任社芳
方法/步驟:
1.
粉條餡餅好吃,關鍵在於餡兒的調製。粉條沖洗乾淨,開水煮兩分鐘
2.
韭菜洗乾淨切碎放盆裡,粉條撈出來切碎倒入盆裡,雞蛋打散翻炒盛出來倒入盆裡,...
3.
調製餡兒,加鹽,雞精,十三香,耗油適量,再加入香油適量,增加餡兒的香味和口感,攪拌均勻
4.
麵皮也很關鍵,面要勁道。提前發好的面拿出來,揉十分鐘,面就會很勁道。揉成長條,切成劑子
5.
再揉每一個劑子,然後用擀麵杖擀成面片,加入餡兒,包成包子形狀
輕輕的我的寶貝
哈嘍，大家好！我是孫大臉說美食。我來回答乾粉條如何做餡好？
粉條是大家日常生活中常見的一種操作簡單，食用方便的食材，乾粉條如何做餡好方法如下：
一、乾粉條泡發
1、 冷水泡發，冷水泡發粉條需要的時間比較長，基本上需要泡發10個小時的時間，冷水泡發的方法比較適合，明天要用粉條，今天晚上就給泡上，泡一晚上，第二天用的時候只要再清洗一次就可以了。
2、 熱水泡發，相比冷水泡發需要的時間就會短較短，整常泡1-2個小時就可以使用了，泡好的粉條清洗一下就可以用了。
3、 直接煮發，這個方法相對以上兩種都會快很多，基本上半個小時就好了，也不用擔心把粉條煮爛，純正的粉條是不拍煮的，煮好撈出涼水沖洗一下就可以使用了，不用涼水粉條會很燙，沒法立馬操作。
二、泡好的粉條切段
1、 餃子，因餃子的個頭比較小，對調料入味要求較均勻，所以粉條要切的小段一點，基本控制在3毫米左右就可以了，這個切段還是比較費時的，耐心切段。
2、 包子，相對餃子就可以好很多了，5毫米左右的粉條段都是可以的，用是比餃子的粉條段要求短一點，不過還是要耐心的切。
3、 水煎包，這個是個特例，看著個頭不大，但是用的粉條段卻比前兩種的都要長點，控制在1釐米左右就可以了，出來的口感也是非常的好，個人感覺和包的方式煎的方式有關，水煎包不用收口，可以讓粉條充分吸收鍋裡的湯汁又不容易掉出來。
三、拌餡醃製
1、 拌餃子餡的時候需要放點油，這樣煮出來的餃子更加美味。
2、 拌包子餡的時候需要多放點調料，這樣蒸出來的包子再口味上更加充裕。
3、 拌水煎包的時候基本用到的調料不多，主要是生薑味要足，加上鍋裡的湯汁，粉條充分吸收後，出鍋的水煎包也是非常的特別。
總結：乾粉條經過上面步足就可以根據具體需要做出有針對性的好餡了。
孫大臉說美食
我來作答。
不管作啥餡，都需把粉條泡軟，用50度左右的溫水泡發粉條。水溫太高，粉條粘成坨，且發粘，沒口勁。
粉條作餡，如果作餃子餡把粉條切成七八毫米的段為好，如果包包子，把粉條切成二釐米的段為好。下面給大家作一個茴香粉條素餡蒸包子，原材料易得，簡單易作。
原料：茴香，粉條，雞蛋，熟豬肉，蔥，油條
麵粉，酵母，白糖。 調料:香油，花生油，鹽。
製作:一斤麵粉五克酵母、五克白糖的比例，加入50%麵粉重量的水，和麵，蓋嚴發酵。
茴香切成八毫米左右的末，拌上鹽殺水，擠淨，粉條切段，雞蛋攤片切碎，油條剁碎成花生米塊，豬頭肉切成花生米塊，把蔥切成大蔥花。上述六種原料放一起，先放熱花生油、香油，拌勻，最後按2%的餡的重量放鹽就可。
面發好，每個劑子50克擀成中間厚邊緣薄的片，包上餡，燒水，水開，放包子，圓汽後算時間，十五分鐘，停火，回鍋三四分鐘，大包子自然綠色成功。
俊龍美食珍饈
大家好！我是愛做飯的米粒，很高興回答這個問題。關於乾粉條如何做餡好，我的回答是這樣的：
一、首先，不管做什麼餡，乾粉條都必須提前泡發好。
乾粉條不泡發是沒有辦法做成任何餡料的。泡發粉條的方法是：用涼水或者溫水都可以。
1、用涼水泡發粉條用的時間會長一些，但是優點是粉條筋道，不會軟爛爛的。
2、用溫水泡發粉條用的時間短，缺點就是做成成品以後粉條太軟爛，不筋道，沒有嚼勁。所以我一般都是用涼水也就是自來水泡發粉條。
二、粉條泡發好以後，要將它切成小段，大約一釐米就可以，這樣才能和其他蔬菜搭配起來做成餡料。
三、個人認為，粉條和韭菜雞蛋木耳搭配起來做成餡料最好吃。
我家經常用粉條韭菜雞蛋木耳搭配成餡料，用來做包子，餃子，菜盒子，都可以的，非常清淡美味。屬於素餡裡面絕好的搭配。
此款搭配做餡料的方法是：
1、粉條一把，提前用涼水泡發好，切成一釐米小段。
2、木耳幾朵，提前用涼水泡發好，切成小塊。
3，雞蛋三個，打散成蛋液。
4、鍋中放油，把雞蛋煎熟。
5、用鏟子把煎熟的雞蛋碾碎。
6、韭菜擇好，洗淨，切成半釐米的小段。
7、把粉條、韭菜、雞蛋、木耳混合在一起，加鹽、雞精，少許五香粉調味，加入香油和花生油，鎖住水分。順著一個方向攪拌均勻即可。
（有韭菜的餡料，不要添加很多調味料，因為韭菜本身味道就很大，很獨特，會互相串味道。）
這樣一道用粉條做的餡料就準備好了，你可以用它來做包子，餃子，菜盒子就都可以了。
四、粉條和紅蘿蔔、蝦米皮搭配起來，做成餡料也是很不錯的。
我家經常用粉條、紅蘿蔔，蝦皮搭配起來做成餡料，然後用此餡料包包子，做蒸餃，做菜餑餑。
此款餡料的具體制作方法是：
1、粉條一把，用涼水提前泡發好，切成一釐米長的小段。
2、蝦皮一大把，洗淨，瀝乾水分。
3、一個紅蘿蔔，擦成絲。
4、把粉條、蝦皮、蘿蔔絲混合在一起，加入鹽，雞精，少許五香粉調味，加入香油和花生油，鎖住水分。順著一個方向攪拌均勻即可。
（用蘿蔔做餡料也不要加很多調料，因為蘿蔔的味道同樣很大，很衝，用調料太多也會串味。）
這樣又一道用粉條做的餡料就預備好了，你可以用它來做蒸餃，菜餑餑，或者用來蒸發麵包子都可以的。
以上就是我依據自己多年做飯經驗，對乾粉條如何做餡好這個問題的回答，不知能否令大家滿意，歡迎在評論區留言交流！謝謝您的賞閱！
愛做飯的米粒
乾粉條用來做餡，非常不錯，做餡的目的是來把控餡的汁液，吃起來口感滑溜。
怎麼做餡好呢？無論是哪種粉條我們都要把粉條用水煮半熟，然後撈出過涼水，降溫防止黏連。
降溫後，用刀將粉條切成半釐米長小段，攪入餡中拌勻，其它調料和正常拌餡一樣！
切記：粉條是用來把控餡的汁液的，不可多放，要與餡成比例，1：5最佳。餡必須有湯汁，否則做出來的食品會非常幹，不好吃。
騎月亮看地球
你好，我是大寶，很高興回答這個問題，以我個人經驗告訴你如何製作，乾粉條煮水泡一下，泡軟就可以了，附上如何用粉條包包子，請笑納。
1.包菜用熱水焯一下，5秒即可，涼水拔一下剁碎成指甲蓋那麼大就行，不要太碎否則吃時就找不到菜了
2.撈出包菜的同時把粉條放進熱水煮軟，基本上剁完包菜粉條也就好了，繼續粉條也剁碎
3.把姜，蔥剁碎，放在剁碎的菜上，鍋裡到油燒到冒煙關火，把油澆在蔥姜上噴香。
4.依次放入，蝦皮，蠔油，鹽，糖，雞精，老抽，香油，花椒油，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，攪拌一下，這時包子餡已經滿屋飄香啦！
5.忘了說，在做餡之前肯定先發面嘍，一個半小面基本就發好了，這時可以包了，屜上刷油，把包好的包子放到屜上醒發15分鐘，就可以水開後上鍋蒸啦，10分鐘，關火悶5分在取出就可以了。
以上是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。
活躍的大寶
大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說乾粉條如何做餡，粉條作餡只是一種配料，要把乾粉條泡軟，在做餡。我來說說用粉條做餡餅和配料作餅
準備食材
雞蛋
三個
韭菜
適量
粉條
適量
麵粉
200克
蔥薑蒜
適量
鹽雞精
適量
方法/步驟分步閱讀
1
粉條餡餅好吃，關鍵在於餡兒的調製。粉條沖洗乾淨，開水煮兩分鐘
2
韭菜洗乾淨切碎放盆裡，粉條撈出來切碎倒入盆裡，雞蛋打散翻炒盛出來倒入盆裡，蔥薑蒜切末倒入盆裡
3
調製餡兒，加鹽，雞精，十三香，耗油適量，再加入香油適量，增加餡兒的香味和口感，攪拌均勻
4
麵皮也很關鍵，面要勁道。提前發好的面拿出來，揉十分鐘，面就會很勁道。揉成長條，切成劑子
5
再揉每一個劑子，然後用擀麵杖擀成面片，加入餡兒，包成包子形狀
6
用手輕按壓一下包子，就是餡兒餅胚子了。電餅鐺塗油預熱一分鐘，然後把餡兒餅放進去
7
餡兒餅上面也刷一層油，蓋上蓋子，隔一分鐘翻一次面。翻第三次的時候，關電源，燜兩分鐘。美味的粉條餡兒餅就做好啦
錦繡V山東
用乾粉條做餡，首先要把粉條泡軟。
其次看做什麼？我得話首選是包子和餡餅。
豬肉粉條，酸菜粉條，韭菜雞蛋粉條，木耳雞蛋粉條，這幾種是常見餡，也都很好吃的。我做這些餡的時候，粉條泡軟即可，不用煮，因為煮熟再蒸的粉，會變的不勁道，影響口感，大家不妨試一試的
微夢致愛麗絲
餃子餡可以用粉條的。 但是不能用乾粉條，一定要用水煮過以後，再把它剁爛，然後就可以做餃子餡了。非常美味的
小鵬和小波
我喜歡用來做粉條包子餡
食材：
粉絲、豆腐、雞蛋、中筋麵粉、酵母、白砂糖、香油、姜、白胡椒粉、醬油、雞精、植物油、鹽
粉條包子餡做法：
粉條用熱水泡軟，切碎；豆腐用開水加鹽泡10多分鐘，並切成丁，用油炸至熟透；雞蛋打散、炒熟；將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡；將發酵好的麵糰揉搓排氣，分成均勻的面劑；取一面劑，擀開；放入餡料，捏成包子；蓋上蓋子室溫醒發20分鐘；冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸15分鐘；關火之後不要馬上打開蓋子，關火燜3分鐘再打開以防包子凹陷。
