一份棗莊辣子雞
是記憶的承載
更是百年魯菜味道的延續
城陽的店很多，
但專賣棗莊美食的卻寥寥無幾。
要想吃一口正宗棗莊辣子雞，
第一想起的就是順發源。
店老闆是地道的棗莊滕州人，
他將正宗棗莊辣子雞帶到城陽，
為了將家鄉名吃發揚光大，
他做辣子雞極其講究。
雞肉選用當地的散養公雞。
雞肉吃起來自然鮮嫩多汁，
嚼勁十足。
"辣椒離不開雞，雞離不開辣椒"，
平淡雞肉裡隱藏的豐富魅力，
每每都需要被火熱的辣椒激發出來。
店裡用的是棗莊的兩種辣椒：
朝天椒和皺皮尖椒。
朝天椒又叫"望天猴"，
紫裡透紅、皮簿、
籽粒飽滿密實，辣味十足；
另一種皺皮尖椒又叫"一窩蜂"，
皮薄而皺，極其提味。
兩種鮮椒大量加入炒雞中，
大火爆炒，小火收汁。
來自棗莊的大廚，一番操作下來，
強勁的辣味，
讓辣子雞吃起來簡直比川菜還刺激。
棗莊大廚的好手藝，
展現的淋漓盡致，
而且每份一整隻雞，
份量十足，保你吃到撐。
辣子雞一端上桌，
掩蓋不住的陣陣香氣瞬間蔓延開來。
雞肉色澤金黃，
辣椒火爆鮮香，
讓食客們食指大動。
散養公雞的肉質飽滿新鮮，
帶有籠養雞不具備的緊實肉感。
吃在嘴裡那誘人的口感，
果然走到哪裡都是招牌菜。
辣子雞收汁火候掌握精準，
既能不費牙地輕鬆咬下雞肉，
又使其不失嚼勁。
每塊肉都浸潤的濃郁入味，
香辣爽口，
讓人忍不住的想誇！
新炸出來的餅子焦香脆爽，
咬一口嘎嘣脆，
慢慢回味，
好像又回到小時候奶奶的灶臺旁。
餅子"就湯"吃超級美味。
放在雞湯裡多泡一會，
等到餅子的每一寸都吸飽了雞湯，
又辣又脆的一口吃下，
保你大快朵頤。
很多眼大胃小的回頭客，
盯著菜單雙眼放光，
拿著鉛筆劃來劃去，
這次嚐嚐新菜品，
一道麵條雞，
直接滿足你的要求。
麵條雞份量超足，
同樣3斤左右的雞肉。
既有辣鍋又有不辣鍋，
片片爽脆的土豆點綴其中，
目測兩個人吃不完。
麵條雞受歡迎的所在，
歸功於鋪在下面厚厚的手工麵條。
爽辣與筋道，
不時挑逗著舌尖，很上頭！
手工麵條、湯汁和雞肉
互相吸收各自的麻辣鮮香，
就連土豆片也參與其中，
搶盡了風頭。
不停筷子的吃，依舊意猶未盡。
連面帶肉的吃上一碗，
先是雞肉的醇厚嫩滑，
再是麵條的筋道Q彈，
最後以濃郁鮮辣的湯汁結尾，
舌尖上刺激的快感回味無窮。
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