱菜的烹飪中，更別說燉菜了。
直到2017年我去雲南一個邊境小鎮，他們的習俗是過年的時候會宰上牛或羊，叫上親朋好友一起去家裡吃上一頓豐盛的午餐，放在桌子中間的這道菜就是羊肉一鍋出（我不知道當地的人怎麼叫，我自己這麼叫的[笑哭]）一個大盆裡面裝滿了切成方塊的羊肉和羊雜，看上去很有誘惑力，我迫不及待的嚐了一口，毫無腥羶的味道，而且有種特別的鮮美，吃到最後才知道盆的底下墊了厚厚的薄荷葉，薄荷葉經過羊肉的湯汁燙過後也很好吃。特別當時配上他們自家釀製的米酒，吃口羊肉喝口米酒，欲罷不能，那種味道始終在我的記憶裡留下美好的印記。回家後我也沒有機會復刻一下那種味道，當然可能在那個時間和那個地點那個人做的味道也是復刻不了的吧。
在我看來羊肉和薄荷的搭配渾然天成，薄荷可以稱得上是蔬菜屆的調味品的嬌嬌者了吧。枉我多年拿羊肉燉白菜粉條，簡直就是暴殄天物[捂臉]。當時倉促，光顧著吃了，沒留下照片或者視頻一類的影像，很是遺憾。希望大家也可以嘗試一下吧。喜歡點個贊吧，謝謝大家。[可愛]
小許呵呵噠
家的味道
中國菜源於中原，具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。提到中國菜就不得不說中國的八大菜系了。
魯菜
口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。
川菜
口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。
粵菜
口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
蘇菜
口味清淡為主。用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯；蘇南菜口味偏甜，注重制醬油，善用香糟、黃酒調味。
閩菜
口味鮮香為主。尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。
浙菜
口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏鹹。
湘菜
口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。
徽菜
口味鮮辣為主。擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、燻、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生燻法。
看完八大菜系之後，小糰子們有沒有看到自己喜歡的家鄉菜呢？是不是想起了家人為你做的飯菜呢？在每個人記憶深處最愛的中國菜一定是父母的拿手菜。那麼，小團團們最喜歡家人做的哪道菜呢？
吃不胖的小明明
大家好，我是賀小護。
《鹽》
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入12g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入13g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
賀小護
大家好，我認為蔬菜最好的調味品是本身自帶的鮮香味，當然有些蔬菜如果本身味道比較淡我們稍微加一點鹽，或者味精。蔬菜之間相互調味也是不錯的，你比如做一個蒜泥黃瓜，兩者融合，適當加點鹽
和醋味道好極了！
過分的依賴調味型人工製品，既吃不到蔬菜本有的原味，調味品裡面的各種添加劑還會損害我們的身體。所以儘量以蔬菜本身的味道為主才能吃到原汁原味。
李大寶的生活趣事
高湯，素菜為高湯之魂！
豬骨高湯✎豬骨高湯製作方法：將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。
2雞肉高湯✎雞肉高湯製作方法：將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。
3牛骨高湯✎牛骨高湯製作方法：將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
4燻骨高湯✎燻骨高湯製作方法：取小牛骨洗淨剔除多餘油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然後把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾後，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯麵，用紗布過濾一下即可。燻骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的燻骨的焦香味。
名揚花滿樓灬
民以食為天，生活水平提高了，人民對吃追求的口味也比較多，不同的菜有不同的調味品，肉類的調味品需求就比較多，蔬菜的話調味品需求相對較少，一般蔬菜的話大多數人都吃的比較清淡，油,鹽自然必不可少，也有很多喜歡吃辣的人炒蔬菜時也少不了辣椒。像我們炒青菜一般就放油鹽，蒜頭。大白菜和瓜類就會加上生抽調味，其它調味品幾乎很少用到，除非有肉搭配的時候，我認為蔬菜無論是炒還是油水基本都是這幾樣調味品，也是蔬菜當中人們能最經常用到的，所以蔬菜最好的調味品除油鹽之外，就是蒜頭,生抽，少加其它調味品的蔬菜吃起來健康。
林姐下廚房
我覺得是鹽，這是一個老廚師教過我的，以前的時候沒有五花八門的調味品，鹽是最好的調味品
我是你得不到的霸服
【耗油】耗油的味道是從耗提煉出來的鮮味，做菜的時候放一些可以讓菜的味道提升不少
需要注意的是，蠔油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，加熱才能讓其營養物質全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養物質。
1⃣可以用來做耗油生菜，耗油杏鮑菇，耗油牛肉
2⃣可以拌涼菜的時候放一些提鮮
3⃣煲湯的時候，關火前放一點耗油，湯會更美味
【郫縣豆瓣醬】
1⃣用來炒菜，做魚香肉絲，宮保雞丁，水煮肉片，豆瓣雞，麻婆豆腐，麻辣香鍋都可以
2⃣用來拌菜，拌麵
3⃣吃餅，捲餅之類的，可以抹一勺豆瓣醬
【芝麻醬】
1⃣芝麻醬可以用來拌涼菜，涼拌黃瓜，涼拌菠菜；
2⃣涼拌拉皮，拌涼皮，拌涼麵；
3⃣可以做火鍋蘸料；
4⃣還可以做一碗香噴噴的麻醬拌麵哦[耶]
[心]麻醬熱量、脂肪較高，因此每天最多可吃10克左右哦。
【番茄醬】
1⃣可以自己做薯條薯片蘸番茄醬
2⃣可以將用油將番茄醬，糖，醋翻炒，做成糖醋汁，吃糖醋丸子，糖醋魚，糖醋里脊等
[左上]老抽，生抽，料酒，辣子，雞精當然是廚房必備啦[可愛]
