凯里苗族酸辣可口，肉嫩香浓，在口味风靡的凯里，酸辣随处可见，但秘制酸汤牛肉却不可多得。每逢晚饭时间，总是人声鼎沸，座无虚席。
凯里有一家铜锅煮牛肉，大份量重口味，吃过一次，颠覆你对美食的认识，味道十足，肥而不腻，嫩而不膻，生意非常火爆。走进店内，浓郁的牛肉香夹杂着一丝酸辣扑面而来，看着热气腾腾、白雾缭绕的酸汤汤底，那一刻，整个人都被治愈了。
随处可见餐桌上放有一盘脆辣椒，人们把酒言欢，一边嚼着脆辣椒，一边畅谈人生，咀嚼之间香脆爽口，绝不带任何一丝刺激。店内目前共放有20多种调料，其中，辣椒类就包含10个品种，每种辣子调料均为秘制，哪怕是单吃，也绝对让你停不下来。
牛肉的做法，先将菜籽油放入锅中，到沸点。将洋芋放入锅中煎炸，7分熟就可以了，然后捞上。将牛肉放入锅中炒熟。放入砂轮、草果、香芹、八角、姜、蒜、等。最后全部放下过中小火边炒边吃。
牛肉馆土豆、芹菜、西红柿、萝卜铺底，黄焖牛肉盖顶，最后浇上熬制的酱料汤汁！一锅色香味俱全的黄焖牛肉上桌了，有人曾在这里吃过一公斤黄焖牛肉，一个人吃了一锅，也有四五个人吃三四斤的，牛筋也能吃到，弹劲比较大，越嚼越有味！
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