李路林

槐花可以吃喲，只是由於槐花是外面採摘的，對於食品的安全性要有自己的分析和認識，如果是農村自家的槐花樹，知道沒打農藥也沒有其他嚴重汙染，摘回家泡泡洗洗後做來吃也是比較放心的，總之槐花摘回來要反覆沖洗乾淨。

我今天也摘槐花了，不過有點晚了，槐花都開放得很旺了，最好採摘含苞欲放的槐花。

摘回來的槐花仔細清理，我是沖洗乾淨後放入食品淨化機裡再做了淨化，然後就可以做好多獨特的美食了。

槐花最經典的美食是槐花疙瘩，做法簡單，加入麵粉拌勻蒸熟，然後配個蒜蓉辣椒油汁

生抽、蒜蓉、香醋、辣椒油、涼開水，調成汁，蘸這吃。

還可以做槐花炒雞蛋，雞蛋打散加入鹽，加入槐花拌勻，鍋里加入適量油，炒熟即可。

還可以做涼拌菜，和內酯豆腐一起拌，很獨特的吃法喲，槐花焯水後過涼開水，然後同樣做個涼拌汁淋入即可。

最香的吃法還是油炸槐花，只是熱量有點高喲，想減肥的吃完多跑幾圈😄😄😄

用雞蛋、麵粉、澱粉、水、鹽，做麵糊，槐花掛糊後油炸，炸到金黃，也可以炸脆，非常好吃。

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葉子的小廚

槐花可是一種美食，在我們這剛下來的槐花，可以賣到十幾塊一斤，不知道你們那是什麼地方，難道沒有吃過槐花嗎？

在我們這裡槐花剛下來的時候，每家飯店都會賣槐花，用面煎一煎做槐花湯，還可以蒸著吃，還可以做菜窩窩，可是非常的美味！

槐花從我記事起（我已經30了），家裡的大人，都在用槐花做菜吃，當時可喜歡吃了。

我特別喜歡槐花湯，槐花清洗乾淨，打幾個雞蛋，再放點面，攪拌攪拌，放在鍋裡煎一煎，煎熟後倒出，鍋中放點油，炸點蔥花、薑末、辣椒段，添水，倒入煎好的槐花，放點雞精、味精、食鹽，再放點細粉條，放點香油，就可以出鍋了。

想想都是美味，不說了餓了吃飯去了！

豐縣味道

槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，花蕾則稱為“槐米”。常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。

又到了洋槐花開花的時候吃貨們就有口福了。吃完嘴裡留有花香。洋槐花有輕微的毒素，過敏的人群要注意食用。很多年不吃這個了。

槐花很多地方都有食用的習慣。每個地方因飲食習慣而吃法也不同，有的地方會拿來炒或涼拌還有的會做成槐花餅。

那麼我為大家帶來兩款槐花吃法：

《傣式拌槐花》

主料:淨槐花

輔料:小青檸檬1個，小米辣少許，蒜汁適量

香菜適量調料:鹽適量

做法:

1.焯水用純淨水過涼。

2.小米辣切圈, 香菜切小節，檸檬擠半個，

加主料調味拌勻即可。

《洋槐花肉包子》

主料：洋槐花200g，後腿肉餡200克，韭菜

100克。

輔料：海米50g，醒發麵適量，

調料：食用鹽少許，醬油適量，花生油50g，白胡椒粉少許。

做法：

1面醒發好做成麵皮。

2肉餡放入調味料拌均勻。 拌入韭菜和槐花。

3包成大包子，蒸熟。

小智師傅

槐花在我們北方，每年的五一前後開放，也是我們當地吃槐花的好季節。人們經常將槐花采來之後烙餅吃。在烙餅食材中會準備韭菜、麵粉、雞蛋等，將幾種食材調和成麵糊狀放在電餅鐺裡，待15分鐘左右，一張金燦燦香噴噴的槐花餅就做好了，槐花香氣四溢，既可作為主食亦可當做菜餚，是我們當地春季必吃的吃食。

另外，槐花蜜也是大眾比較常見的優質的蜂蜜之一，每年槐花開放的季節，也是放蜂人與蜜蜂忙碌的季節。

吃槐花的注意事項，因為槐花味苦性平具有清熱、涼血、止血、降壓的功效，對於吐血、尿血、痔瘡、出血等有非常好的食療作用，還可以驅蟲、治咽炎，但是由於槐花性質偏涼，所以如果有脾胃虛寒的人不宜使用。

分享一個延長槐花食用時間的方法，在槐花盛開的季節將槐花采來之後洗好晾一下，然後放到冰箱的速凍裡面，即便是過了花期也可以吃到非常香美的槐花餅。

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朱慶俊營養師

食用槐花清熱去火對肝臟和消炎都有好處，春季槐花開的時候，人們爭相摘取食用，那麼槐花怎麼吃好吃呢。

1、把槐花曬乾，當茶一樣沖泡飲用，味道也是極其不錯的。在晾至可以喝的溫度時可以調入蜂蜜，風味更佳。

2、摘取新鮮的槐花，清洗乾淨可以和麵粉加水混合，放在籠篦上蒸熟食用，熟後蘸一點醋，食用，非常好吃。

3、槐花包餃子也十分好吃，槐花和肉餡/大蔥，包槐花肉餃子，槐花和雞蛋/大蔥，包槐花素餡餃子都好吃。

4、槐花做酵素也十分好喝，取一份槐花兩份紅糖加槐花10倍的水做成槐花酵素，更是別有一番風味。

5、做槐花酥餅乾，取壓榨食用油和麵粉/槐花/小蘇打/發酵粉（泡打粉），混合和麵，用油和出的面是酥鬆的，像方酥面里加槐花，拍成圓餅或切成方塊，放在電烤箱裡烤熟即可。

6、槐花丸子也十分好吃，把槐花和麵包碎/雞蛋或肉餡/澱粉/蔥花/無碘食鹽稍微加一點水混合，搓成丸子，放油鍋裡炸成槐花丸子好吃。

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槐花不僅可以吃，而且很好吃。春天槐花將開未開的時候是最好吃的，不僅口感清爽而且還帶有陣陣幽香。

槐花怎麼處理？

摘槐花要選擇還沒開放的花苞，摘下來的花苞都是一串一串的，吃之前需要去掉莖稈，只保留花苞和花托。鮮槐花只有一個季度才有，因此吃不完還可以燙熟冷凍起來以後再吃。

槐花炒雞蛋

槐花和雞蛋是絕配，槐花直接炒雞蛋是最簡單的辦法，只要將鮮槐花直接和蛋液一起攪勻炒熟即可。

槐花雞蛋餅

槐花炒雞蛋的簡單進階版，同樣將槐花和蛋液攪勻，其中加入少量麵粉攪成糊狀，之後用平底鍋攤成博餅即可。

槐花韭菜包子/餡餅

韭菜本身味道辛辣，很多人覺得吃了胃部不適，加入槐花可以中和韭菜的辛辣口感，緩解其對腸胃的刺激。只需將槐花汆燙擠去多餘水分（不需要太乾以免影響口感），加入韭菜、熟雞蛋（雞蛋炒熟剁碎）、肉餡（加蔥姜剁碎）拌勻，加入適量生抽、雞粉、鹽、香油等調味即可，既可以做餡餅也可以做包子、水煎包，味道都很不錯。

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槐花可以吃嗎，怎麼吃？

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槐花在我國已經有上千年的食用歷史，咱們先來科普一下槐花，又名豆槐、白槐、細葉槐、金藥樹。

槐花的花蕾又叫“槐米”，可鮮食，也可曬乾做藥用。槐花富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及磷、鈣、鐵等多種微量元素。

槐花具有抗炎、抗病毒、抗腫瘤、降血脂、清肝降火、涼血止血等作用。將槐花烹飪成各種美食，同樣對人體有益。

槐花酒

將槐花摘洗乾淨後晾乾，用乾淨紗布袋裝好，放入玻璃壇，倒入8倍的白酒，置於陰涼處，60天即可飲用。

菊槐茶

取等量槐花、菊花、綠茶，將槐花、菊花清洗乾淨瀝乾水分，跟茶葉一起放入茶杯，用開水沖泡飲用。

槐花包子

準備：槐花1斤，麵粉1斤，素肉餡半斤，素高湯、醬油、香油、從花光、糯米粉各適量。

步驟：

1、將槐花清洗乾淨後晾乾水分剁碎，跟素肉餡一起放入盆子裡，分多次加入醬油拌勻，再撒入糯米粉。

2、加入適量素高湯、性粉末、香油等原料拌勻成餡料。麵粉發好，做成麵皮包入餡料，做成包子，旺火蒸熟。

涼拌槐葉

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野蔬叔食記

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槐花可以吃嗎？

槐花可以吃嗎？槐花當然可以吃啊。槐花比較常見，尤其是北方的一些地區，如我國東北、華北、西北等地區。村裡記得，以前老家村裡的路邊或者院子裡，總能在其開花季節，見到槐花。村裡的老人習慣在槐花剛開時或者是花末時採槐花。

槐花可以吃嗎？

前面提過，村裡的老人習慣在槐花剛開時或者是花末時採槐花，那麼老人採槐花幹什麼呢？

一方面槐花具有清熱涼血、止血降壓、治療咽炎的作用，可以作為一種中藥材入藥，可以採摘後曬乾或者炒幹；另一方面，槐花也可以用來做食物。

怎麼吃比較好？

槐花可以用來做食物，那麼槐花怎麼吃好吃呢？關於這個問題，大家各有各的看法，誰也不能說出個所以然。村郎記得，以前村裡人採摘槐花，一般是炒雞蛋或者做煎餅。當然了，槐花也有很多其他吃法，如做餡料、做粥、油炸麵糰等。

一隻電影人

在那槐花盛開的地方，有我愛吃的美食。

槐花入菜，壹周君曾經以為，於是說是美味的誘惑，不如說是人們最念念不忘的童年記憶，這種記憶，最多的是封存在60、70、80後的腦海裡，對，它就是一種稀缺品。

不過，直到這幾款槐花菜品出爐，才刷新了壹周君的認知，也就是槐花可以販賣的不僅是情懷記憶，更是一種真正的美味，正成為餐桌上的當季爆款，不信，看看。

大家記得最深刻的，是槐花製作成各種麵食，但很多人也許不知道，槐花還可以炒肉。與肉同烹，清香是絕殺器，可以秒殺肉食的腥氣和油膩，比如這道米炒槐花羊肉

羊裡脊切成大小相同的塊狀，最好是豌豆大小，好入味。加入蛋清和溼澱粉，攪拌均勻。

鍋燒熱，倒油，然後等油燒製40度熱的時候，倒入羊肉粒滑熟，然後盛出來備用。

將新鮮的槐花用清水洗淨，然後開水汆熟，擠幹水分。

鍋燒熱，倒入色拉油，倒入羊肉，槐花，快速翻炒，加入鹽等調味品，然後就可以出鍋了。槐花是清香綜合了羊肉的羶味，突出了肉質的鮮嫩。

要說槐花做的麵食，第一道便是推薦這款香煎槐花餅，突出槐花的本味，入口香軟，甜甜蜜蜜。

麵粉加入兩個雞蛋，調製成均勻地糊狀，將洗乾淨的槐花放入，攪拌均勻待用。

不粘平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，然後將麵糊倒入大小相同的小圓餅，等兩面都煎成金黃色，就算是熟了，然後就可以開吃了。

還有一種做法，是槐花餅的升級版，製作方法都是一樣，添加雞蛋、澱粉等煎制，然後在一張大餅的基礎上，用心形的磨具摳制而成一個個小餅，每個餅裡嵌入一顆生蠔，海鮮的味道重透著一股子槐花的香氣。

武漢壹周

當然可以了！槐花不僅能吃，還有藥用功效呢。古人把槐花看作吉祥物，而從中醫的角度看，槐花入肝經，可清肝瀉火，可謂大自然送給我們的健康好禮。民間還常把槐花做成各種美食，是一道健康美味的野菜。

　　廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁介紹，槐花味苦，性微寒，無毒；已開者為槐花，未開者為槐米，其果為槐角，入藥可生用、炒用、炒炭，具有涼血止血、清熱瀉火的功效，對血熱出血、肝火頭痛、目赤腫痛、喉痺、失聲等均有作用。

　　他介紹，槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而輔助降血脂和防止血管硬化。槐花散、槐角丸是治療溼熱引起的痔瘡出血、肛腸不適的名方。但在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。肝火上炎、肝陽上亢的高血壓患者就最適合用槐花了。

　　這裡洋洋給大家推薦幾個藥膳菜譜：

槐花粥

　　材料：鮮槐花、小米、紅豆。

　　做法：取一捧小米，適量紅豆，洗淨之後，下鍋開火。煮沸之後，暫停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加熱至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋熬製半小時即好。小火熬製過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會外溢。

　　功效：清肝瀉火，健脾祛溼。適合於肝火旺盛，目赤腫痛，腸道溼熱，痔瘡出血之人食用。

涼拌槐花

　　材料：鮮槐花、鹽、生抽、芝麻油適量。

　　做法：槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水分。加適量鹽、生抽、芝麻油拌均勻即可。

　　功效：清肝瀉火，潤腸通便。

槐菊荷葉茶

　　材料：槐花、菊花、決明子、荷葉各5克，冰糖少許。

　　做法：上四味加冰糖適量，沖水飲。

功效：清肝明目，瀉火降壓，潤腸通便。適於肝火旺盛的高血壓、便秘、頭痛、結膜炎患者，還可瘦身減肥。

又好吃又有益的槐花葯膳你們都get起來了嗎~

關鍵字: 槐花 槐樹 美食