沿海农村靠海吃海，有着许多独特的美味。这里的人们常说有两大鲜，“虾酱，蟛蜞酱”，过去每家每户都会制作一些，好吃可口更经久耐放。若是谁家有人要出远门肯定会带上一瓶，不仅能省下一些菜钱，更是家乡的味道。
在农村里虾酱最为常见，很多地方都有贩卖。做虾酱通常都要体型比较小的虾米，像小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等都成。把这些虾米筛选干净，放到大缸里面，拌上差不多三分之一虾重量的盐，在用木棒捣碎。然后密封上一个左右，这时候的虾酱发酵完毕成了。最好的虾酱是紫红色，气味鲜香还没有腥味，村子里面最有经验的人才能做出来。
虾酱非常的下饭，生着就能吃，若是蒸上或者油炸下更是美味。在吃烫面的时候放上一些，整碗都是鲜味。小时候喜欢的还是虾酱炒鸡蛋了，先把鸡蛋炒下然后在翻炒虾酱，最后搅拌在一起，那种味道实在太香了。
在这边农村里有蟛蜞酱，其实也是蟹酱的一种。做蟛蜞酱要小蟹必须是淡水河滩的，海边的虽说养殖差不多，但味道有着许多的差别。听村子里老人讲过大概的制作过程，要去掉蟹的嘴这个地方最腥，然后在用磨盘磨碎，将汤汁放到坛子里的糯米上，然后在放上盐。这个过程是不能加水的，否则就会变坏，搅拌均匀后密封，晒上三两天慢慢的发酵就成。
做好的蟛蜞酱是黑色的，十分的鲜香，更具有一些野味。蟛蜞酱对于不少人来说感觉陌生，因为做法复杂如今来说这种酱的做法将近失传了，只有一些老农们还记得其中的工艺。在老一辈人出去谋生必定会带上一罐子，就算水土不服在饭里面加上一勺马上就好了。
不同地方的农村有着不同的美味，这也是劳动生活中总结的智慧。过去农村里交通并不便捷，使得这些仅在当地流传，现在来说各种工具非常方便，各地的美食都能吃到。当地的一些特产美食，成了农民一种不错的致富渠道。
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