相傳，蛋糕與奶油戀愛了，因為蛋糕的坦誠，奶油答應了蛋糕的求婚，二人甜蜜幸福的在一起了，留下不善言辭的麵包黯然神傷，麵包也愛奶油，可惜他錯過了奶油，於是，他把奶油悄悄的藏進了心裡，裝在了身體裡——於是就有了——低調奢華的美味大泡芙。
泡芙
泡芙（puff）這款甜食最早源於意大利，16世紀傳入法國。據說泡芙的誕生為兩國帶來了和平。從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝因長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來雙方達成聯姻協議，以免鄰國漁翁得利，兩國聯姻的盛宴上，選用泡芙作為壓軸甜點，正是泡芙為兩國的爭戰畫下休止符，自此，泡芙在法國成為彰顯和平與喜慶的甜點。
此外，每每在最幸福的盛會，如婚禮上啦，新的生命誕生啦，法國人都喜歡將泡芙沾焦糖後，堆成塔（泡芙塔Croquembouche)，飽含著祝賀與歡慶。
您腦海裡的泡芙可能是這樣的——
這樣——
現在又流行了閃電泡芙——
修女泡芙——
餡料也是繽紛變幻，眼花啦吧，嘻嘻……
慕斯（mousse）取法語“泡沫”之意，軟綿綿的質地，依賴奶油與蛋白的綿密氣泡，加上匠心獨運的豐富食材，成就風味的無窮變幻~現在流行的仿真水果，內芯更是越來越強大~
這段文字的靈感始於瑪德琳——
“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。”（普魯斯《追憶似水年華》）
瑪德琳(Madeleine commercy)，一款酥香綿軟，內涵豐富的貝殼狀硬蛋糕，不管是搭配卡布奇諾還是純美式，都異常和諧，堪稱法甜中的經典。
馬卡龍（Macaron）源自意大利語“杏仁麵粉團”，經過宮廷廚師Ladur é e 的多番演變，酥薄的外殼下隱藏著內心的柔軟細膩，杏仁粉的香氣和餡料的味道完美融合，貴重的原料內涵與嬌氣的外身，這款甜品的失敗率極高~真正的美味卻不容錯過~
拿破崙（Mille Feuilles）法語含義解釋為“一千層”故也稱為千層酥。夾層間塗布馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬（Custard），酥香與綿軟交織，幸福感更是注滿心田~
塔（tarte）是法甜中的基礎門類，最基礎的美味也最考驗手藝，一個檸檬塔可能就是一家店甚至一個品牌的指向標。合格的塔類甜品，塔皮口感酥脆，易分割，餡料更要做到酸甜、濃郁絲滑的奶香與清爽的果料要獲得平衡感，入口回味悠長……
還有各色的淋面與表面噴砂裝飾……
五彩繽紛的餡料豐富多樣風味變幻，處處體現著法甜的修養，與美味的立體層次感……
還有還有……更多您想要的，敬請關注，初心不負……
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