一、香辣釘螺
食材：釘螺、香菜、香蔥、幹辣椒、姜蒜、胡椒粉、料酒、八角、陳皮、醬油蠔油、雞精、鹽
做法：
1、釘螺買回先用清水養3小時，吐盡餘砂，香菜香蔥切碎，幹辣椒切段浸泡片刻備用；
2、洗刷乾淨表面後，用刀背敲去尾部；
3、熱鍋，放入適量的食用油，爆香姜蒜，放入釘螺爆炒片刻；
4、加入胡椒粉，料酒，八角香葉和陳皮翻炒均勻；
5、加入醬油蠔油，鹽和辣椒段翻炒，調入雞精拌勻
6、最後把半碗清水倒入，加入香菜蔥花和幹辣椒燜煮15分鐘入味即可出鍋
二、香腸炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把、香腸、姜、蒜、幹辣椒、鹽、白醋、
做法：
1. 香腸切片，姜蒜切末備用。
2. 鍋裡放油，炒香姜蒜幹辣椒。
3. 放入香腸，炒打卷。大火放入灰灰菜和白醋。
4. 炒有點軟的時候調入鹽關火。
三、黃金香芋卷
食材：
芋頭1斤去皮製淨，方包片1包，糖2兩，鹽1克，麵粉1兩，黑芝麻少許。
做法：
1、芋頭切片蒸熟，加入糖、鹽、麵粉，製作成泥，做成火腿粗細的卷備用。
2、方包片切去周圍的硬皮，然後用刀壓實。
3、用壓好的方包片裹住芋頭泥，接縫處和兩頭抹上蛋液，粘好後兩頭撒上黑芝麻。
4、鍋內加清油燒至四成熱，下入芋卷，慢火浸炸至金黃，撈出吸油，裝盤即可。
四、杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出
3.炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4.再放入蔥薑蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片
5.放少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
6.最後加入青椒炒至斷生即可出鍋
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