二月映像
羊肚菌是一種非常珍稀的食用菌。食用羊肚菌具有和胃助消化，防癌抗癌等好處。下面教大家用羊肚做一道好喝又養胃的湯。
材料：豬肚，羊肚菌，姜
做法：1,羊肚菌放入清水中泡發，再清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2,豬肚加入生粉反覆抓洗，沖洗乾淨，再放入開水中氽燙斷生，撈出瀝乾水分。
3,豬肚切塊，薑切片。
4,將豬肚，羊肚菌，薑片放入瓦煲中，加入較多的水。
5,大火燒開，小火熬煮三個小時即可。
6,加入少許油，適量的鹽拌均勻，關火。
7,盛碗。
好喝又養胃的羊肚菌煲豬肚湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
羊肚菌，又叫羊蘑、編笠菌，是一種珍稀食用菌,因菌蓋表面凹凸不平，形狀如羊肚而得名。野生羊肚菌十分稀有，又營養美味，所以倍顯珍貴。在我國中西部、中原地區、東北地區都有分佈。據說火山爆發後的第二、三年，火山灰覆蓋的地區會長出許許多多的羊肚菌，之後一年一年地減少，不產羊肚菌的地方是多麼的希望有一座火山啊，哈哈。
如此珍貴的羊肚菌就不能與普通食材一起隨隨便便的燉煮了，給羊肚菌一份尊貴和尊嚴，是一個吃貨最基本的修養與境界。烏雞與羊肚菌燉煮，是很完美的結合，羊肚菌肉質脆嫩、味道極其鮮美，硒含量豐富；烏骨雞含有豐富的蛋白質和黑色素，黑色素能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，滋補上品。
羊肚菌烏雞湯
①羊肚菌用水快速的清洗一下根部的殘泥，用溫水泡發30分鐘；
②烏雞宰殺去內臟，洗淨，剁成塊，放沸水焯一下，加一勺料酒去腥味，抹去泡沫，撈出洗淨；
③雞塊放入燉鍋中，加入泡發羊肚菌的原湯，濾去湯底的雜質，注入冷水剛好沒過雞塊，放兩片姜，大火燒開後轉中火1小時，再放入羊肚菌和枸杞，轉小火燉煮40分鐘後，加入鹽，即可出鍋。
這道湯可以不放味精或雞精，因為羊肚菌和烏雞本身就很鮮味，如果口味重者可以忽略不計前面這句話。
優嶽7
很多人都沒見過羊肚菌是什麼樣子的，其外形像蜂巢，呈網狀，也像個羊肚子，所以才得名。先給大家看個圖片感受一下。
羊肚菌是一種很珍貴的菌類，營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸以及各種維生素。還具有抗癌抗腫瘤的功效。那麼羊肚菌如何做菜好吃呢，下面我給大家介紹幾種做法。
1.羊肚菌燉牛肉
選用上佳羊肚菌和牛肉，清洗好。先用蔥薑蒜爆鍋，加調料炒牛肉，然後加水，小火將牛肉燉熟。在加羊肚菌繼續燉15分鐘即可。
2.羊肚菌排骨湯
先冷水下鍋排骨，去除浮沫，加各種調料燉熟後加羊肚菌，靠譜！
3.清炒羊肚菌
蔥薑蒜爆鍋，加入羊肚菌翻炒，熟後悶上小几分鐘收汁，搞定！
對了，如果用的是幹羊肚菌，一定要提前泡發噢～
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嘴大吃四海
在新疆工作十餘年中，每年的四五月份趁休息時，都會去水西溝鄉所在地的南山去採松塔蘑菇即羊肚菌，翻山越嶺，不翻兩座山是採不到的，但有興的是當地哈族群眾不採，所以相對而言好採些，當帶的囊吃完了，水壺的水也喝完了，也就採溼蘑菇一公斤多點。當時也不知它的珍貴，拿回家一般是燉肉喝湯、炒肉吃。
分享當時燉湯喝的做法。
1、採回的蘑菇切除根部，立著從中間切開放清水中洗乾淨撈出瀝乾水分。
2、當時一般吃的還是冷凍肉，先把皮削掉，放清水中洗下，而後切成大片。
3、蔥切碎，炒勺上火放油先把肉炒熟，而後先打出，再下蔥炒香炒蘑菇，翻炒幾下，下肉片，加水，放幾瓣蒜，加水放鹽，大火燒開，此是要看蒜變沒變顏色，如沒變色說明沒毒，大火燒致加的水很濃香且綢狀出鍋裝盆，吃著米飯就著蘑菇肉片，再喝幾勺湯，哪種清新濃香的味當，至今再沒有嚐到過。
小吃學院
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羊肚菌，營養豐富，味道鮮美，是公認的高級食用菌！
功效:有益腸胃，強身補腎，增強免疫力，預防感冒，消化不良，痰多氣短，而且還是腫瘤患者等的必備食療佳品。
中國人的飲食習慣是煎炒烹炸，但最近科學研究表示，新鮮的菌類，燉湯才是佳品。閒話不敘，下面鮮肉君為大家推薦一種親測非常美味的羊肚菌燉湯的方法。
【羊肚菌雞湯】
【材料】 4人湯，準備半隻雞+100克瘦肉+鮮羊肚菌200克（或幹菌20克） + 紅棗5個+枸杞10克；
【做法】
1: 雞肉 去皮，加料酒綽水去除血末和異味；
2: 幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨；
3: 把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時
4: 然後放羊肚菌燉1小時，這樣吃羊肚菌的時侯，咬下去，口感爽鮮，齒間帶鮮鮮的菌香， 羊肚菌的香味具有水溶性，越早放羊肚菌，湯的香味越濃，但羊肚菌本身的香味就會淡些。
鮮肉歐吉桑
羊肚菌是其外形像蜂巢，呈網狀，也像個羊肚子，所以才得名。
羊肚菌燉雞肉：
1羊肚菌用水快速的清洗一下根部的殘泥，用溫水泡發30分鐘；
2水過掉，待用
3雞肉宰殺去內臟，洗淨，剁成塊，放沸水焯一下，加一勺料酒去腥味，抹去泡沫，撈出洗淨；
4雞塊放入燉鍋中，加入泡發羊肚菌的原湯，濾去湯底的雜質，加入冷水剛好沒過雞塊，放姜，大火燒開後轉中火1小時，再放入羊肚菌，轉小火燉煮40分鐘左右後，加入鹽
服裝的那些事
雞肉和羊肚菌燉湯最好吃。
