《舌尖上的中國3》在觀眾的翹首以盼中正式開播，還是熟悉的配音和跟之前兩季相似的表現手法。總導演劉鴻彥在接受記者採訪時表示，這一季節目從製作之初就確定，“食物、人物和文化，一個都不能少”，希望探索中國人是如何一點點吃成了今天的樣子。每集的主題不同，比如小吃這一集的主題，背後一定是非常接地氣的。一方水土養一方人，生活在別處，最好的味道永遠在家鄉，每個人的家鄉就是小吃，它後面是一家一戶幾代人的傳承，周圍街坊四鄰和這幾代人持續發生的長久關係，小吃背後就是這樣一個因素。（據2月22日《廣州日報》）
最美的味道是媽媽的廚藝，最地道的食材是自然本真，最好的美食在家鄉。無論是美食背後的人物故事、美食背後人與人的關係，還是美食背後的傳統文化，都離不開那一方水土。傳統的飲食文化離不開故土，傳統的文化藝術亦是如此，言恭達先生在《藝思錄》中深情的流露：
“蘇東坡說‘吾心安處即吾鄉’，吳昌碩有詩云‘風波有大道，塵土即至情’，孟郊遊子吟有‘誰言寸草心，報得三春暉。’……這廣袤的鄉土，是我們每個人的‘夢中情地’。深情不及多伴，厚愛無需多言。正如白石老人的畫，越畫越單純，越簡約，越有生命。人們對生命、對生活的感悟，尤其在今天全球化語境下的大數據時代，要殺出重圍，留住鄉愁！讓我們懷著純粹的愛戀與誠摯的敬畏，將個體生命的體驗迴歸心靈，迴歸本真，迴歸這生生不息的故土……因為，對我們每一個人來說，故土——她是給了我們生命的啟示與教育，她是我們人生中的第一位老師！”
“陽春召我以煙景，大塊假我以文章。面對故土，藝術家最開心的是用畫筆能觸摸自己靈魂深處的感動……願我們恆久不變的信仰與愛，就像一粒堅韌的種子，在中華鄉土裡追求執著的生長果實！”
“每一位中華兒女都會銘記生我養我的這片土地，在它流動的血脈里正是我們炎黃子孫代代相傳永不離棄的文化基因，在它千年的滄桑變遷中演繹著中華兒女前仆後繼、可歌可泣的家國情懷，這就是鄉愁的靈魂！留住鄉愁，守望鄉愁，就是留住我們民族的根，精神的魂、文化的本。什麼是文化？——‘文化者，人類心能所開積出來之有價值的共業也。’（梁啟超）鄉愁是文化，文化是中華民族千年以來的生活方式的集體記憶與精神傳承，凝聚著我們民族對世界和本身的歷史認知與現實感受，積澱著我們民族最深層的精神訴求與行為準則。只要堅守住‘背景’意義的精神家園，堅守住自身民族歷史的文化血脈，‘鄉愁’永遠是美麗動人的！”
艾青詩曰：“為什麼我的眼裡常含淚水，因為我對這土地愛得深沉。”作為藝術家，只有對這土地無限的眷戀，才不會將目光僅僅停留在筆墨之間，而是把一腔熱情盡付世間曲直與蒼生冷暖，用藝術家最真摯的深情，回報他最熱愛的這片土地。只有留住鄉愁、守望鄉愁，對人民才會愛得真摯、愛得徹底、愛得持久，並能深入群眾、深入生活，做到“身入”“心入”“情入”，才能創作出無愧於時代和人民的藝術力作！
（抱雲堂彭慶陽）
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