老商
冷麵已然是雞西的“市吃”，據說幾十年前，雞西就有專門的冷麵館，在當年繁華的商業區有一家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷麵”。
冷麵在雞西曆經演變，不斷創新，具有濃郁的地方風味。
比如，在雞西稱“冷麵”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統一稱呼，當地人常說“吃冷麵離不開冷麵菜”。
雞西冷麵更為鹹口、酸口，牛肉湯也被醬油清水湯替代，牛肉片和水果片有的則乾脆省略。
至於冷麵菜，早前只有白菜等幾種辣泡菜，而雞西冷麵菜以辣拌為主，多達五十餘種，你可以想到的蔬菜、肉類和海鮮差不多都可入菜，基本口味都是一個：辣。
大概對每個雞西人來說，最好吃的雞西冷麵都是家門口的那家或者是自己媽媽或者奶奶做的。
做法也不算複雜，將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮。加入胡椒粉，然後將湯過濾成沒有雜質的清湯。
往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入生抽。最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁。
將蕎麥麵煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
準備好配菜——熟雞蛋、蘋果片、辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒入芝麻完成。
要說冷麵店的味道，聲名在外的當屬大東江，是許多雞西人“招待”客人的場所。
他家的冷麵，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。
雖然環境一般，但是越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、餘味綿長。
冷麵菜必點豆泡、海桔梗、花生豆、冷麵湯自助。
不過總體來說，口感還是偏鹹口，不太適合南方人的口味，各種小菜還是相當豐富的。
武漢壹周
這是我吃過最好吃的雞西辣菜伴幹豆腐，但我不知道是誰家的，春節前同學從雞西捎過來的。
哈爾濱兒童康復呂智海
我喜歡吃家附近的東園冷麵，冷麵爽滑筋道，再配上酸甜可口的冷麵湯，別提多好吃了
提拉米蘇甜141870553
我心中最好吃的冷麵已經不存在了，早年的‘雞西大冷麵’到‘錦玉冷麵’、‘大東江冷麵’、‘宴子冷麵’均已變味兒了，而且，也不在平民化的價格了。如今，吃碗冷麵已成奢侈面了。然而，每次回來還是忍不住去吃一碗，至於吃誰家的好吃，早已不記得了！
淳氏山泉
我是95年去的雞西市，那時的“冷麵”行業幾乎用冷字代替，就是火車站周圍商業街也很蕭條，和撫順一模一樣，都是大型煤礦產業末期，故此對雞西有相情感。
以後有機會一定去雞西吃碗大冷麵，再到興凱湖吃頓大白魚後下湖暢遊一番。
老劉105751014
我喜歡餄餎面，開元賓館左邊50米亮的大冷麵，老味道，
用戶492425043968
我認為雞西最好吃的冷麵是礦總院後門的宴子冷麵，味道超級棒。
順豐行舟
我喜歡城子河的明星冷麵，大東江冷麵也不如他家的好吃
平安快樂151630598
不喜歡吃冷麵，不過個人覺得大東江辣菜不錯😊
GoodluckQueenie
現在最好吃，沒變味的就是城子河長青的 燕子冷麵
