札幌 | 札幌啤酒園
剛剛去了 ，又累計了成噸的食記待寫，先清理兩年前札幌逛逛吃吃的一批文章吧。
到札幌猶如去青島，肯要多喝啤酒，而喝啤酒那肯定得清一色選本地產的Sapporo鮮啤，在這方面沒幾個地方鮮得過札幌啤酒園。
園區內有幾家餐廳，我們選了經典的紅磚倉庫“開拓使館”裡面的凱塞路大廳。
據介紹，“1890年，開拓使館作為製糖工場正式投建。1963年以前也曾作為制麥工廠使用。札幌啤酒園則是於1966年在此誕生。高聳的煙囪、紅色的磚壁，以及位於凱塞路大廳內的巨形啤酒釀酒設備‘凱塞路’都保持著當年的模樣”。
所謂的“凱塞路”不是一條路，而是屹立於大廳中間的1912年造的古銅釀酒罐（即cauldron/kettle，即古英語的kessel，即日文名字音譯“凱塞路”）。
這裝置現在已經停用，餐廳的啤酒都是由位於30km外的恵庭市的工廠直供。
Classic與Half Half
這裡獨有的Five Star，但偶爾會有限時的罐裝出售
▲這裡啤酒選擇其實不多，但有幾款是較罕見的，包括北海道才有的Classic，惠比壽黃啤和黑啤對半的Half Half，以及啤酒花園獨有的Five Star。
三款啤酒不同杯子，五百毫升的容量講究在四秒內灌滿以保證最佳的泡沫濃度。
在這兒，喝就只喝啤酒，吃就只吃烤肉，而且只吃羊肉類，因為來啤酒花園其實也是為了嚐嚐北海道名菜“成吉思汗”鐵鏊羊肉。
新鮮羊肉
新鮮羊肩
▲最特色的是新鮮羊肉和新鮮羊肩，後者更肥一點，兩者都能單點或選擇搭配了若干蔬菜的套餐，質地均似國內涮羊肉店的新鮮手切羊肉。
醃製羊肉
冷凍羊肉
▲醃製羊肉是經燒汁和味噌泡製過的，這屬於在北海道東部更受歡迎的aji-tsuke做法。
另外還有羶味較濃但很香的羊舌片，以及肉質明顯比起新鮮羊肉要差一個檔次的冷凍羊肉。
▲這幾款肉是當天午餐的主要組成部分，單吃或者撒點獨門配方的椒鹽均可，還有使用了檸檬與蘋果的微酸微甜蘸汁。
羊肉放中間，蔬菜放周圍，高溫逼出來的羊油從中間流到邊兒上，讓蔬菜也多了幾分野性。
豪爽地烤著吃著，不知不覺又多點了幾盤肉幾杯酒，算下來其實已超過食物+飲料放題的價格。
▲另外要了根當月特供的北海道產蘆筍，可沒啥特別，並非額外清甜，唇齒間也發現了纖維。
羊肉倒不是本地產的，原來是澳大利亞進口貨，餐廳還拿到過澳洲相關單位頒發的“榮耀證書”。
結賬時已人滿為患，幾米空高的大廳還被烘得煙霧瀰漫（另外幾所餐廳不會這麼嚴重，而且食物選項更多），是時候離開去旁邊博物館主體參觀及品酒了。
博物館有點無聊，還是去品酒吧！相對而言，青島啤酒博物館的內容更豐富，不只是介紹品牌的發展史，還能看到實際生產車間。
官方推薦的拍攝地點
但札幌啤酒園的整體佈局和歷史建築十分適合拍照，可惜當日的天氣不好，進去時陰天，出來時下雨。
有點鬱鬱而終，不過重要的是，之前大口吃肉、大杯喝酒很是安逸。
“成吉思汗”是眾多北海道人的安慰食物，不少家庭裡備有專用於“jingisukan”的圓鍋，連賞櫻花的時候也會有成吉思汗的陪伴，為此某些五金店還售賣一次性的成吉思汗鐵鍋，難怪被列為本土非物質文化遺產。
有的餐廳在烤完肉之後會添加烏冬或拉麵（好像大盤雞!），有的餐廳則會倒入熱茶把肉汁變成湯來喝。下次來北海道的話又多了一個美食品類選項，剛剛這次在札幌的一天就專門尋找了成吉思汗。
地址：〒065-0007 北海道札幌市東區北７條東９丁目２−10
電話：+81 0120-150-550
人均：JPY 4,196
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