提到湖南長沙，你最先想到的美食是什麼？
花姐先來答：在我心裡，當然是口味蝦啦！
狂愛綜藝的少女時代，每週都會雷打不動地收看《快樂大本營》和《天天向上》。那時候除了被明星趣事吸引眼球，主持人提了又提的長沙口味蝦，也是印象深刻~
口味蝦就是我們常說的麻辣小龍蝦，色澤紅亮，香辣鮮濃，會吃會做的長沙人更是把它做成了美味的城市名片。
一邊嘶哈嘶哈地吃，一邊大呼爽快，這樣迷人的“口味”，不知道和其他食材搭配，會有什麼樣的效果呢？
今天我靈機一動，把小龍蝦換成雞肉，做了一道花姐版口味雞。
紅亮不變，香辣不變，爽快不變，即便小龍蝦的時節即將過去，還能嚐到雞肉的一口滑嫩，完美！
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RECIPE
創意口味雞
材料
雞肉 400g / 紫蘇葉 5片
小米椒 4個 / 大蒜 4瓣 / 八角 1個
桂皮 1塊 / 生薑 1塊 / 香葉 適量 / 花椒 適量
調料
料酒 7瓷勺 / 豆瓣醬 2瓷勺
生抽 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 白糖 半瓷勺
▼ 1. 雞塊醃製：鮮雞斬件並沖洗，清水浸泡半小時去除血水。
3瓷勺料酒，4片生薑，2瓷勺生抽，1瓷勺老抽，抓勻醃製30分鐘。
▼ 2. 輔料準備：4個小米椒切滾刀，4瓣大蒜切末，3片薑片切絲，備用。
▼ 3. 入鍋翻炒：鍋中放平時炒菜2倍油，冷油小火，先入乾料：八角、桂皮、香葉、花椒。
再入鮮料：小米椒段、薑絲、蒜末，以及2瓷勺豆瓣醬，翻炒30秒。
香氣四溢後，加入雞塊。
開大火翻炒1分鐘，接著沿鍋邊淋入4瓷勺左右料酒增香。
加入半瓷勺白糖，翻炒均勻。
▼ 4. 鍋中加水：鍋中加入開水，稍稍沒過食材。
大火煮開後，紫蘇葉揉搓幾下加入，蓋上蓋子，小火煮15分鐘左右。
最後，轉大火開蓋收汁即可。
▼ 5. 裝盤享用：出鍋後，可再撒些小米椒圈或香菜點綴。
雞肉香辣竄鼻的同時，又能吃到紫蘇若隱若現的草本味道，這道創意有加的“口味雞”，要不要呷（吃）一口？
花姐在做這道口味雞時，加入了紫蘇。嗯，早上剛在自家陽臺摘的~
放在中醫上來說，紫蘇其實是一味常用中藥，對消痰利肺，預防風寒有一定的作用。
雖然冬天還很遙遠，但新鮮紫蘇葉配合生薑泡茶衝飲，能有效緩解感冒著涼這回事，也可以提前記在你們的小本本里哈~
除了藥用價值，花姐更愛紫蘇本人的
獨特香氣——帶些許茴香的味道，像是幽幽的苦香。很適合入菜：燉雞燜排骨，最後加水燉煮時放入幾片紫蘇葉；炒雞蛋時，蛋液中和入紫蘇碎同炒；抑或用你愛的涼拌汁，直接做成涼拌紫蘇。
把紫蘇好好利用起來，口腔散發出的獨有味道，會上癮的哦。
今天的口味雞，你們還喜歡嗎？雞的做法，你最愛哪一款呢？歡迎留言分享哦~
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