莊蘇穎
娟子為大家介紹一道口蘑美味的做法，喜歡的朋友不妨試試；
口蘑、菜心、鹽、水澱粉、雞油
1；先將菜心洗淨，從根部切十字切口
2；口蘑切片，用開水焯熟
3；鍋中加水放入鹽、燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘
4；加味精水澱粉勾芡，淋入雞油
5，盛入盤中，一道清鮮美味的口蘑扒菜心就做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻
娟子美食記
大家好，我是Cheneyzcy。
每次一說到口蘑，就想起那道我去西餐廳必點的奶油蘑菇濃湯，那可是我的最愛。一口下去，那濃郁的味道，簡直不要太好喝。在一次偶然的機會中，我瞭解到原來這道我最愛的奶油蘑菇湯居然可以自己在家做，味道一點都不比西餐廳裡的差，而且也不難煮。自己嘗試過後，我發現味道真的不賴，而且吃也吃不胖。西餐廳的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的熱量太大啦，會變胖噠~所以我決定改用脫脂牛奶試一試，沒想到很成功，口感一樣好！
準備材料： 口蘑10個、洋蔥半個、雞胸肉80g、蝦仁5個、脫脂牛奶250ml、麵粉50g、黃油30g、黑胡椒粉適量、鹽適量
步驟： 1、口蘑洗乾淨切片，雞胸肉切碎，洋蔥切粒備用
2、鍋中放入5g黃油，加入雞胸肉和蝦仁炒熟，再倒入口蘑和洋蔥翻炒均勻，撒上黑胡椒粉備用
3、鍋中放入25g黃油，融化後倒入麵粉翻炒，倒入100ml清水攪拌至融化
4、將全部食材放入鍋中繼續煮2到3分鐘，再倒入脫脂牛奶煮10分鐘，下鹽和黑胡椒粉即可
這樣做真的吃出了西餐廳的味道！而且一點都不難，喝湯的時候還可以吃到口蘑、蝦仁和雞胸肉，簡直不要太幸福啦~
小絢愛做飯
一晃過去，都要過年了，每到這個時間大傢伙都開始置辦年貨了，緊接著就是各類瓜果蔬菜價格都開始上漲，說是一天一個價都不為過。但是就像瓜果蔬菜這類又是必需品，一天都少不了，前兩天口蘑都才5塊錢一斤，現在都要賣8元錢了，確實貴了點，都是沒法兒，家裡的小朋友喜歡吃，再貴也得給她吃，況且口蘑又是很好的蔬菜。
前兩天去表姐家，正趕上他們家吃飯。然後看到她給小寶寶弄了一個洋蔥口蘑，沒想到小小的人兒吃了這個還挺帶勁兒的，我妹妹在旁邊看著都看饞了，於是就吃了些。沒想到我妹妹覺得還挺好吃的，回來就央求著讓我給他做，我這個當姐的，只得討教了做法就回家給她弄了，沒想到味道還挺好的，孩子就這菜，連吃的了2碗飯。
過了週歲的寶寶輔食，慢慢地過渡到大人的飯菜了呢，一份快手好嚼的家常菜可以試著組一下，這款菜餚還是很素，因此我額外加了幾片芝士，簡簡單單的家常菜也可以隨時補鈣。家裡有小朋友的都可以給小孩吃，營養又美味，平時必將忙就可以做這個當早餐，營養又健康，口蘑新吃法，搭配茄子也是很新奇吧，酸甜可口，營養健康好吸收，孩子愛吃，早餐別隻喝豆漿了，試試這道菜，營養又美味，既有蔬菜，還有補鈣的芝士，味道特別好。
【洋蔥口蘑煮切丁】
食材：茄子 1個，洋蔥 半個，口蘑 7個，芝士片 2片，鹽 一點，番茄醬 2大勺；
1、茄子、口蘑都是比較好的食材，老少皆宜。首先將茄子先沖洗乾淨，切掉茄子長柄，因為是比較大的孩子吃，所以並沒有特意切得很小，將洋蔥切成小丁洋蔥切小丁，口蘑兩刀切成四塊就好，茄子切成小一些的滾刀狀。
2、另外一邊準備一個不粘鍋，先將鍋燒熱，待鍋燒鍋後，再往裡邊放適量的食用油，放入剛剛切好的洋蔥丁丁，炒出香甜的洋蔥香味。
3、聞到香味後，再倒入切好的口蘑塊，將口蘑塊炒大概一分鐘後，再倒入先前切好的茄子丁，炒30秒就好。
4、接著再往鍋裡面加兩杯水，當水煮開以後。再南一個蓋子蓋上，燜煮2分鐘，時間到了後，煮兩分鐘。
5、舀兩大勺番茄醬，然後再放入番茄醬兩大勺。然後再放入兩片芝士片，待芝士片完全的融化後，適當的加一些加鹽來調味，最後就可以關火了，美味又好吃的洋蔥口蘑就做好了。
早餐別隻喝豆漿了，試試這道菜，口蘑新吃法，搭配它，酸甜可口，營養健康好吸收，孩子愛吃。喜歡我分享的美食就關注、點贊、分享吧~~
Ms郭小白
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。
口蘑怎麼做好吃？
口蘑質地鮮嫩，味道鮮美，細膩嫩滑，營養價值極高，它的硒元素和維生素D特別豐富，多多食用，可以提高身體的免疫力，保護肝臟，減脂美容，好處多多。口蘑的製作方法比較多，可清炒，可打湯，可打邊爐，每一種吃法都別有風味，回味無窮。
菜譜分享：第一道鮮燒口蘑，第二道鮮蝦口蘑羹
下面咖啡給大家分享兩道用口蘑製作的菜譜，希望你能喜歡。
第一道：鮮燒口蘑
【食材清單】
新鮮口蘑600克，蔥姜少許，鹽2克，糖少許，生抽1湯匙，澱粉2克，油適量
【製作步驟】
-Step1-
口蘑切厚片，小的一分二，大的多切幾片，蔥白切段，姜切絲，蔥綠切蔥花。
-Step2-
炒鍋入少許油，入薑絲蔥白爆香。
-Step3-
入口蘑翻炒2分鐘，入少許白砂糖提鮮。
-Step4-
加入生抽1湯匙，和鹽2克翻炒。
-Step5-
翻炒2分鐘，入澱粉水勾芡。
-Step6-
入蔥花，開大火收汁可起鍋。
製作簡單，味道鮮美，好吃到停不下來。
第二道：鮮蝦口蘑羹
【食材清單】
口蘑8個，雞蛋2枚，基圍蝦13只，香芹4根，鹽3克，澱粉30克，油適量
【製作步驟】
-Step1-
處理基圍蝦：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部開一刀，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，反覆清洗乾淨，瀝乾水分。先入少許鹽，輕輕揉搓使其融化，再入半個蛋清攪拌使其產生粘性，最後入澱粉攪拌增強粘性，冷藏30分鐘。
-Step2-
口蘑切碎，香芹切碎，雞蛋打散
-Step3-
湯鍋燒開水，入蝦仁30秒撈起，你也可以直接入湯煮。
-Step4-
炒鍋入少許油，入口蘑炒出香味，倒入適量開水，入鹽調味，倒入澱粉水勾芡，轉小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分鐘，最後入蝦仁攪拌均勻就起鍋。
特別鮮美，好喝到停不下來。
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咖啡私房菜
今天我和大家分享一道素食類的快手菜：素炒口蘑。
口蘑營養價值豐富，特別適合減肥人群食用。常吃口蘑還可以增強免疫力，有限的防止癌症的發生。吃口蘑的好處這麼，你還在猶豫什麼，趕快和我一起學起來吧！
所需食材：口蘑、西芹、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、豆油、澱粉。
製作方法：
1.買新鮮口蘑一斤，買回來帶泥土的根部去掉，從中間對切兩瓣，清洗乾淨。
2.西芹把葉摘掉清洗乾淨，切成菱形小塊。
3.紅柿子椒去根，切成菱形小塊清洗乾淨。
4.鍋中加水，放入少許鹽。水開後分別放入口蘑和西芹焯水。
5.鍋中加油，放入蔥、姜炒出香味兒。
6.放入口蘑、西芹、柿子椒，加少許鹽、東古醬油，小火翻炒均勻。
7.加適量澱粉水收汁，出鍋裝盤。
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羅小廚
口蘑也叫白蘑菇，野生，非常名貴。用作西餐，用於中餐，或者說用於家常飯菜，味道都很突出。
最早吃到這種蘑菇，還是小時候。大哥在青海玉樹工作，有一年的探親假，回來帶了一包乾蘑菇。當時沒在意，那年代也沒有什麼食物值得注意，能整飽肚子就安好。當時燉雞，只是覺得很香，不是平常飯菜那種香，是勾引食慾的香，聞著都嗓子眼裡伸釘耙，巴不得趕緊吃到嘴裡。
多少年後，還在想著那味道。及至查閱，才知道這東西原來是寶貝，如今賣到800元每斤，還不好買到真的。
口蘑生於蒙古草原，與青藏高原的蘑菇同類，只是顏色不同，青藏高原的黃色，內蒙的白色。所以，一個叫黃蘑菇，一個叫白蘑菇，都因為稀少而珍貴，一般家庭買不到也吃不著。市場能買到的是種植品，如今白蘑菇生長密碼被破解，大量種植。只是野生的口蘑要幾百一斤，市場這種種植的蘑菇幾塊錢一斤。
不過，這種白蘑菇一樣的好吃，主要兩大特點：味道鮮，口感嫩，吃著無渣。適應於炒菜，清炒、配肉炒都很好吃。分享白菇炒肉：
第一步，蘑菇去蒂切片。
第二步，肉片用花生油和澱粉抓醃10分鐘。
第三步，熱鍋冷油滑開肉片，成型剷起，爆香蔥姜，再放入肉片，炒到沒了水氣，放鹽，再放蘑菇片，青紅椒和黑木耳，出香放現磨胡椒粉，關火出鍋裝盤。
普濟
鮮嫩爽脆搭配，促進食慾增加免疫力，口蘑炒黃瓜，原汁原味一口鮮
一早到市場買菜看到有新鮮的口蘑在賣，一顆顆白嫩嫩小巧的樣子特別惹人喜愛。果斷買上一些準備回家做一個口蘑炒黃瓜。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首讚美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來歷。至於現在市場上賣的口蘑我猜想應該就是人工培植的了，但是味道也是非常鮮美的。口蘑營養豐富，含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。而且它還屬於低熱量食品，可以防止發胖，它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病、降低膽固醇含量的作用，是非常好的減肥美容食品。新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。
口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜歡和黃瓜一起素炒，不放過多的配料和多餘的調料，只是簡簡單單的清炒就已經相當的美味，反倒是放太多的配料會掩蓋了口蘑的鮮美之味，反倒顯得多餘。口蘑入口異常細滑肥嫩非常鮮美，在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。我在炒菜前先把口蘑在開水中焯燙了兩分鐘，可以去除部分的嘌呤而且在炒制的時候也更容易成熟。朋友們可以根據自己的習慣來決定是否需要先焯燙，如果不焯水在烹炒的時候就適量的延長時間，保證口蘑成熟。出鍋前淋入少許的澱粉水勾芡，可以讓菜更滑嫩清亮好吃。好了，一起看看我做的口蘑炒黃瓜是怎麼做的吧。
製作方法：
材料：口蘑、黃瓜、蔥、食用油、鹽、香油、澱粉
步驟：
1、 口蘑去根（我買的是帶根的口蘑，有的是不帶根的就可以省略這一步）清除掉表面的泥土清洗乾淨
2、 口蘑豎著切成片，在開水中焯兩分鐘控水裝盤
3、 黃瓜切片、蔥切蔥花
4、 鍋中油熱放入蔥花煸香，放入黃瓜翻炒十幾秒後倒入焯好的口蘑繼續大火炒一分鐘，放適量鹽和少許澱粉水勾芡，淋入香油裝盤
【我的小貼士】新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。
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小薇的小食光
口蘑怎麼做好吃？
閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！
口蘑的問答，小編編已經分享過好幾篇了，覺得大多數的食用菌燒製方法可以互通，在翻新的基礎上，創造出新菜品！
說不定一個特別有代表性的菜式，就在你手裡成為家喻戶曉的傳奇。下面給小夥伴們分享一個口蘑為主要食材的“魚翅菜心”。
這個“魚翅菜心”裡面沒有魚翅，就像老乾媽裡面沒有“乾媽”，老婆餅裡面沒有“老婆”一樣，較真的小夥伴多原諒。
進入主題，原料準備：口蘑2兩，白菜頭6兩，食鹽、味精、澱粉、素高湯、熟植物油、生薑各適量。
步驟：
1、將口蘑用清水泡發，清洗乾淨切成像魚翅樣的梳子片，抹上澱粉備用。白菜都去除老莖葉，清洗乾淨後切成片。
2、生薑洗淨切末。澱粉加適量水調成水澱粉。炒鍋置火三，倒入熟植物油燒熱，將口蘑片放入滑熟。
3、鍋內留少許油，投入薑末煽炒出香味，再放入白菜，注入素高湯，燒沸至白菜斷生，撒入食鹽、味精，炒勻後裝盤。
4、炒鍋洗淨後重新置火上，倒入少量素高湯，將口蘑片倒入煮開，撒上食鹽、味精，拌勻後澆在白菜上即可。
順便分享另一個吃法，不過這裡口蘑是配料哦。
將白菜洗淨瀝乾水分切成片，口蘑、冬筍洗淨切片。姜、蔥、蒜分別洗淨切碎。把大料、花椒、薑末、蔥末、蒜末用溫油炸成調料油。
炒鍋置旺火上，倒入植物油將蔥絲、薑絲熗鍋，倒入白菜翻炒，再放入口蘑、冬筍、食鹽、花椒水、醬油。
把菜燒熟後用水澱粉勾芡，放入香菜、味精和調料油，炒勻出鍋。
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野蔬叔食記
口蘑又叫蘑菇、白蘑菇，可炒、可涼拌、可煲湯。不過市場有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
推薦一道蘑菇牛肉的做法
準備食材:蘑菇150克，牛肉半斤，蔥一根，小米辣2個，食用油適量，鹽一茶匙，醬油一湯匙，胡椒粉適量，雞蛋清一個。
做法:
1.牛肉切薄片，加雞蛋清、醬油、胡椒粉拌勻，醃製約15分鐘；
2.蘑菇洗乾淨、切薄片，蔥洗乾淨、切段，小米辣切圈；
3.起鍋燒油，油熱後將蘑菇倒入鍋中炒熟，裝起備用；
4.起鍋燒油，油熱後將牛肉片大火炒至斷生後把蘑菇、蔥段、小米辣倒入鍋中，加入適量的鹽，炒至牛肉熟透即可裝盤（牛肉不要炒太久，炒太久牛肉柴了不好吃）。
