學習西點，少不了英文的影子，以下整理了西點中粉類、糖類、乳製品、添加劑、西點品種、香料、蛋製品、調味料、奶製品、糖製品、水果、果仁、穀物等中英文對照詞。
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01粉類
高筋麵粉：high protein flour
中筋麵粉：All-purpose flour
低筋麵粉：Low protein flour
全麥麵粉：Wholemeal Flour
自發粉：Self-raising flour
玉黍署粉：Corn Flour
蕃薯粉：Sweet potato flour
木薯粉：Tapioca starch / tapioca flour
粟粉：Corn Starch
粘米粉：Rice flour
糯米粉：Glutinous rice flour
粗玉米豆粉：Polenta / yellow cornmeal
生粉/太白粉：Potato Starch
發粉/泡打粉：Baking Powder
小梳打粉：Baking Soda/Bicarb of soda
起司粉：Parmesan Cheese Powder
蛋黃粉/吉士粉：Custard powder
蛋白粉：Egg white powder
糕仔粉：Cooked rice flour
澄麵粉：wheat flour
綠豆澄粉：Green Pea Starch
麥芽粉：Wheat germ
麵筋粉：Wheat gluten
肉桂粉：Cinnamon
吉利丁/魚膠粉：Gelatin
蒟蒻粉：Glucomannan
蒟蒻果凍粉：Natural gum powder
塔塔粉：Cream of tartar
杏仁粉：Almond Powder
馬蹄粉：Water chestnut flour
可可粉：Cocoa powder
小茴香粉：Grounded Cumin Seed
姜粉：Grounded Ginger
黃姜粉：Tumeric
鬆肉粉：Meat Tenderizer
豆寇粉：Grounded Nutmeg
黑胡椒粉：Grounded Pepper Black
花椒粉：Paprika
02糖類
White sugar：白砂糖
Castor sugar：細砂糖
Icing sugar：糖粉
Muscovado sugar：黑砂糖
Brown sugar：黃砂糖
Palm sugar：椰糖
Rock sugar：冰糖
Fructos：果糖
Caramelized Sugar：焦糖
Maltose／malt sugar：麥芽糖
Sucrose：蔗糖
Maple Syrup：楓糖
Glucose Syrup：葡萄糖漿
Corn Syrup：玉米糖漿
Frosted Sugar：貢白糖
Saccharin：糖精
semi sweet chocolate：半糖巧克力
03
油脂種類/乳製品
Butter：黃油
Cream：忌廉/鮮奶油
Cheese：乳酪
Cream Cheese：奶油乳酪
Mascarpone Cheese：意大利乳酪
Whipping cream：鮮奶油
Sour Cream：酸奶油
shortening：白油
Pastry Margerine/butter oil：酥油
Margarine：瑪琪琳
Lard：豬油
Olive Oil：橄欖油
Salad Oil：沙拉油
Milk：牛奶/鮮奶
Evaporated milk：淡奶
Nondairy cream powder：咖啡奶精粉
04
添加劑
Instant Yeast：即溶酵母
DryYeast：乾酵母
Jelly：啫喱/果凍
Vanilla Essence：香草精
Breadcrumbs：麥包糠
Bread Improver：麵包改良劑
Easter/Ovelet：乳化劑
Alkaline water：鹼水
Artificial Food Coloring：食用色素
05常見品種
凍糕 parfait
咖啡巴菲 coffee parfait
餅乾 cookie
布丁 pudding
比薩 pizza
比司吉 biscuit
脆餅乾 biscuit
硬餅乾 dog biscuit
德比餅乾 derby biscuit
蘇打餅乾 soda cracker
冰淇淋 ice cream
泡泡鬆糕, 泡餅 popover
泡夫條、愛克力(F.) éclair
薄脆餅 wafer
巧克力薄脆餅、朱古力薄脆餅 chocolate wafer
薄餅 griddle cake
薄餅(美式) pancake
薄餅(印度式) chapaties
脆餅(墨西哥式)tortilla
脆麵餅hippen paste
脆糖餅brandy snap
茶餅 tea bread
粗餅乾 sponge goods
丹麥包 Danish pastry
蛋卷冰淇淋 cone ice cream
蛋奶凍 custard
蛋奶酥、沙弗來、蘇伕力(F.) soufflé
橙凍沙弗來 cold orange souffle
蛋塔 egg tart
蛋白杏仁餅 macaroon
蛋白酥皮 meringue
蛋白甜餅、巴芙洛娃蛋糕 pavlova
蛋糕 cake
清蛋糕 non-fat cakes
裱花蛋糕 decorative cakes
大塊蛋糕 sheet cake
粉狀蛋糕 pound cake
海綿蛋糕 sponge cake
黑森林蛋糕 black forest cake
黃磅蛋糕 yellow pound cake
婚禮蛋糕 wedding cake
馬德蕾蛋糕(貝殼蛋糕) shell cake
馬德拉蛋糕 maderia cake
牛油蛋糕、奶油蛋糕 butter cake
檸檬卷蛋糕 lemon roll
栗子蛋糕 chestnut cake
巧克力軟糖蛋糕 truffle cake chocolate
戚風蛋糕 chiffon cake
瑞士蛋卷 swiss roll
乳酪蛋糕 cheese cake
生日蛋糕 birthday cake
天使蛋糕 angel food cake
疊層大蛋糕 double cake
意大利乳酪蛋糕 tiramisu
杏仁蛋糕 congress tart
杏仁檸檬蛋糕 maid, maid of honour cake
杏仁酥糖大蛋糕(F.) marzipan torte
06
香料
Clove：丁香
Basil：九層塔
Artificial Food Flavoring：人工香料
Star Anise：八角
Anise/Anise：大茴香
Fennel：小茴香子
Five Spices Powder：五香粉
Parsley：巴西利
Bay Leaves：月桂葉
Brandy Extract：白蘭地精
Thyme：百里香
Cinnamon：肉桂
Cinnamon stick：肉桂棒
Coriander：芫荽
Oregano：花椒葉
Vanilla Bean：香草豆
Rosemary：迷迭香
Paprika：乾辣椒粉
Allspice：甜胡椒
Nutmeg：荳蔻
Caraway：葛縷子
Sage：鼠尾草
Zest：橙皮
Poppy Seed：嬰栗子
Lavender：薰衣草
Basil：羅勒
Rum Extract：郎姆精
Cassia：桂皮
07
制蛋品
Whole Egg Powder：全蛋粉
Egg White：蛋白
Egg White Powder：蛋白粉
Meringue Powder：蛋白霜粉
Egg Yolk Powder：蛋黃粉
Salted Egg Yolk：鹹蛋黃
08
調味料
Soy Sauce：醬油
Light Soy Sauce：生抽
Dark Soy Sauce：老抽
Fish Sauce：魚露
Sushi Vinegar：壽司醋
fermented red beancurd：南乳/紅腐乳
09蛋及蛋製品（egg product）
雞蛋 egg
蛋清 egg white
蛋黃 egg yolk
蛋黃粉 yolk powder
蛋粉 egg powder
全蛋粉 dried egg
幹蛋粉 dehydrated eggs
010奶及奶製品
摜奶油 whipped cream
酪乳 butter milk
煉乳 condensed milk
奶昔 curd
奶粉 milk powder
速溶奶粉 instant milk
奶油 cream
奶酪、乳酪 cheese
牛奶 milk
消毒牛奶 city milk, market milk
濃縮奶油 thickened cream
凝乳 rennet
乳酪粉 grated cheese
全脂牛奶 whole milk
酸奶 yogurt
酸奶酪 clabber
酸性鮮奶油 sour cream
脫脂牛奶 skim milk
脫水奶油 dehydrated butter
稀奶油 market cream, single cream
芝士 cottage cheese
011糖及糖製品
白砂糖 white granulated sugar
綿白糖 soft sugar
紅糖、黃砂糖 brown sugar
冰糖 crystal sugar
蜂蜜 honey
果糖 fructose
風登糖、封糖 fondant
方糖 cube sugar, brick sugar
精製糖 refined sugar
焦糖 caramel
攪打糖霜 whipped frosting
麥芽糖 maltose
麥芽糖漿 malt syrup
木糖 xylose
葡萄糖 glucose
葡萄糖漿 confectioner’s glucose
山梨糖醇 sorbitol
糖膏 fillmass
糖漿 sugar syrup
糖蜜 molasses
糖霜 frosting
糖粉 icing sugar, powdered sugar
飴糖、麥芽糖 barley sugar
玉米糖漿 corn syrup
蔗糖 cane sugar
轉化糖 invert sugar
012水果類
菠蘿pineapple
草莓strawberry
橙子orange
鱷梨avocado
番木瓜carica
番石榴guava
柑桔citrus fruit
橄欖olive
黑加侖子black currant
紅加侖子red currant
黑莓blackberry
藍莓blueberry
荔枝lithchi , lychee
梨pear
檸檬lemon
檸檬汁lemonade
李子plum
青李blue plum, blue gage
芒果mango
彌猴桃kiwi fruit
木瓜papaya
木菠蘿jackfruit
西番蓮passion fruit
西瓜watermelon
西柚grapefruit
蜜瓜honey dew melon
蘋果apple
葡萄grape
柿子persimmon, fig of japon
水蜜桃honey peach
桃peach
香蕉banana
杏，黃梅apricot
楊桃carambola
椰子coconut
櫻桃cherry
酸櫻桃sour cherry
黑櫻桃black cherry
懸鉤子、覆盆子raspberry
蔓越橘、酸果蔓cranberry
無花果fig
楊桃carambola
柚子balsam
013乾果和果仁類
乾果和果仁類(dried fruits and nuts)
核桃，胡桃walnut
白鬍桃butternut
黑芝麻black sesame seed
花生peanut
栗子chestnut
李子幹、李脯prune
美洲山核桃pecan
甜山核桃balsam hickory
葡萄乾raisin
松子pine seeds, pine nut
松仁pignolia
杏仁almond
向日葵仁sunflower seed
腰果cashew
榛子hazelnut, filbert
014穀物類
大麥barley
大麥粉barley flour, barley powder
大豆粉breadsoy
蛋糕粉cake flour
黑麥rye
麩皮bran
麵粉flour
高筋麵粉bread flour/strong flour /high gluten flour
中筋麵粉all purpose flour /plain flour /middle gluten flour
低筋麵粉cake flour /low gluten flour
通用麵粉all-purpose flour, family flour
全麩麵粉all bran
全麥粉whole wheat
合成粉prepare flour mixes
粗麩皮面粉dunst
黑麥麵粉rye flour
營養麵粉enriched flour
麵包粉bread flour
麥片whole meal
全麥粉whole meal flour
麥芽shorts
蕎麥buckwheat
小米millet
小麥wheat
白麥white wheat
春小麥spring wheat
冬小麥winter wheat
硬質紅春小麥hard red spring
硬質紅冬小麥hard red winter
軟質白冬小麥soft white winter
軟質紅冬小麥soft red winter
燕麥oat
玉米maize
玉米片grits
015其他原料
白蘭地brandy
李子白蘭地(G .)Quetsch
梨白蘭地，梨蒸餾酒williams
龍膽蒸餾酒(F.)Gentiane
蘋果白蘭地，蘋果蒸餾酒apple brandy
杏子白蘭地(F.)abricotine
櫻桃白蘭地、櫻桃蒸餾酒(G .)Kirsch
果醬jam
草莓醬strawberry jam
光亮劑glaze
紅豆餡red bean-filling
可可粉cocoa powder
可可脂cocoa butter
朗姆酒rum
綠豆粉hoon kueh flour
麵包屑crumb
酶enzyme
葡萄酒grape wine
蔬菜vegetable
速溶吉士粉custard cream powder
調味料seasonings
糖皮paste
威士忌whisky
波旁威士忌bourbon
杏仁膏marzipan
香腸sausage
餡料filling
鹽salt
午餐肉luncheon meat
椰絲coconut shred
太原歐米奇，學習西點、西餐、咖啡、調酒
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