一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
今天小編為大家總結了幾大美食，每種都很驚豔，雲南的老鄉們吃過這個嗎？
雲南麗江：麗江豆燜飯
豆燜飯的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的雲南特色小吃,豆燜飯以蠶豆為主要材料,烹飪的做法悶菜為主雲南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。
每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。
雲南思茅：牛撒撇
在雲南省景谷縣傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。
它的烹製方法比較特別，逢年過節或辦喜事時，要殺牛，把黃牛宰殺後，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細肉絲，拌以煮熟後的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸後經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，即可食用。
雲南紅河：雞絲炒草芽
植株在水下泥中探撈，因其必須鮮嫩成“芽”方可用，一老便似蘆柴。鮮草芽如小手指粗細，潔白如象牙，因此又稱象牙。
，捏著一端稍抖都使其芽尖折斷，又特別嬌氣，出泥後數小時就喪失精氣，綿老而無原味。草芽是一道吃鮮吃嫩的地方特有名菜。
雲南迪慶：清湯魚
雲南人愛“魚湯”，因其地理環境人文民俗的不同，魚湯的吃法多樣甚至神秘奇怪。滇味之中最好吃的魚湯則是“清湯魚。”清湯魚又叫“活水活魚”，別稱“醮水魚”，要用當地的好水煮新鮮的活魚。
都市餐館烹飪“魚湯”的大小師傅，幾乎不知道這一套“鄉土水鮮地方學問”，反而把“魚湯”煮走了“魚鮮味”，一般是在烹調“肉湯魚”、“菜湯魚”和“味精魚湯”。
享受生活，從這些美食開始！你準備好了嗎？
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