近日，蘭州市食品藥品監督管理局發佈消費警示，夏季來臨不少市民外出踏青。都忍不住採摘嚐鮮，但需要格外注意不要誤採誤食有毒野果，以免引起中毒。比如

馬桑果，與桑葚特別相似容易引起誤食。馬桑果味甜略澀，有劇毒，誤食會中毒甚至引發死亡。

眼下正是各類新鮮水果輪番上市的時候，大家都知道的變質水果不能吃，其實有很多容易忽視的水果會引發食物中毒。

今天味來智庫就給大家盤點一下，你可要仔細看哦。

果核中的有毒氰化物

有人吃水果時習慣連果核一起吃，其實是容易引發食物中毒的。果核裡含有氰苷，氰苷本身並沒有毒性，但當其水解時會產生劇毒的氰化物。

有新聞報道，某市民把蘋果整個榨汁，結果鮮果汁反成了“毒果汁”，原因就是蘋果核中的氰化物。

除了苦杏仁與苦桃仁含有氰苷，常見的水果比如櫻桃、蘋果、桃子、李子、枇杷、沙果、梨、杏等的果核裡也有，一旦不小心被誤食，就有產生氰化物中毒的危險。

食用果核中毒產生的氰化物為氫氰酸，經過流行病學調查顯示，人中毒後表現為輕頭暈、噁心、口苦、流口水、指甲出現紫紺等症狀，重者會導致昏迷併發生痙攣，呼吸麻痺等。

萬物皆有毒，關鍵在劑量

在2009年版的《食物與營養毒物學》中，氰化物的致死劑量為0.5～3.5mg/kg體重，劑量範圍較寬。

一般果仁中氰苷的平均含量為0.4~0.9%，含量很小，但在苦杏仁中含量較高，兒童多誤食容易造成中毒，家長們需要特別注意。

如何預防此類中毒呢？惹不起，躲得起嘛。

第一是不吃櫻桃、桃、蘋果等水果的籽或核，榨汁需注意剔除果仁。如果非要吃，加熱可去除有毒的氰化物，經過沸水烹煮，可降低90%以上的氰化物含量。其次，將果仁進行浸泡，再用流動水沖洗也可以去除。

空腹吃鞣質類水果易得胃

石症

各地有胃柿石的中毒案列，原因多是一次性空腹食用大量柿子，產生噁心嘔吐，胃部疼痛的症狀。柿子中含有鞣質(tannins)及果膠等物質，鞣質是植物體內的一類結構比較複雜的多元酚類化合物。

在人體空腹時，胃部處於高酸環境，

鞣質與蛋白質結合成鞣酸蛋白，再與果膠、纖維素等黏合在一起形成胃柿石。除了柿子鞣質含量較高以外，山楂、冬棗鞣質含量也不少，它們都不適合空腹或者大量食用。

貪吃荔枝易誘發低血糖

荔枝美味多汁，是很多人喜愛吃的水果。近來研究表明，荔枝具有降血糖功效，但一次性大量食用容易引發低血糖，尤其是

兒童，俗稱荔枝病。

它的一般症狀為頭暈疲乏、腹痛腹瀉等，重者可能出現嗜睡昏迷、血壓下降甚至危及生命。其原因在於短時間大量食用荔枝，過多的果糖給肝臟帶來負擔，機體胰島素分泌過多引發低血糖反應。

食用荔枝時建議不要空腹食用或者一次性貪食過多，如果不小心出現低血糖症狀時，儘快口服葡萄糖水或食糖，以減緩症狀，然後及時送醫治療。

除此之外，不用的人群在食用水果時也應多加註意，比如

1.糖尿病人不僅要少吃點心甜食，同時也要少吃含升糖指數高的梨、蘋果、香蕉等水果。

2.胃酸過多的人不宜吃李子、檸檬、山楂等含有機酸較多的水果，容易引起胃不適。

3.心臟病及水腫的人不宜吃含水量較多水果，如西瓜、水梨等水果，以免增加心臟負擔。

4.高血壓人群不宜多食香蕉，因為香蕉的含鉀量較高。

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新聞來源：蘭州日報2018/05/21

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