炎熱的夏天人們總想找個涼爽的地方避避暑，想擁有一次放鬆身心之旅，那不如就去趟東北。東北那旮旯不僅有怡人的自然風光，還有著無數讓人垂涎三尺的特色美食。濃濃東北味兒的美食美景，絕對讓你流連忘返！
在東北，美食可謂是豐富多彩。在東北蘸糖吃的不一定是黏豆包，還可能是雪衣豆沙！豆沙餡的也不一定都是豆沙包，還可能是雪衣豆沙！雪衣豆沙是在其他地方吃不到的，它外衣雪白松軟，有淡淡的蛋香味，豆沙細膩甜糯，餘味甘醇。
雪衣豆沙屬於東北菜，已有百年曆史，很受當地老百姓和外地遊客歡迎，雪衣豆沙選用豆沙加以蛋泡糊 , 採用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿，形為圓，色白似朵朵棉桃形，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱，在東北要問雪衣豆沙哪個地方做的最好吃、最正宗？小編覺得非長春春發和飯店家莫屬了，春發合飯店的雪衣豆沙可謂可圈可點。
春發合飯店做的雪衣豆沙，隨意撿起一顆微微發黃的小雪球，不抱驚奇的隨口一咬，頑皮的“雪衣”彈撥你的牙齒，輕錘你的牙齦。再咬一口，軟細的豆沙清甜可口，濃稠不噎人，再沾一縷白糖，甜滋小巧，香軟可嚼的甜品，恐怕連冰淇淋也不可及吧！
現在有雪衣豆沙的館子著實不多了，畢竟做起來太費時、太費事，不是每個廚師都有這樣的工匠精神，能認真做好一道道程序慢工出細活兒。不過小編現在猶如吃了一顆定心丸，品嚐過春發和的雪衣豆沙再也不用擔心這百年老菜會失傳了！
據說雪衣豆沙背後還有一個令人感人的故事。大約一百年前，有一個窮秀才，家徒四壁。窮的一無所有。有一個老母親，有一天，老母親病的很重，秀才問，孃親你想吃點什麼？母親回答，我好久沒有吃葷腥了我現在就想吃甜甜的，油油的。秀才沒辦法，只好去當鋪當掉了自己棉襖，自己在寒風中行走。他買了半斤面，豆沙，豆油。他想起母親要吃葷腥，正急的沒有辦法。正巧他走到一戶有錢人家，這個有錢人家正往出扔出一網豬網油，那秀才獲如至寶，回家用豆沙裹了豬網油，麵粉用油炸了。給母親吃了，不久母親變好了。
雪衣豆沙，一段美麗的傳說，每吃一口，你能感受到的就是那濃濃的愛意，對母親的愛。其實美食的魅力，不單單是美味，更主要的是那背後的美麗的故事，那濃濃的愛意！
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