為紅顏
一說到橄欖我們只知道橄欖油吃來對身體好。可是在廣東潮汕地區，很多人都喜歡吃新鮮的青橄欖。
潮汕人一般會在飯後咬一顆橄欖，這種吃法目的是為了清潔口腔，和吃口香糖一個意思。本人在和潮汕的朋友聚在一起的也吃過，飯後吃顆橄欖後口氣真的變得清新。潮汕的絕大多數男子都會吸菸，吸菸對身體危害大家都知道的，特別是對肺部的傷害是最大的，所以吃新鮮的青橄欖可以減少因為吸菸給肺部帶來的傷害。而且橄欖本來就有清咽利喉的作用。
潮汕當地產橄欖，加上橄欖是健康的食品，咬起來雖然澀味重，但是下嚥後卻能回甘，所以很多人用它來取代嚼檳榔，因為檳榔吃多了會致癌。
潮汕人除了生嚼橄欖外還用橄欖來熬湯，比如 橄欖豬肺湯 橄欖排骨湯等。或者用橄欖來做蜜餞和下飯的橄欖菜等。我們吃的五仁月餅裡有一種果仁就是橄欖仁。
我們來看看吃橄欖對身體有什麼好處？
中醫角度：橄欖味甘澀酸，性平。入肺、胃經，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症，及解酒毒。
現代醫學：橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。
健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低12%。
橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。
橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。橄欖含有多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸佔80%左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達99%左右。
每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和VC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。
所以別小看那一顆顆吃起來澀味十足的小橄欖，它的價值比我們想象的更高。很多潮汕人還會競相搶購搶手的橄欖品種，產量少的時候，價格被炒至上千塊錢一斤。
百香的廚房
對於橄欖，我們最常見的應該就是橄欖油了。橄欖油是世界公認最健康的油脂，它含有大量單不飽和脂肪酸，有利於降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的讚譽。既然橄欖油都有這麼大的好處，它還是橄欖中提取的，那麼橄欖的好處也就不言而喻了。
橄欖的好處一籮筐
橄欖屬於福州特產，早在唐朝的時候就被列為貢品。橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱為“青果”，我們吃它的時候多是被經過加工的，其實不用加工它也是可以食用的，吃起來的口感是酸酸的，和酸棗類似。它的好處也有很多：
1、潤肺止咳：橄欖含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，有潤肺止咳、滋潤咽喉、抗炎消腫的作用。常吃可潤喉，對咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。
2、生津止渴：有句話叫做“望梅止渴”，橄欖和其作用有一拼，它含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充體液及營養成分，有生津止渴的功效。
3、補鈣：橄欖果肉含有豐富的營養物質，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育很有好處。
藥療君
鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養成分。橄欖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，在異常乾燥的天氣，如果常食點橄欖，有良好的潤喉止渴功效。
橄欖有利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。
橄欖有生津止渴的作用：橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效補充人體體液及營養成分，具有生津止渴之效。因此橄欖對於有慢性咽炎、咽喉炎的人來說是不錯的選擇。
另外，橄欖還有解魚蟹毒的作用：古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。
橄欖醒酒安神的作用也不錯，橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。
由於橄欖含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面也起到重要作用。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
橄欖還有促進血液循環防止心腦血管疾病的功效，可防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。由此可見，適當吃些橄欖對身體健康還是有較大幫助的。
家庭醫生名醫在線
橄欖脂肪含量高，其中74%的脂肪都是有益健康的單不飽和脂肪酸，有助於減少炎症、降低心臟病風險。橄欖還含有維生素E、鐵、銅、鈣、鈉等營養素以及橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等抗氧化成分，可減少氧化應激反應預防疾病、改善骨骼健康。
下面，“問上醫”為您詳細介紹橄欖的營養成分和健康益處。
橄欖的營養成分都有什麼？
橄欖75-80%都是水，11-15%是脂肪，碳水化合物佔4-6%，還含有少量的蛋白質，以及維生素和礦物質。（主要成分詳見下表）
橄欖有哪些健康益處？
1.抗炎、保護心臟
橄欖不同於其他水果的地方在於脂肪含量很高，約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的單不飽和脂肪酸。
這類單不飽和脂肪酸有助於降低血脂、減少炎症、降低心臟病風險，還可能有助於抗癌（尚需更多的科學證據）。
2.抗氧化、預防疾病
橄欖富含許多抗氧化成分，如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內氧化應激反應對身體的傷害，還有助於降低細菌造成的感染。如可能降低人患心臟病、癌症等慢性病的風險，可能抵抗可導致呼吸道及胃部感染的細菌。
3.可能有助於減少骨質流失、降低骨質疏鬆的風險
但相關的研究結果只存在於動物實驗中，對人體是不是有同樣效果還有待驗證。
橄欖有哪些不好的地方？
雖然橄欖有健康方面的好處，但是也可能帶來一些問題，包括：
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過敏，有人可能在吃橄欖後出現口腔和咽喉不適；
重金屬多，橄欖中有可能會有重金屬物質如硼、硫、錫和鋰，吃的過多可能提高患癌症的風險，但正常使用大多不會超過法定限度；
丙烯酰胺含量高，有些品種如黑橄欖丙烯酰胺含量高，這可能提高患癌風險。
但橄欖過敏的人很少，且適量食用並不會出現有害物質累積影響健康的問題。
說起橄欖大家會不會感到嘴裡一陣酸勁兒，小時候我就挺喜歡吃橄欖果的，但因為橄欖的味道實在有點酸，所以很多橄欖食品都會在橄欖外皮上裹一層糖漿，先甜後酸。橄欖經常被做成曬乾的橄欖果乾來吃，實際上橄欖剛放進嘴裡的時候那個酸澀味兒的確很濃，嚼一會兒之後就會覺得滿口清香，味道也變天了，回味無窮。
橄欖中的營養成分含量並不全都豐富，不過含有礦物質的種類倒是不少，鉀、磷、鎂都不缺，而且不含鈉元素，很適合高血壓患者食用，比較突出的礦物質是鈣元素，白欖中100g中有49mg，青欖100g中有204mg，含量十分豐富，可作為輔助補鈣的食物。橄欖中還含有其他豐富的微量元素，如鐵、鋅、錳，硒。此外還有多種揮發性油，香味脂醇類物質，能夠生津開胃，所以我們一吃到橄欖就覺得垂涎三尺，胃口大開。橄欖中的維生素含量也較為豐富，有一定量的維生素C、維生素E成分和少量維生素B族。適當食用的話能提供不少有益成分。
橄欖的核仁能提煉橄欖油，其中的單不飽和脂肪酸含量豐富，對於預防心腦血管疾病十分有幫助，深受大家喜愛。吃橄欖的話需要反覆咀嚼，多吃橄欖還能鍛鍊臉部肌肉，預防皺紋早生，鍛鍊咬肌力量，橄欖中膳食纖維含量有不少，咀嚼期間還能清理牙齒間的殘渣，有助預防齲齒。傳統醫學上，橄欖果肉能清熱解毒，止咳化痰，還能開胃消食。秋燥冬乾的時候適當吃點橄欖能潤喉利咽，對於肺熱咳嗽，咳血等情況都有輔助療效。橄欖還能混合肉類一同燉湯，能在油膩中提供一篇清新感，還有舒筋活絡的效果。橄欖常用治療孩子百日咳，配合綠茶、淡竹葉、紅糖等熬煮，配合緩解咳嗽。
選擇橄欖時如果顏色發黃變黑說明不新鮮，最好捨棄，顏色過於新綠，都沒有一點黃色的橄欖也可能是用某些方式浸泡過的橄欖，不要使用。脾胃虛弱，胃酸較多的朋友最好少吃橄欖，橄欖中的有機酸可能刺激胃酸進一步分泌，加重症狀。
只有營養師知道
說到橄欖，在個人印象中最有記憶的便是潮汕地區的橄欖菜了，那味絕對是佐餐小菜中的極品，不鹹不淡，還特別香，既不上火，也不去火。實用後最大的好處就是精神愉快，彷彿經歷了一場初戀，多巴胺都著急的分泌出來，不能自已！
橄欖果青青的，這個顏色是最佳食用時期。它的枝葉還代表和平，在聖經中諾亞方舟等待大洪水退卻，放出鴿子這個物種，當它銜回橄欖枝到方舟上，諾亞知道滔天浩劫已經過去，神的懲罰已經結束，外邊的洪水褪去了，人神和平的時期已經到來。
橄欖果分為兩種，一種是多在地中海用來製作橄欖油，也叫油橄欖，這種比較苦澀，是不可生食的。而在中國最好的橄欖當屬福建的檀香橄欖無論在哪個方面，它都是最棒的。這種橄欖也叫藥橄欖，果橄欖。
橄欖的作用還是有很多的，它生食，煮水可以解酒醉，解魚蟹之毒，最牛的它正克河豚之毒。還可以研爛治療嘴邊躁痛。如果有人被魚鯁封喉，可以把橄欖磨汁即可解開。
橄欖果維生素c與鈣質含量很高，這個就像一個古代硬骨頭的諫言官一樣，雖然忠言逆耳卻讓君主正氣浩然，解除心毒，即補鈣又清熱解毒。所以它還有一個別稱叫“諫果”。常食雖然入口略有苦澀，但是多嚼就會香甜可口啦！
回答完問題突然默默想起三毛做詞，齊秦姐姐齊豫演唱的《橄欖球》，我想它的最大好處就是激發文學與音樂的共鳴精神之旅吧！
七色慧
橄欖又名青果，性平，味甘，入肺，胃經。肉質細嫩，清香潤口的橄欖還富含有蛋白質，氨基酸，碳水化合物，維生素，鈣，磷，鐵等營養成分。接下給大家重點說一說，吃橄欖對身體會有些好處呢？
1，每100克橄欖果含鈣量是蘋果，桃子等水果的20倍以上，因而食用橄欖可以給身體提供充足鈣質，促進骨骼發育，起到防治骨質疏鬆，佝僂病等缺鈣問題。
2，橄欖富含的維生C僅次於棗，因而食用才橄欖有增強免疫力，延緩衰老的作用。
3，橄欖有生津止渴，消熱潤燥的作用，因此食用橄欖治療喉嚨疼痛。
4，食用橄欖可以降低體內膽固醇含量，起到預防心血管疾病的發生。
5，橄欖富含維生素E，有保養子宮，防止皮膚損傷和衰老，起到美容養顏的功效。
6，橄欖含多酚和脂多糖，它們有防輻射的功效。
7，橄欖富含鈣，它可以與體內脂肪酸，膽汁酸形成不容性化合物排出體外，降低腸道致癌的機率。
8，橄欖富含氨基酸，有增強機體免疫力的作用。
溫馨提示：橄欖雖好，但不宜多食，特別是脾胃虛寒，大便乾結等人不宜食用橄欖。
橄欖對身體健康的好處就分享到這裡，喜歡的朋友們，多多點贊與關注支持，謝謝閱讀！
