在對近30個品牌的採訪中，關於疫情對2020年的影響，呈現出2個相對集中的觀點:

若疫情能在4、5月份控制住，對茶飲業2020年的發展趨勢仍呈樂觀態度: 2020年將出現分水嶺，迎來行業洗牌。

原因有以下幾點:

01

輕資產模式，受損相對可控

疫期新茶飲門店損失主要體現在:庫存損失，房租、人員、設備損耗等成本，以及沒有營業收入。

但從茶飲門店實際出發進行分析:相比餐廳飯店的大量備貨。茶飲庫存僅稍高於平常，大多備貨到正月十五，庫存相對可控。

從問卷調查數據可以看出:有65.56%門店，採取靈活措施，發放低於日常的薪資，利於控制成本。

根據經驗，茶飲門店春節期間營業額高於平常1- 2倍，但持續時間較短，多在20天左右，而在正常的2-4月份，也多為茶飲店淡季。

最終，實際的損失主要集中在租金和未能營業的店收入上。對具有一定規模的品牌，帶來的衝擊相對可控。

02

應對措施迅速、靈活，相對復甦快

離開門店，線上成為茶飲盈利突破口。多品牌通過外賣平臺、或線上粉絲、會員，採取無接觸配送手段營業。此外，茶飲店動線設計、產品模式大多符合外賣模式，利於政策寬鬆情況下快速應對、及早復工。

03

面對旺盛消費需求，要保持警慎樂觀

從網絡平臺傳遞的消費者情緒看，茶飲品是非剛需產品，消費者仍存在極大購買熱情，疫情後有望迎來逐步復甦。

但從問卷調查數據也能看出，受到學生復學、白領復工的影響，門店對人流量的快速恢復存在擔憂，短期內，受疫情帶來的心理影響，購物中心等公眾場所也將減少人流聚集。

另外，上半年多行業出現降薪、裁員等情況，消費者收入受影響，或將降低茶飲消費開支。

04

弱勢門店存在危機

對中小品牌，或資金管控不力的門店來說，營收下降後的人員、租金成本是個很大生存的挑戰。

此外，受疫情影響，消費者短期內消費選擇會更傾向連鎖、有安全保障、有信賴感品牌。這將削減中小非連鎖、運營能力差的門店流量，減少營收。

幾個月的低營收狀況，會導致本就存在弱點、營收不利的門店雪上加霜，加速倒閉進程，從來帶來閉店潮。

05

疫情過後 有準備的品牌將踩油門前進

可以發現:對相對成熟、應對及時的頭部品牌，和把握疫情機會積極調整的品牌來說，疫情過後，將有機會踩油門前進，而不是踩剎車。

而疫情期間，有的品牌會掉隊，有的品牌會加速發展，差距漸漸拉開，將帶來行業分水嶺。

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