其實我不想愛你
醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
生薑祛病保健的方法由來已久。
早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食，不多食”之說。南宋朱熹在《論語集註》中說：“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”
在現存最早的中藥專著《神農本草經》裡也有關於姜的記載：“乾薑，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風溼痺，腸下利。”
李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”
生薑熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十年，故不老雲”。
民間也有“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生薑，不怕風霜”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“家備小姜，小病不慌”等說法。
做法
先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以醋要選用原香醋，
如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
吃薑時加原香醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是昇陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既昇陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。
功效
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
生薑還可防脫髮、生髮。用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。
含有生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。
吃法
早上吃薑，勝吃參湯。
喝薑湯發汗，要去皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
做菜用姜，要帶皮，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
午吃薑，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。
晚吃薑，見閻王
網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜”。
好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什麼“等於吃砒霜”。
有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑，有損健康。
為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。
此時吃薑，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經，影響心臟功能。3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！
生薑種類
我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。
嫩姜
又叫新姜、仔姜、子姜，是生薑還沒成熟的個體，尖部發紫，又叫紫薑，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調料，還可加工成絲炒、涼拌、做薑糖，如淮揚菜拌乾絲。
老薑
俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，相比新姜，老薑的味道更濃香，俗話說薑還是老的辣，主要用在調味，一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法），主要是取其味，而熟後要棄去姜，它附有姜芽（澆姜），可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。
紅爪姜
南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70釐米左右，長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳；耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1．5～2千克。
黃爪姜
浙江省臨乎一帶農家品種。植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右。香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，水分小，香氣比老薑還要重，是姜中上品。
安徽銅陵白姜
株高70～90釐米，生長勢強，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質細嫩，香氣濃郁，辛辣味濃，品質極佳。一般單株根莖重500克左右。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。
竹根姜
四川省地方品種。株高一般在70釐米左右，葉色綠。根莖為不規則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老薑表皮淺黃色，肉質細嫩，纖維少，品質佳。一般單株根莖重250～500克。
廣東疏輪大肉姜
原產廣州市郊，株高60～80釐米，生長勢中等，分枝較疏，單層排列，姜塊肥大，一般單株根莖重1000～2000克，皮、肉均呈淡黃色，纖維少，肉質嫩。
山東萊蕪大姜 植株高大粗壯，生長勢強，株高60～80釐米，葉片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，肉質細嫩，辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。
萊蕪片姜
又名萊蕪小姜，北緯36度山東省萊蕪市獨特地方品種，為山東省名特產蔬菜之一。一般株高80~90釐米，生長旺盛時可達1米以上。分枝性強，屬於密苗型，通常每株具有15個分枝，生長旺盛的植株，可分生30個以上。根莖黃皮、黃肉，姜球數較多，排列緊密，節間短而密，姜球上部鱗片呈淡紅色。根莖肉質細嫩，辣味較強，辛香味濃，纖維少，含水量低，品質優良，耐貯，耐運，豐產性好，一般單株根莖重500克左右，重者可達1000克以上。
紅芽姜
分佈福建、湖南等省。植株生長勢強，分枝數多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風味佳。單株根莖重可達500克左右。
風靡全國
央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》，播出了一期節目：“國醫大師路誌正我的健康‘姜’中來”。路誌正已經吃了40多年的姜，姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態，心臟也會直接受益。因此他擁有“90歲的年齡，40歲的心臟”。正是路誌正老人的推崇，導致人們對醋泡姜趨之若鶩。
一些專家在書中也表示，醋泡生薑在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既昇陽氣，又疏發肝氣。
早在孔子的年代，人們就知道姜的重要了。所以他老人家要特意強調“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家過日子，是不可一日無姜的。
先來健康吧
生薑，性味辛溫，具有發汗解表、溫胃止嘔、溫肺止咳、解毒魚蟹毒等功效。生薑即是日常調料，又可入藥、保健。民間關於生薑的保健作用有不少諺語，如“早上三片姜，賽過喝參湯”。
醋，性味酸收，具有開胃健脾、消食下氣、消腫散瘀、養肝強筋等功效。李時珍曰：“醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣……而又有散瘀，解毒之功。”
生薑泡醋有很好的保健作用，若配合性味甘甜的紅糖一起使用效果更佳，因為這樣符合中醫所說的“辛（生薑）甘（紅糖）化陽”、“酸（醋）甘（紅糖）化陰”，從而陰陽並調。但糖尿病患者不宜吃用糖，可直接生薑泡醋。
者其實是“醋浸生薑飲”，該食療出自《醫食心鏡》，其製法是：取生薑、食醋、紅糖各適量。將生薑洗淨，切片，用食醋浸醃一晝夜即成（日常方便保存可以將泡好的生薑醋放入冰箱保存，一個月內吃完）。在使用時，可取3片醃好的薑片，與適量的紅糖一起放入杯中用沸水沖泡，代茶頻頻飲用。具有補益身體、健脾開胃、暖胃止嘔等作用。
美可親子
生薑泡醋有什麼健康功效？
臣妾速看版：
每天吃2~4片鮮姜（過午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、輔助治療關節炎、益壽延年、強身健體的功效，但沒有達到食療的效果。
這種做法對於長期坐辦公室吹空調的超粉們來說是不錯的選擇。
生薑泡醋，別名還魂湯。近年來，很多人吃生薑泡醋來養生，都說它是1+1>2的一種健康食品，營養和功效都比單吃生薑和醋要高。
【來 源】
一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種有毒的植物，肚子疼得像刀割一樣，暈倒在一棵樹下。等他慢慢甦醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，散發著濃濃的香氣，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。
於是，神農氏順手拔了一棵，把它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體全好了。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
【食醋的簡歷】
醋，又稱為食醋、陳醋等，其釀造技術源於中國，是我國常用傳統調味品之一。品種有很多，如北京的燻醋、河南正陽伏陳醋、浙江溫州醋等[2]。
豫西一代用柿子醋泡姜有千年了，當地人雖生活條件很低，但平均壽命較長。人們聲稱醋“含有XX種人體所需要的微量營養成分”，其實，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。
用醋泡東西的過程中，醋只是起到了溶劑的作用。所以“還魂湯”的功效主要在於生薑了。
【生薑的簡歷】
生薑，別名姜根、百辣雲等，屬於姜科草本植物的根莖[1]，常作為我們日常調味用香料。
在《雜證》中曾記載，一和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十年，故不老雲”。民間流傳著“冬有生薑，不怕風霜”、“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜” 。
生薑的可食用部分有95%，所含的營養素還是比較多的，能為人體提供一定能量和補充一些維生素和礦物質。
關於生薑，古人有云，“味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生薑，微溫，辛，歸五藏。去痰，下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服小志少智，傷心氣”。
【生薑泡醋的功效】
但是在保健食品風靡全國的今天，超哥發現生薑泡醋的健康功效常被誇大化，比如養胃、減肥、防脫髮、抗衰老、保養肌膚、治失眠、祛瘊子，防止慢性病，提升人體陽氣等……
誇大的依據都是一些生薑提取物的研究。
例如，郭曉斐等人研究發現了每100克的生薑含有約1.97克的具有抗氧化功能的薑辣素[3]，而足夠的薑辣素被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質生成，有很好的抗衰老作用。所以人們就稱生薑能抗氧化、防衰老。
可惜的是實驗數據顯示，1只老鼠連續灌胃5天劑量為800mg/kg•d的薑辣素後，對機體抗氧化性的加強效果才能達到最好[4]。而這對於一個60kg的成人，應食用薑辣素劑量就是48g/d，轉換成生薑的質量就應該是2.4kg/d。
也就是說，5天內每天食用4斤多的生薑片才能起到抗氧化防衰的功效。這還是完全把小鼠等同於人類來進行的推斷，實際上人體和老鼠是有很大的生理差距的。
毋庸置疑，生薑中某些營養對於一些其他的植物來說會比較豐富。生薑提取物中主要的抗氧化活性物質是姜辛醇類、姜烯酚和某些相關的酚酮類衍生物[5]，所以生薑在抗氧化功效上是眾多食物中的佼佼者。
但是靠吃生薑或者是生薑泡醋來達到理想的保健功能是不可能的。只有把這些物質提取出來濃縮達到足夠濃度才能實現實驗中出現的功效。而且吃一種食物過量還會使營養成分失衡等問題的出現，從而影響健康。
雖然說生薑泡醋沒有什麼神奇的健康功效，不過醋中的多種有機酸恰好解膩又生香，經過泡製後的生薑會失去原來的辛辣味，使得生薑在口感上獨具特色。
相對來說，生薑泡醋是個很好的吃法。
【製作生薑泡醋】
想要自己自制生薑泡醋的話其實非常簡單：
先把生薑（最好用鮮姜）洗淨，晾乾表面水分，切成均勻薄片；然後把它放到瓶裡，隨後將醋倒入，醋一定要沒過薑片。（瓶子要乾淨且不能有油、水，防止變質）；再把它密封好放冰箱進行冷藏儲存。儲存一週後就可以食用。
【超哥式-總 結】
每天吃2~4片鮮姜（過午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、輔助治療關節炎、益壽延年、強身健體的功效，但沒有達到食療的效果。
這種做法對於長期坐辦公室吹空調的上班族來說是不錯的選擇。
參考文獻
[1]汪建國. 生薑的功效[J]. 江蘇調味副食品,2003,(03):31.
[2]柳曦明. 您知道食醋嗎[J]. 農村實用工程技術(農業工程),1986,(01):38-39.
[3]郭曉斐,杜愛琴,杜愛玲. 生薑中薑辣素含量的測定[J]. 山東化工,2007,(04):34-36+40.
[4]黃洲. 不同劑量薑辣素對輻射損傷小鼠的抗氧化保護作用的研究[D].四川農業大學,2010.
[5]朱風濤,馬超,吳茂玉,趙巖,和法濤,王白鷗. 生薑功能成分的提取及其應用[J]. 農產品加工,2010,(01):67-69.
超哥話食
我們餐桌上經常吃到的生薑，是姜科植物的根莖部分，是一種藥食兩用的食材，具有解表散寒，消痰下氣，溫中止嘔等功效。食醋則是我們最常用的調味品之一，除了能夠調味，還具有健胃，消食，殺菌等多種功效，“生薑泡醋”確實是一款很有食療價值的食材，到底有哪些方面的食療功效，我們今天就來探討一下。
生薑泡醋對消化道有好處
生薑本身能夠刺激胃黏膜，增進食慾，有助消化，而醋本身也有健胃消食的功效，這兩種食材搭配，對於夏天食慾不振，腹脹等問題朋友，吃點生薑泡醋，能夠有效的提高食慾，促進消化。
除此之外，生薑還具有止嘔的功能，對於腸胃炎上吐下瀉的朋友，吃點醋泡的生薑，有助於止吐止瀉，生薑與食醋對於細菌的殺滅作用，有助於細菌性腸胃炎患者的殺菌和恢復。
還有研究發現，生薑對於殺滅幽門螺旋桿菌有一定的作用，一項研究中，對幾種常用的食用植物的水提物對幽門螺桿菌的活性，在殺死幽門螺桿菌的排序中，生薑緊隨沉金和小茴香之後。
生薑泡醋能抗炎止痛
早在上世紀的70年代，科學家們就發現生薑有與非甾體抗炎藥物類似的作用，能夠抑制前列腺素的合成，這個抑制作用可能來自於生薑中的一種倍半萜有效成分——花姜酮，多項研究發現，生薑的提取物對於腸道炎症，關節炎症，皮膚炎症等，都有一定的抗炎作用，因此，食用生薑泡醋，有助於人體內炎症的消除。
生薑泡醋具有殺菌消毒的作用
不管是醋還是生薑，都具有一定的殺菌作用，姜對於金黃色葡萄球菌，白葡球菌，綠膿桿菌，傷寒桿菌等多種致病微生物都有明顯的抑制作用，而醋則對芽孢桿菌，微球菌屬，亨氏片球菌等多種細菌也有一定的抑制作用。正如上文中提到的，對於細菌性的痢疾，感染性皮膚病，陰道滴蟲病等問題，醋泡生薑都有一定的輔助食療作用。
生薑泡醋對心血管系統有益
研究發現，生薑對於高脂血症和高胰島素血癥都有明顯的抑制作用，對於動脈粥樣硬化的問題，生薑能夠有效的抑制血小板的凝集，具有類似於阿司匹林的對抗血小板凝集的作用，多食生薑，有助於預防血栓性心血管疾病的發生。而食醋也是一種能夠降低體內膽固醇，軟化血管的調味品，醋泡生薑，對於心血管疾病風險的患者來說，可以適當吃一點。
需要指出的是，生薑能夠刺激中樞神經系統，使血壓升高，對於高血壓控制不良的朋友，吃薑是要注意，切勿吃的太急太多，以免引起血壓升高的問題。
生薑泡醋具有抗氧化的作用
有實驗證明，加薑片後煮熟的肉類，在4小時後，其中的一些營養成分仍然與新鮮煮出來的肉等同，我國古代也有用生薑加其他香料來醃製豬肉，魚肉等食品加工方法，生薑的抗氧化作用能夠清除自由基，提高免疫力，抗衰老，修復受損細胞，而食醋也有一定的抗氧化抗衰老作用，因此，多食生薑泡醋，能夠美容養顏，預防老年斑。
說了這麼多，那麼生薑泡醋到底應該怎麼做呢？其實很簡單，因為生薑和醋都是具有抑菌作用的食材，所以在製作過程中不用講究太多，將生薑切片，放入乾燥的罐頭瓶中，加米醋或香醋淹沒生薑，在瓶口附上一層保鮮膜，然後將蓋擰緊，一個星期後就可以食用了，快來試試看吧！
李藥師談健康
生薑：可用於治療腸炎、痢疾等。外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
醋泡生薑是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
生薑的功效：
1.生薑辛辣，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐生薑具有解毒殺菌的作用。
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的作用。
2.生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
3.生薑有抑制皮膚真菌，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
醋的功效：
1.因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。
2.醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。
3.進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋，可降低機體內的乳酸量，軟化肌肉，防止和消除肌肉疲勞。
大家醫聯醫生集團
生薑和食醋都是我們生活中常用的食材，也是很好的中藥材。民間很多人將這兩種中藥材合併在一起醃製，認為有保健養生的功效。
一、生薑泡醋有什麼功效？
1、減肥
食醋味酸，可以促進消化液分泌、提高食慾、幫助消化。與生薑一起合用時，可以使得人體腸胃更好地吸收食物營養，有減肥作用。
2、防脫髮
中醫認為，生薑性溫熱，有著溫暖、發汗、止嘔的功效作用。還可以促進血液循環和新陳代謝，對於脫髮有著一定的治療作用。而食醋以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，有助於機體健康。
3、抗衰老
經試驗證實，食物可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可以減少老年斑的現象，延緩衰老。而生薑種含有的物質亦可對抗自由基，也有著抗衰老的作用。
4、美容養顏
生薑泡醋後，可以增加胃腸道的殺菌能力，幫助體內毒素的排出。除此之外，食醋還可以擴張血管，有減少糖尿病和心血管疾病的發病風險。有一定的美容養顏功效。
二、怎麼製作生薑泡醋？
1、將生薑切成薄片，儘量均勻；
2、使用原香醋（避免使用醋精和勾兌後的食醋），與切好的生薑一起放入瓶子裡。
3、密封保存，之後放入冰箱的冷餐層內進行儲存。一週後即可每天食用2-4片薑片。
三、哪些人不宜食用生薑泡醋？
1、陰虛體質人士
燥熱體質的人會表現為手心有汗、手腳心發熱，口渴、口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好等症狀。吃薑會加重陰虛。
2、內熱較重人士
肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、癰瘡潰爛等疾病的人士不宜食用生薑。熱性疾病的人士如有需要，應配伍寒涼藥物中和熱性。
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老話講：早上吃薑，勝似喝參湯，姜泡醋是一種簡單實用的養生方法，因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。主要功效是能促進血液循環，具有治感冒提高抵抗力、養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病。
1.昇陽氣
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是昇陽的，醋又是收斂的，您吃一點姜泡醋片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既昇陽氣，又疏發肝氣。而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。
2.健胃
生薑為芳香性辛辣健胃藥，生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；此外，生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
3.防癌抗衰老
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
4.防脫生髮
用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。含有生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。
百科名醫
養生又一實用的做法，生活中的小知識。希望大家能知道與收藏！
其實生活飲食中，生薑和醋都是大家經常用到的東西，都知道生薑和醋都是好東西，但是很少有人知道生薑於醋在一起會是個什麼效果，能起到什麼作用？
現在小編我跟大家講一下醋泡生薑比起它倆單獨的作用要大得多。把這些所有跟大家分享一下。
生薑好在哪？生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
生薑注意的地方。宜食：姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。
忌食：忌吃爛生薑；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
現在來說說醋。醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。
那醋又好在哪？調味品，增強食慾，促進消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管。這幾項已經概括了很多。要說有哪些小的作用，那實在是太多了，這裡就不一一寫了。同樣，吃醋禁忌：1.正在服用某些西藥者不宜吃醋。2.服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。4.對醋過敏者及低血壓者應忌用。5.老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，6.不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋。
現在知道了它倆單獨的效果，那醋泡生薑妙在哪呢？醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。
但吃醋泡姜是不是隻養脾胃呢？臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。
很實用的小方子，大家可以試試，不過有的人也要注意的哦！
食色日言
這位朋友你好！說到這個姜，對人體的好處本來就很好，醋泡姜也是一種養生吃法，有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。例外還有其它很多功效，今天受邀就給大家來介紹一下醋泡姜的一些健康功效吧。
第一就是補陽氣
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是昇陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在
肝上
，既昇陽氣，又疏發肝氣。而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費
第二就是可治胃寒
治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下;優質
陳醋
500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。效果不錯，需要的朋友可以試試。
第三就是醋泡生薑能促進血液循環，治
感冒
，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎
的作用醋泡姜功效，辛溫解表，適用於風寒感冒
製作方法，將整塊姜浸於老陳醋中，至少一個星期即可食用。
第四就是還能預防脫髮，抗衰老
中醫
認為，生薑性溫熱，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，生薑中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。此外，對於脫髮人士來說，生薑是一樣寶物，因為它促進血液循環和新陳代謝，防止脫髮。例外醋泡薑片中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，從而達到保養肌膚及減肥的效果。此外，醋還能起到擴張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發生。
醋泡姜的注意事項
醋泡姜一定要在早飯時吃。這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7~9點正是人體氣血
流注
陽明胃經之時，此時吃薑，最能昇陽氣，促進消化，中午和晚上就應該不吃薑了，大自然的陽氣在中午到達頂峰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂，此時吃薑會適得其反，容易使人興奮，無法安睡，也會鬱積內火，耗肺陰，傷腎水
，不利於養生保健。姜渾身都是寶，姜肉性熱，姜皮
性涼，姜肉發汗，姜皮止汗。一般做菜用姜，可以帶皮，而受了風寒要喝薑湯發汗，或者是想用姜平衡食物的寒性的時候，自然是去皮的姜為好。
好了，就跟大家分享到這裡，關注保健師黃素萍，讓健康與你相伴！
H桐麻麻
生薑泡醋在人們的餐桌上開始越來越多的出現，原因是人們覺得生薑泡醋對身體好，只是具體說又不是很清楚。那麼下面我來為大家盤點一下生薑泡醋的神奇功效吧！
1、醋泡生薑是一種養生的方法，有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生薑還能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
2、每晚睡覺前，用三大片生薑加入小半盆水中，煮沸之後加醋一勺，等水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘(其間可適量加熱水以保溫)。連續泡腳半月後可以治癒失眠。
3、吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，姜由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，能提升肝陽之氣。
那麼這樣有著許多神奇功效的生薑泡醋怎麼製作呢！
1、先把生薑切成薄片。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到罐子裡，然後把醋倒入罐子裡，罐子一定要洗乾淨，罐子裡面不能有油，以免生薑變質。
3、醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
4、然後把這罐醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天早上吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂的作用哦。
如此簡單的做法你學會了嗎。只要每天堅持吃生薑泡醋一定會有那些神奇的效果哦。
