傳統概念裡，五花肉都是很肥膩的，但是五花肉有很多種做法卻非常好吃。比如鐵板五花肉、五花肉燒烤、五花肉燒茄子等等。五花肉肥瘦相間，烹飪得當，味道是非常誘人的哦。
今天要跟大家分享一道蒜泥白肉，五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
【蒜泥白肉】
主食材：五花肉300g、青瓜適量
輔料：料酒1湯匙、姜1塊、蒜粒適量、小米椒2顆、白糖少許、白米醋少許、醬油3湯匙、蠔油半湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入料酒1湯匙，大火燒開焯水5分鐘撈出，冷卻後切薄片裝入盤中；
2、姜蒜去皮洗淨切末，小米椒去蒂洗淨切圈；
3、青瓜洗淨切薄片裝入盤中備用；
4、將切好的青瓜片放置在擺好的五花肉上；
5、碗中倒入3湯匙醬油、半湯匙蠔油、白糖少許、白米醋少許，隨後倒入姜蒜末、辣椒拌勻；
6、隨後將調好的醬汁澆在五花肉上；
7、拌勻即可開動咯，五花肉搭配青瓜，脆爽而不膩，口感棒棒噠！
暖心小貼士：豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
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