燙火鍋需要準備的東西就太多了，也不想大張旗鼓的燙著吃太折騰，但是可以用火鍋底料來解饞，就是用火鍋底料來做麻辣小火鍋，直接煮成一鍋又方便又解饞，懶人做法新手都能學得會，一個字——煮。
食材
黃豆芽，紅苕粉，平菇，老豆腐，木耳菜，魔芋，土豆，青蘿蔔，白蘿蔔
這些食材都是目前這個階段也很容易能買到的，儘量少出門，所以這些菜也是我常買的耐儲存的菜。
麻辣小火鍋的做法：
第1步，炒料。
先把重慶火鍋底料切碎放到鍋中，在額外加入一把花椒，一把幹辣椒，一坨拍細的生薑。看小火把所有佐料炒香，要小火不會底料炒糊。
第2步，熬湯。
臨時決定吃小火鍋的，沒來得及熬大骨湯來做湯底。在炒好料之後放入適量的水，把洗乾淨撕碎的平菇和黃豆芽放進鍋中一起熬湯，這兩種熬出來的湯也很鮮。
第3步，煮菜。
所有的菜中紅苕粉、木耳需要煮的時間最長，老家的手工紅燒粉沖洗乾淨後直接煮，口感吃起來是最Q的。放進去煮10分鐘之後再放，陸續放入其他菜。
隨後依次放入青白兩色蘿蔔、魔芋、豆腐、兒菜和土豆煮熟，放大蔥和蒜苗段增加香味兒。全部煮熟之後撒入香菜和蔥花煮開就可以吃了。
第4步，開吃
碗裡倒一點保寧醋，撇開油，舀一勺湯衝開，再夾一筷子煮好Q彈滑溜的紅燒粉，放在裡面攪拌開，比在好吃街吃的酸辣粉還安逸。
還幫閨蜜專門做了個試驗，嚐了一嘗青蘿蔔和白蘿蔔煮在小火鍋裡面的口感：煮好之後的青蘿蔔比白蘿蔔硬，青蘿蔔的味道更甜，白蘿蔔的味道口感更嫩。還有一定少不了的兒菜，切成厚片之後下湯裡面煮開基本就可以了，不用煮太久，可以保持青翠的顏色和脆嫩的口感，多煮一會兒煮入味也好吃。
第5步：自制飲料
為了解辣，我還自制百香果青檸解辣特飲，秒殺甜飲料，控制體重減肥也能喝。又是偏辣的火鍋底料，又有額外加的辣椒，吃小火鍋麻辣燙辣的嘴巴嘶啊撕的哈氣也是正常，這種時候必然要有杯飲料，但含糖飲料我是不喝的。
趁著碗裡堆著的菜吹涼的間隙洗兩個青檸檬擠一擠，切一個百香果挖出金色果肉，用溫水衝上滿滿一杯，酸酸甜甜超級解辣，順帶還補充了很多維C。要是覺得溫水衝的不夠酸，可以先用開水少少點開水衝一下，激發出酸味之後，再加入溫水或者冷開水，那個酸爽滋味兒，誰喝誰知道。
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