一說到海口的美食
大家首先想到的
一定是文昌雞、清補涼、海南粉
但如果你對海口的印象
還只停留在這些美食上面
那你真的一點都不瞭解海口
海口人不僅愛吃
還特別喜歡找吃的！
接下來
海口是如何餵飽2百萬人的
龍塘粉
海南粉在海南是家喻戶曉的美食
已有上百年的歷史
但作為海南粉支系的龍塘粉
知道的人卻甚少！
海南龍塘粉其實也是一個擁有百年曆史的美食
龍塘粉創始於世伯百年粉店
已經五代相傳
是龍塘鎮人每天早上都會吃的美食之一
龍塘粉相比其它粉要白嫩
它比海口粉絲粗一點
比抱羅粉細一些，屬中粉
它具有粉質嫩爽，香味撲鼻
光澤明亮，可口
倒入特質醬汁、炒芝麻粒、牛肉乾、
香油、炸花生米等十幾種配料
一碗香味濃郁的龍塘粉就可以上桌了
豬腳、牛腩飯
在海口，早餐、中午、晚上都吃豬腳飯
其實是沒啥問題！
因為在海南的豬腳飯店裡
並不是只賣豬腳
豬腳飯主要是以豬腳、牛腩為主
同時店裡還會賣豬雜、牛雜、五花肉
芋頭梗、酸竹筍、西瓜皮、等各種家常菜
豬腳飯和很多正式的瓊菜比起來
會隨意簡單的多
一份香噴噴熱騰騰的豬腳牛腩肉
再配上一道小菜，一碗油飯
這就是老海南最樸素的味道，最逍遙的生活方式
鹹蛋黃黑豬肉粽
說到粽子
很多人會以為只有在端午節期間才會有
不！在海口，很多人早餐也會選擇粽子
特別是鹹蛋黃黑豬肉粽
綿軟粘牙的糯米包裹著被高溫融化了的五花肉
一口咬下去滿嘴流油
那種幸福感完全和鹹蛋質感掛鉤！
石山黑豆腐
豆腐哪裡都有得吃
但海口石山的黑豆腐除了這裡
就吃到到這個味道了！
石山地區種植黑豆歷史悠久
黑豆腐也是石山村民家中的傳統食物
質地嫩滑可口，豆香沁人心脾
不論是用來清水煮來蘸醬吃
還是下鍋油煎或是清炒
味道都會比一般的豆腐更清甜滑嫩
永興壅羊
海南不只是東山羊好吃
永興火山壅羊也是超受歡迎的羊肉之一
永興雍羊多為圈養，少見陽光
少運動排汗，不喝汙水
所以基本無羶味
永興雍羊有“吃的是中草藥
喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸
尿的是太太口服液”的說法
不管怎麼做，吃來不羶不膩
肉質緊實爽滑
很多食客會慕名而去永興吃上一口！
靈山粗粉
靈山粗粉最早在海口市靈山鎮一帶
其粉比海南粉粗 ，比抱羅粉稍微細一點
生產工藝與海南粉略有不同
大多以醃著吃為主
特色是粉質爽滑，醃料注重海鮮原料
突出一個“海味”
靈山粉以佐料之“香”而揚名
但最重要的的還是那最後一淋在粉上的滷汁
佐料實在算得是“靈山粉”的靈魂
齋菜煲
海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間
傳統的習俗是每逢農曆大年初一
家家戶戶必吃“齋”
裡面放了蕎頭、水芹、腐竹、木耳、
甜菜、髮菜、豆芽、香菇等素菜
由於口味獨特又很容易讓人回味
從而變成一道熱門的菜
不只是在過年過節才會吃
平日裡也會往齋菜煲里加肉煮著吃
辣湯飯
說到辣湯飯，估計老海口會愛到不行
相傳此湯飯為海口原本是水巷口碼頭一帶
搬運工人補充體能的工作餐
湯裡主要是放豬雜
後面便演變成了地方特色美食
雖然叫辣湯裡但湯裡其實沒有加辣椒
之所以叫辣湯是因為用胡椒熬的湯底
不同於辣椒的辛辣
而是胡椒特有的一種熱辣
在陰冷潮溼的天氣吃完渾身上下都是暖洋洋的
海口魚煲
海口人口中所謂的魚煲之“魚”
卻特指的是鯰魚
在海口的小巷都可以吃到魚煲
海口的魚煲分為瓊式風味和內地風味
瓊式風味的魚煲要放薑片、酸菜、
鮮筍、芋梗、空心菜等其他材料
加入高湯一併燉在鍋裡
煮好後的魚煲上桌後
鍋裡還會突突的直冒熱氣
這時候的魚肉飽吸湯裡的精華
入口後軟爛滑嫩
最美味的不過頂上的空心菜
脆爽解膩，蘸上些湯汁
米飯都能吃上兩碗！
豬血湯
海口人喝豬血湯
絕對不會是在飯點
下午茶喝豬血湯，配上海南粉和辣椒
不過擁有125G超大胃口的海南人
幾乎還要再點上一些醃菜、豬雜、
地瓜糖水、海鏡...
要知道出了海口可就吃不到這等美食了！
煎蘿蔔糕
海口深受廣東影響
所以老爸茶裡必點的蘿蔔糕
其實是廣州的傳統名小吃之一也不為過！
但海口人愛蘿蔔糕也是到了一定境界
煎得略帶焦脆的兩面
裡面則軟嫩中帶著蘿蔔的香甜
配上特有的紅醋，酸甜適口
怎麼可能不成為食客的心頭愛
...
每一道美食的背後
都見證了一個地方的生活習慣
不過想要真正的餵飽海口人
還真的不只是上面這些食物哦！
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