經橡木桶裡陳釀過的酒，帶給人的感覺更高級，品質更好。但你也許不知道橡木桶也是講究的。下面一起來了解吧！
關於橡木桶
法桶還是美桶？
大多數酒莊的橡木容器都是用歐洲橡木或者美國橡木製成，以法桶、美桶為典型代表廣為人知。由於產量和加工工藝不同，歐洲橡木桶的價格比美國橡木桶的價格更高。
由於切割橡木條的方式、材料以及烘烤方式時間等因素的不同，這兩種橡木桶給葡萄酒帶來的風味也有很大的不同。
歐洲橡木桶一般會賦予葡萄酒烘烤和香草的風味，並且能讓葡萄酒中的單寧變得更細緻。而美國橡木桶則賦予葡萄酒更多香甜的香草和椰子的風味。
小桶還是大桶？
標準的波爾多小橡木桶為225升，勃艮第橡木桶為228升，被廣泛用於葡萄酒的發酵和白葡萄酒的熟化。這兩種橡木桶的容積都約為300瓶標準酒瓶，或者25箱12瓶裝的酒箱。屬於小桶的典型代表。大橡木桶在歐洲的很多產區被用於熟化，幾乎不會增加葡萄酒的橡木味，但是能夠促進葡萄酒緩慢的氧化。
新桶還是舊桶？
新橡木桶會直接給葡萄酒帶來橡木的香味，而舊橡木桶則不會直接增加任何香味。舊桶的作用往往更傾向是一種陳釀容器，它幾乎不會增加葡萄酒的橡木味，但是能夠促進葡萄酒緩慢的氧化，使單寧更柔和，結構更精緻。
過了橡木桶的葡萄酒一定是好酒嗎？
盲目使用橡木桶會影響葡萄酒的品質。並不是所有葡萄酒都適合使用橡木桶來進行陳釀的。比如雷司令，香氣純淨結構精緻，如果放到新橡木桶裡陳釀，它的香氣和風味都會被濃郁的橡木味掩蓋住，可謂得不償失。酒體比較豐滿、香氣比較充沛的霞多麗可以使用橡木桶來陳釀。
且在進行橡木桶陳釀時，如果不注意，都有可能會“過度陳釀”，使得最終得到的葡萄酒聞起來都是橡木和烤麵包的香氣，葡萄品種本色的果香和花香反而都聞不到了。
過了橡木桶會提高了葡萄酒的成本
橡木桶越貴，使用橡木桶進行陳釀的葡萄酒就越貴。新的法國橡木桶和美國橡木桶價格比較高，一個可能就要數百美元，這會直接提高葡萄酒的生產成本，從而導致每瓶葡萄酒的銷售價格升高。
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