夜丶未明
答案就一個——糟辣子肉沫！！！
糟辣子，是雲貴一帶的特色，和普通辣醬不同，它是經過發酵的醃製辣醬。
它沒有一點兒油膩感，水水潤潤，為美食添加酸爽的靈魂。
做的時候，把紅辣椒、蒜頭剁碎（最好配上韭菜花）、然後加鹽、糖、白酒等等一起揉搓、入壇、發酵。。。
等到微生物收服了辣椒，在辛辣中產生奇異的酸爽，特別勾人。
開壇就聞到香氣，辣椒色澤紅豔，辣椒碎塊帶著脆香的濃郁，發酵後的鮮味自然不突兀。
挖一大勺糟辣子，油鍋汪了撒下去，立馬滋滋出聲，微酸的誘人香氣撲鼻，放入肉沫翻炒，讓二者充分融合，你中有我、我中有你。
然後，從鍋裡盛出熱騰騰的白米飯，澆一勺糟辣子肉沫上去，顏色潤白鮮紅。
油汁、辣汁、肉汁兒慢慢滲入香軟的米飯，油亮紅潤，光看看就流口水了~~
入口酸爽、微辣、鮮香，瞬間點燃一碗普通的米飯。
不要其他菜，只要糟辣子肉沫，吃三大碗米飯不在話下，2倍速秒光！！
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