時間過得真快，現在已經春天了，每年的這個時候我家都經常做這餡的包子，做的時候多做一些，早上起來熱一下就可以開吃了，簡單快速。生活中有些人蒸出來的包子一開鍋蓋就塌陷了，一塊軟一塊硬的？這可能是揉麵的時間不夠，酵母粉和麵粉沒有肉均勻，還是那句話不管是蒸包子，還是蒸饅頭，我們揉麵的一定要多揉一會，這樣蒸出來的包子和饅頭才會不塌陷，雪白飽滿。
醬肉韭菜餡包子
今天咱們做的是醬肉韭菜餡包子，我們全家都非常喜歡吃，它是先把肉餡做好後，加入調料在鍋裡炒一下，然後加入韭菜調成餡料，這樣做的餡料非常的入味，好吃。下面我就把它的具體做法分享給大家，喜歡吃包子的朋友可以進來看一下。春天一定要吃這餡的包子，不用發麵，簡單快速，雪白飽滿不塌陷。
醬肉韭菜餡包子
食材：麵粉、豬肉、韭菜、食用油、粉條、白糖、酵母、食鹽、薑末、甜麵醬、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、雞精等
做法：
第一步：首先準備適量的五花肉，把它切成小段，再剁成肉泥。然後鍋中加入適量的油，把肉泥放入鍋中翻炒一下，炒至肉質發白，加入少許薑末去腥，再加入1勺甜麵醬、1勺黃豆醬、蠔油、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精，翻炒均勻，再加入一大碗清水大火燒開，關火，加入一把洗乾淨的粉絲，蓋上蓋子們30分鐘左右。
第二步：接下來準備一把韭菜，摘洗乾淨，去掉根部，再把它切成小碎末，裝入盤中備用。時間到鍋裡的粉絲已經完全泡軟了，水分也吸得差不多了，用鏟子把粉絲壓成小段，然後把它裝入大碗中，放涼備用。
第三步：開始和麵，大碗中準備155克溫水，（不燙手就可以）加入酵母3克，白糖10克，用筷子攪拌化開，再分次加入普通麵粉300克，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀後，再下手揉麵，揉成一個軟硬適中，光滑的麵糰，然後把它移到案板上多揉一會，一共揉7—8分鐘左右。
第四步：接下來把放涼的肉末粉絲拿出來，把切好的韭菜也放進來，攪拌均勻，我們的餡料就調好了備用 。注意韭菜不要在肉餡熱的時候加進去，以免韭菜發黃。
餡料
第五步：麵糰揉好後，把它揉成長條，切成大小均勻的面劑子，撒點乾麵粉防止粘連，再把每個小劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，（注意包子皮不要擀的太薄，不然一會發酵的時候發不起來）然後取一個包子皮，放上適量的餡料，用我們包包子的手把它包成包子。蒸籠上墊上墊子或者刷油，把做好的包子放進來，蓋上蓋子發酵，大約1小時左右。我家溫度18度
醬肉韭菜餡包子
第六步：時間到，包子發酵好後，體積明顯變大，拿在手裡輕飄飄的，然後鍋中水燒開後上鍋蒸，開大火蒸13分鐘左右，關火後燜2分鐘再出鍋，這樣我們的包子就做好了 ，非常的鬆軟，非常好吃。
醬肉韭菜餡包子
以上就是我分享的醬肉韭菜餡包子的做法，你學會了嗎？天氣轉暖，我們做包子的時候可以用這種方法，不用發麵，一次發酵完成，簡單快速，做出來的包子也是雪白飽滿 不塌陷，非常好吃。好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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