簡娥菊
在蘭州吃蘭州拉麵是一種怎樣的體驗？
本人吃了二十多年的蘭州牛肉麵，我來說說自己的體驗。
中國早餐來一碗麵的城市不多，但蘭州就是其中一座。蘭州的牛肉麵只有清晨吃才有味道，早晨第一碗牛肉麵被蘭州人親切的稱為“頭碗”，一般吃頭碗的有三種人：早晨六點出門上班的人；通宵回家睡覺的人；就是為了吃頭碗的人。正宗的牛肉麵館一般下午兩點後關門，開到晚上的牛肉麵基本都是生意不景氣或者連鎖牛肉麵。
假如你第一次來蘭州，吃牛肉麵記得先到門口買票，然後去窗口下面，熟了之後請自行端面。（很多外地人第一次來蘭州，坐在位置上抱怨沒有點餐的服務員。）
蘭州的牛肉麵花樣很多，例如：毛細、細的、三細、二細、蕎麥愣子、韭葉、大寬等。下面的時候師傅會問你：下個撒尼？建議第一次吃牛肉麵的人要細的就好。如果你不吃辣椒，一定要提前說！！！（在蘭州所有的飯菜，都是默認要辣椒）
蘭州牛肉麵價格7元/碗，牛肉一般70—80元/斤，小盤牛肉每兩七八塊。（很多人抱怨蘭州牛肉麵為什麼沒有牛肉？其實牛肉你要單獨要的）
吃牛肉麵建議問問當地人，千萬不要吃某些連鎖店！很多巷子裡的牛肉麵味道比連鎖店好太多。（火車站、機場牛肉麵請勿食用！）
在蘭州不要說拉麵，因為拉麵館不是蘭州人開的，雖然全國火了“蘭州拉麵”，但是味道真心砸招牌。
以上就是本人的吃牛肉麵的經驗和建議，希望對您有所幫助，請記得點贊或者關注哦！
全城通
在蘭州本地，蘭州拉麵不叫蘭州拉麵而是叫蘭州牛肉麵，蘭州拉麵一詞最早是被青海人在外省開的麵館叫響並被廣泛傳播開來，蘭州人喜歡吃拉麵，一日三餐吃不膩吃不煩，在蘭州，人們親切的叫拉麵叫"牛大"，”老闆來碗牛大 二細"，蘭州的一天是從拉麵開始的，每當清晨大街小巷的牛肉麵館變熱鬧了起來，據統計蘭州人一天要消費掉700萬碗牛肉麵!蘭州牛肉麵有著自己獨特的品項和味道，"一清二白三紅四綠"是對正宗牛肉麵特徵的概括，牛肉麵的湯則是用牛大骨和多大三十幾種的中藥材精熬而成，而配料辣椒油則也是有獨家秘方精練而成顏色紅豔，香而微辣 回味無窮……
天天第一課
我從小吃牛肉麵長大，一般早晨吃牛肉麵是最好的，因為早晨地湯最好，做火車到車站不要吃都不好吃，還宰地是過路客。
