內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，佔中國草場總面積的1/4。內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原，生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披鹼草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適於飼養牲畜。伴你夜聽
內蒙古生態草原自然放養的羊
從類型上看，內蒙古東北部的草甸草原土質肥沃，降水充裕，牧草種類繁多，具有優質高產的特點，適宜於飼養大畜，特別是養牛；中部和南部的乾旱草原降水較為充足，牧草種類、密度和產量雖不如草甸草原，但牧草富有營養，適於飼養馬、牛、羊等各種牲畜，特別宜於養羊；陰山北部和鄂爾多斯高原西部的荒漠草原，氣候乾燥，牧草種類貧乏，產草量低，但牧草的脂肪和蛋白質含量高，是小畜的優良放牧場地；西部的荒漠草場很適合發展駱駝。
最全“羊肉”分解圖
著名的三河馬、三河牛、草原紅牛、烏珠穆沁肥尾羊、敖漢細毛羊、鄂爾多斯細毛羊、阿爾巴斯絨山羊等優良畜種在區內外聞名遐邇。人們說，內蒙古高原上的羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”。內蒙古草原上的羊吃的都是綠色、無汙染、營養價值很高的牧草，也吃些有藥用價值的沙蔥、野韭菜、黃芪、黨參、淫羊藿之類的天然植物。這樣的羊肉，不好吃才怪呢。
綠色、天然的內蒙古羊的肉是什麼樣的？（央視報道）
帶您認識一下真正的內蒙古羊
（1）特點
體質結實，骨胳健壯。頭形略顯狹長，鼻樑隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多無角。頸長短適中。胸深，肋骨不夠開張，背腰平直，體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是，胸椎骨14塊（一般的羊只有13塊）、14對肋骨（一般的羊只有13對）。
（烏珠穆沁羊的肋骨14對，不信可以數一下）
（2）環境
內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，佔中國草場總面積的1/4。
（3）吃的
內蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披鹼草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適於飼養牲畜。
（4）喝的
草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何汙染，人都可以直接飲用，何況是羊群。
（5）屠宰方式
說一說內蒙古獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都採用掏胸法，而不是採用內地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚嚇小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。
（6）肉質
肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。
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