昨日大暑後，迎來一年中最熱的時節。暑溼之氣容易趁虛而入，導致體內陽氣受損，心氣虧耗，故暑天養生很重要。書法家洪丕謨曾贊冬瓜為“
暑天第一蔬”，今天我們就為大家介紹一下冬瓜的兩種吃法吧，不管是從名字、營養、時令上都非常適宜。
雖外表粗笨，但冬瓜口感細嫩清淡，且十分百搭，炒、燒、煨、燉都各有滋味。富含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。中醫認為，冬瓜性甘、微寒、無毒，有消熱、利水、消腫、祛溼等功效。因其脂肪含量低，又含有丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化為脂肪，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。
紅燒冬瓜
食材
冬瓜 / 白糖 / 生抽 / 鹽
蠔油 / 雞精 / 蔥花
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。（偷懶可以不打花刀）
2、熱鍋涼油，油溫燒熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃。
3、把冬瓜扒到鍋邊，鍋邊下入少許白糖炒出糖色，然後和冬瓜一起炒勻即可。
4、調味：再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜成熟。
5、最後再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花，完成~
冬瓜蝦皮湯
食材
冬瓜 / 蝦皮 / 鹽 / 蔥花
做法
1、食材的處理：冬瓜洗淨之後去瓤去皮切片，蝦皮洗淨、小香蔥切段。
2、燒製：鍋裡倒一點油，放入冬瓜稍微煸炒至柔軟，倒入能沒過冬瓜的水，放入蝦皮和少許鹽。
3、大火燒開後轉小火，蓋蓋煮至冬瓜變透明，裝盤撒入蔥花，即可開吃啦～
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