大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天剛過，天氣稍微暖和一些，今天出門買菜，發現路邊有很多的賣海鮮的小販，開著麵包車，拉了一車的海貨，品種只有2樣，海虹和海蠣子，也就是生蠔，我才知道原來到了吃海虹的季節了，作為春季第一鮮，也是海虹最肥美的時節。
去了超市，發現海鮮櫃檯上也是擺了這兩樣新鮮的海鮮，因為在沿海城市，海虹是最便宜的一種海鮮了，現在的價格是10元錢2斤，夏天的時候最便宜，大約10元4-5斤，海虹雖然便宜，但是這個季節買還是相對比較貴的，您喜歡吃海虹嗎？今天我們就來分享一下購買海虹的小竅門，這可是樓下海鮮店老闆分享給我的，喜歡的朋友先收藏哦。
買海虹時，遇見“這3種”萬萬不能買，海鮮店老闆：從不讓家人吃，購買海虹的時候要注意以下3點：
第一點，細心的朋友會發現，有的海虹外殼非常乾淨，有的卻帶有泥土，這其實是商販的小心眼。很多商販會告訴你帶泥土的是因為剛出海，更新鮮好吃，其實一般來說海虹從船上下來，商販就會先用清水沖洗乾淨再批發出去，這樣外觀好看，而且還不壓秤，所以購買海虹的時候不要買帶泥土的，這樣不會浪費錢。
第二點：買海虹的時候看到這種千萬不能買，裂口的，說明已經死去了不新鮮了，買海虹的時候要買閉口的，這樣的海虹都是活的，和花甲一樣，開口的都是缺水死去的，千萬別聽小販忽悠哦。
第三點：買海虹要買個頭大的，小的肯定肉少，海虹的殼很重，買的時候可以要求海鮮老闆打開幾個看看海虹肉是否肥，確定不錯在買，少花冤枉錢。海虹上有網是很正常的，因為海虹都是人工養殖的，回家把網膜處理掉清洗乾淨再吃就可以了。
買海虹時，遇到這3種，聰明人扭頭就走，海鮮老闆：此人是行家。按照以上三點挑選海虹，海鮮店老闆一看就是行家，自然也就不敢欺瞞了。下面我們分享一下海虹的正確吃法，煮海虹的時候不要加水煮，把海虹清洗乾淨後，直接放入鍋內，乾鍋煮最鮮美，因為海虹裡本身就含很多水分，所以是不用擔心煮乾鍋的。鍋燒熱後用鏟子翻動一下，讓海虹均勻受熱，很快就會看到海虹殼都裂開了，這樣海虹就熟了，開口的海虹要挑著拿出來，這樣火候合適，煮的時候久肉就老了，不好吃啦。
所以煮海虹是個火候菜，要守在鍋邊哦，據說吃一個海虹等於一個雞蛋，別看海虹肉不大，營養可豐富著呢，身為海鮮可能就是價格比較便宜，不如螃蟹、大蝦、生蠔受歡迎，其實味道一點也不比生蠔差，價格卻只是生蠔的三分之一，喜歡吃海鮮的朋友不要錯過哦，非常好吃的下酒菜。
關於如何挑選海虹就分享到這裡，歡迎大家在評論區留言分享您的心得讓更多朋友受益吧，今天的分享到這裡，關注我，明天見，88。
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