农村大阳阳Baby
我是山西的，山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
双华-小温
我们那边最有特色的美食就是熏肉和哨子，我工作的地方我最喜欢的美食是拌粉，我男朋友家里会有米果、腊肠、腊鸭之类的，我觉得煎着吃好吃，我自己平时还会做做饺子，学习一下网上的菜肴像竹报平安啦，大盘鸡啦，啤酒鸭啦。
出租屋的美食折腾日记
大家好，今天我来介绍一下我们家乡的美食。
我来自广西桂林市，我最喜欢就是当地的特色桂林米粉。我们这里有两种分为汤粉和卤粉，我喜欢吃卤粉多一点，一想到这里我的口水就要流下来啦，真的是桂林一绝呀！
还有一种小吃，就是我们这里的麻圆，它是用油炸出来的，所以特别的酥，再有它还加了芝麻就显得更加的香啦！如果你咬一口，肯定会让你流连忘返。
广西还有一绝，那就是人人知晓的螺蛳粉，这个味道相信很多广大网友都买过尝过。
希望大家有机会可以来广西品尝一下当地的美食。
暖心向太阳
我是江西赣州的，要说我们当地这个季节的美食当然非艾米果莫属了。艾草和米浆混合在一起经过多次加工再做成皮子，然后加上炒好的馅料包成饺子形状。不嫌麻烦的会像图片一样边边上捏成牙花，既美观，有好吃。外地的朋友们，要是这个季节来了赣州的话，一定要记得吃艾米果哦，这也是当地的一大特色。。。。。。
雪莱
我是安徽淮北人，安徽是南北差异最大的一个省份，我们当地的美食比如：酱豆，地锅鸡，卷面皮，汤面，最让我想吃的那就是妈妈做的美食，“扁食”，刑如月亮，饺子做法。韭菜鸡蛋馅和老家地里的野生荠菜馅。 每次我妈妈包“扁食”我都会去观摩，或者去帮忙， 我家馅料的不一样之处在于我妈妈往里面放了：“擀碎的馓子”“切碎的豆腐皮”，每次我母亲做的时候都会加一味灵魂调料“黑胡椒粉”。
已而立之年，工作原因回家是一种期盼，在自己的小家怎么效访都找不到妈妈的味道。
LI聪聪
你好，我是东北的，东北人不能说100%，也得98%的人都吃过蘸酱菜，锅包肉、地三鲜、京酱肉丝、玉米面做的窝窝头等等，我自己喜欢研究吃的，所以这几个菜我都自己做过，味道呢，自己觉得还是挺不错的呢。呵呵，一个人一个口味，根据自己喜欢的味道调整作料，做出来的一般都会令自己满意的。分享一下我以前做的几个菜的图片，图片太多了，一下子找不全。找到几个先看看哈。
桔子小厨
我们那边的美食可多啦！我们老家的特色菜有梅菜扣肉，赣南鱼饼，荷包肉。但目前特色菜梅菜扣肉和赣南鱼饼我都做过，就是还没有做过荷包肉。因为我们那里的荷包肉做起来挺费时间，一般都是做大喜事时候才会做荷包肉。梅菜扣肉干了鱼饼都很好吃。荷包肉是用米粉跟半肥半瘦遮肉加香料上锅蒸的一道美食菜，因为有米粉与荷叶的香味，吃起来特别的香，不油腻。
童心未泯爱手工
我是江西九江人
每年的5月初五端午节我们这边人都要吃粽子
我也很喜欢吃，所以每年我都会包一些
我喜欢吃红豆的粽子，香甜软糯、真的是美味至极
可以你们不喜欢吃，但是我喜欢
因为只要是糯米做的美食我基本上都爱吃
陈玲日记
过年最常见的是粉笼床和艾米果和豆腐
粉笼床做法：
一般里面可以加芋头、红薯、土豆、鸡翅尖、鹅鸭鱼肉、粉干、牛肉 等。配料一般有秋天制作好的辣椒酱、酱油、姜辣椒蒜泥
1、芋头去皮，切块；鸡翅尖沸水焯一下；猪肉切薄片
2、腌制配料，辣椒酱、酱油（老抽、生抽）蒜泥、姜泥、盐混合搅拌腌十分钟
3、研制好的酱料分别加入芋头、肉类里面加入少许茶油
4、把所有菜放进蒸笼，素菜放最底层、中间放肉、最上面放鸡翅尖
5、放入锅中蒸熟
艾米果：
春天吃艾草的季节。
一般包甜馅如花生芝麻、咸馅如腊肉冬笋、腊肉油豆腐丝
材料：水磨粉、早米粉、面粉（比例一般6:1:2）草、香麦菜、花生、芝麻、白砂糖、腊肉、竹笋
1、加小苏打煮烂切碎的草和香麦菜
2、把煮烂的草和香麦菜加入水磨粉、早米粉、面粉内肉面，煮草和香麦的水不要倒掉可以慢慢加入面皮内揉搓
3、馅料准备（花生芝麻馅：花生米、芝麻炒香后加茶油、糖用擂茶钵擂碎；腊肉笋陷：冬笋切丝入锅不放油炒片刻，腊肉、蒜苗切碎，放油加入腊肉炒香放入竹笋和蒜苗，加适量辣椒
4、把馅料用揉好的面包起来
5、蒸笼大火蒸熟
豆腐：黄豆、石膏
1.黄豆泡胀用榨汁机打烂
2.开水烫打烂的生豆汁
3.纱布过滤豆渣
4.烧开过滤的豆浆
5.冷水花开石膏，倒入烧开的豆浆内，静置凝成豆花（一般一斤豆子2G石膏，大概吃饭的小勺子平勺一两斤豆子）
6.豆花好了趁热用纱布包好压水
记录小美好的我
我是河南许昌的，虽然八大菜系里边没有我们豫菜，而且网上很多人说我们河南无美食，但是我感觉我们这里好吃的还是挺多的，只是我们河南人老实不会宣传，文化影响力不够，而且很多当地人对自己的没事也不够了解。
就比如我们许昌，早餐就非常的丰富，有肉胡辣汤配水煎包，素胡辣汤配油馍油条，油茶配烧麦，豆沫是老年人专属，豆腐脑甜可放糖咸可配胡辣汤更是河南人专属。
主食的话烩面，焖面，炝锅面，三丁捞面条，蒜面条，杂炣，烩菜等等，其实我感觉我们这里面的种类也是非常多的，不是像大家认为的河南人只吃烩面。
再比如我们许昌比较好吃的传统菜比如烧白丸子，烧皮肚，素三样，烧茄子，烧腐竹，麻辣鸡块，海参鱿鱼等等，但是现在能做这些传统菜品的饭店越来越少了，而且比我年龄小的人们也越来越不了解我们的家乡菜。
那么我作为这么热爱家乡菜的，肯定会做一些了，比如胡辣汤，烩面，焖面，炝锅面，最拿手的菜是烧腐竹，麻辣鸡块。
