隨著生活節奏的加快，我們在飲食方面越來越熱衷於“快”，就選材來說吧，現在基本上都是從市場裡直接買來就可以的了。但是在東北的農村，很多人都會在特殊的時間去山上或者田裡挖野菜吃野果，這種野菜和精心培育出來的植物還不太一樣。
因為本身就是純天然的，可以說是綠色無汙染，特別的受人們歡迎。雖然採摘時間花費比較長，但是也有很多人熱衷的。春天去採摘野菜也是很好的一個季節，今天咱們來盤點一下，東北農村最常見的7種野菜，你聽過幾種呢？吃過3種以上應該是純東北人。
第1種，猴腿菜。
這種野菜經常會在東北的小興安嶺地域出現，在河北和內蒙古某些地方也都有少量侯腿菜的。長白山的猴腿菜可以說是最好的，很多人採摘回來這個野菜不是立馬就吃的，大多數人都會將它晾曬成幹，留著以後慢慢吃。很多人採摘的猴腿菜都是比較捲曲還沒有伸展的嫩芽，可以說吃的都是精華了。
第2種，貓爪子菜。
這個菜是東北特有的野菜之一，這個菜的口感特別的棒，味道是非常的濃郁的，還有一種自然的清香，哪怕是一聞都感覺特別的想吃。這種野菜不光好吃，而且裡面還很有很高的微量元素和維生素，對於人體保健也有一定的效果呢。
第3種，榛蘑。
這個榛蘑是東北地區很珍貴的蘑菇，因為是野生的所以量不是很大。這個榛蘑的菌蓋是很滑溜的，味道也是特別的鮮美，口感是那種很滑嫩很爽口的。不過因為這個蘑菇的保質期比較短，而且只有野生的，所以就更顯得更少了。很多人都會喜歡用榛蘑做炒菜，還有榛蘑燉雞，所以這個榛蘑真的是彌足珍貴啊。
第4種，榆黃蘑。
這個蘑菇不像是我們平常所看到的那種灰褐色的，它的菌蓋顏色是黃色的，看起來非常的好看油亮亮的。這個榆黃蘑有一種獨特的香味，讓人一聞就特別的想吃。這個蘑菇除了可以吃，還有很高的藥用價值，可以強身健體滋補身體，也正因為有這些好處，所以在東北這種蘑菇也是深入人心的。
第5種，刺嫩芽。
這個刺嫩芽有點像是香椿一樣，香椿在山東等地帶是很常見的，在東北基本上很難見到。但是這個刺嫩芽還是比較常見的，一般是生長在樹上，這個刺嫩芽裡面含有豐富的蛋白質，還有豐富的維生素以及礦物質，所以說這個野味是非常營養而又健康的。
在春天的時候可以再採摘它最鮮嫩的部分，可以涼拌，也可以蘸著東北大醬來吃，還有一些人習慣用裹著麵糊炸著吃，不管用哪種方式來做，這個刺嫩芽的味道都是很好的。
第6種，榛子。
這個榛子是在野味中名氣最大的，很多人又將這個榛子叫做山板栗，在東北來說也是很有名的乾果之一了。東北的榛子品質特別的高，所以很多人去東北的時候，能遇到榛子都會買上一些的，尤其是野生的榛子更是難得。隨著天氣轉暖，又快到吃榛子的時候，這個榛子基本上是零差評的呢。
第7種，黑星星。
這個黑星星是東北農村夏天最常見的一種水果，基本上都是黑顏色的，但是偶爾會看到一個黃色的果實，看到一個黃色的果實值得我們炫耀很久呢。
這個黑星星它也有自己的學名叫做龍葵，一般農村的牆角邊或者是田地裡總是會看到這種小野果子，如果還是綠色的話，那就說明是還沒有成熟不能吃。黑色以後才是成熟的味道，特別的甜。其實黑星星還有一定的藥用價值呢，對於清熱解毒，發燒感冒，還有牙痛都會有一定的效果。
小結：以上就是小編給大家盤點的7種東北農村最常見的7種野味，各位朋友們聽過幾種呢？吃過3種以上應該是純東北人的。其實東北的野味遠不僅如此，還有很多很多，小夥伴們還有哪些補充的呢？都可以在下方評論區留言，大家可以一起相互分享討論一下。
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