韭菜是老少皆宜的大众蔬菜，其既廉价又营养。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多。
需要注意的是，韭菜养根的效果又与采收次数、茬口高度、施肥等情况密切相关。
下面，笔者就如何促进韭菜地上部分茎叶变得肥厚、韭菜产量增加的韭菜养根管理技术，分享自己的一些看法，都是一些有关韭菜养根的技术干货。
一、合理收割。
养根和收割是相辅相成的，每年收割次数过多，茬口高度留得过高或过低，养根不足等，这些都将加快韭菜早衰进程。因此，要想养根效果好，合理收割是不能忽略的。
1、一年的收割次数不宜超过5次，一般3-5次即可，因为收割次数如果过多，势必会压缩韭菜恢复生长的时间，导致越往后韭菜的茎叶越细短，即越往后割韭菜越细短。
2、留茬高度不宜过低，正所谓“茬口留高一寸，等于上了一道粪”，可见割韭菜是有讲究的。如果是贴地收割，几乎没有留茬的话，就容易因韭菜茬口被水淹到、被细菌侵染等而影响恢复，不利于下一茬韭菜的生长发育和产量提升。一般来说，留茬高度保持在3-5厘米为宜。
3、收割韭菜不宜在雨天进行，同时，割后不宜立即浇水、灌尿粪，而是先撒施一些草木灰，等过3-5天后再浇清水或腐熟的人畜尿粪。
二、防止跳根。
韭菜跳根是韭菜分蘖造成的，由于韭菜分蘖出现在靠近生长点的叶腋处，进而必然造成新形成的分蘖位于原植株的上方。这样每收割一茬韭菜，下一茬韭菜的根系就逐渐接近地表面，这种现象就是所谓的“韭菜跳根”。如果对韭菜跳根忽略不管，就会影响后续韭菜的正常生长，必将影响后期韭菜的产量和品质。
要防止韭菜跳根，让植株更新复壮、生长旺盛，最常见的解决办法就是适时培土、培粪等。通过这种方式，可以将露出地表的根系被掩埋住，这就相当于增加了根系的下扎深度，也满足了根系养分吸取的基本需求。
三、适时追肥。
一般来说，进入10月以后，因为气温逐渐转凉致使韭菜的同化作用跟着增强、生长减慢、根茎有机物积累减少，这不利于地上部分的旺盛生长。此时，就需要加强韭菜的水肥管理，一般在9月中下旬就要随水每亩追施1次15公斤的硝酸铵；10月要适时再追施1次，并增加适量的磷钾肥。
四、掐掉花苔。
一般来说，韭菜在7月底8月初左右就会开花结果，这种生理现象必然会促使养分集中运输到果实部分，使得韭菜茎叶生长、韭菜分蘖的养分需求受到抑制，进而不利于食用部分的生长。因此，为了让后期韭菜茎叶旺盛，及时打掉韭菜花苔非常必要。
总的来说，韭菜养根一般要做好合理收割、防止跳根、适时追肥、及时打掉花苔等工作。只有做到这些工序，韭菜一年至少可收割三五次，而且每次的韭菜基本都是株苗量多、茎叶肥厚。
閱讀更多 新事新消息 的文章
