木美土里集团公司董事长 刘镇
刘镇是一个非常“固执”的人。
昨天差不多已经被我们说服不再搞葡萄限根栽培了，今天听到胡鹏（上海农家苑葡萄有限公司浦东基地负责人）说限根栽培可以让葡萄成熟期提早10天，一下子又来劲了。
“你今天给的信息太好了。”刘镇兴奋地跟胡鹏说，“如果能够提早成熟的话，我觉得在北方很有好处。”
“在陕西早10天成熟你觉得有优势？”我疑惑地问道。
昨天我们在徐卫东（江苏省葡萄协会会长）那里刚聊过全国“阳光玫瑰”的熟期分布：4月份从云南开始，从南到北，广东广西、浙江江苏、湖南安徽、河北山东，一直到9月后的新疆，而陕西的成熟期在9月中下旬，恰逢国庆中秋双节期间，是一个应季的消费小高峰。无论往前还是往后都有强劲的竞争对手。
刘镇（右）和徐卫东在一起
“现在南方的葡萄过不到北方去就被你们消费完了，昨天徐卫东讲了，陕西是9月份成熟，如果我能提早到7~8月份成熟，供求关系就变了。一方面我可以南下，和南方的葡萄去竞争；另一方面在北方我有先发优势，对果品价格尤其是大市场果品价格的影响还是蛮大的。”刘镇自信地说。
“你做限根栽培的目的是什么？”没等我反驳市场的供求关系，胡鹏就直接问刘镇搞限根栽培的目的性。农家苑最早于2012年的时候在上海交通大学王世平教授的指导下就开始做葡萄限根栽培，在这方面他们有着深刻的经验和教训。
上海农家苑最早一批做限根栽培的葡萄园
“我是在日本化了10000日元买了一串葡萄，太好吃了，于是就找到种这串葡萄的人，他跟我介绍是这么种的，还送了我一本有关限根栽培的书，我就让人翻译成中文细心研读，看到它的好处就是，通过限根栽培实现控旺，使营养聚焦于果实的生长……这是日本种植高品质葡萄的一种方法。”刘镇介绍说。
有意思的是，农家苑用的这套葡萄限根栽培技术也是源自日本，而且主栽品种也跟刘镇一样的，都是来自日本的“阳光玫瑰”。
我去年11月在陕西千阳见过刘镇在千湖边上的基地，种植槽高度和宽度都在40厘米左右，长度4米，分成几格，不一次性填满基质；植株长得纤弱，当时就建议他不要做这种全限根的种植模式。倒不是因为现场表现不好，而是因为在江浙沪几乎所有做这种全限根栽培的葡萄园都出了问题，作为先行者的农家苑也不例外。
刘镇在千阳基地介绍限根栽培的方法
“前面四年是很舒服的，因为营养供应充沛，生长快，但后面就出现问题了，树势衰弱，而且我们是一亩地种7棵，所以一出现问题就是好大一片面积……”胡鹏心疼地说。
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“你们这么多年做下来，除了刚才介绍的能够提前成熟，加快转色，其它还有什么好处吗？”我接着问道。
“其它没有了，就这两个：成熟期和转色，哦！还有观赏性。”
“管理会简单一点吗？”胡鹏的回答还是让我觉得有点意外，我提示性地又问了一句。
提前转色的“夏黑”葡萄
“我觉得未必。”胡鹏叹了一口气，说：“为了让它有好的表现，肯定要把额外的东西加上去，肥料也多一点，水也多一点，书面上说这种模式省时省力，但葡萄种植省时省力的功夫不在水肥上，而是在枝条和果实管理上。”
“枝梢管理有没有省力点？”我继续提示道。按照葡萄限根栽培的理论，因为控制了营养生长，应该可以减少枝梢管理的工作量，比如摘心。
“没有，该摘心还是要摘心，所有枝梢管理都是一样的，一亩地2000根枝条还是2000根枝条，你不可能因为限根栽培只留500根枝条。”
农家苑起垄栽培的“阳光玫瑰”
“那意思就是地上部分管理是一样的，地下部管理反而增加麻烦了？”
“也不叫麻烦，只是你限不好就会出问题。倒是快成熟的时候管理是很方便的，一控就控下来了，这时候是有优势的。”胡鹏总算找到另一个实实在在的好处。
“这可能就是能促进着色的原因。”我笑着说，接着又补充了一个从浙江桐乡做限根栽培的葡萄园介绍的好处，“在江浙沪一带可以减少淹水的可能性。”
桐乡大圣果园改造后的船型半限根种植模式
由于后期出现的树势问题，农家苑把原先的种植槽侧面打通，覆土保湿，让根系摆脱种植槽的束缚，增加根系的吸水能力；浙江桐乡的那家葡萄园则把原来圆形的种植槽改为船型槽，扩展的部分不再铺设防水布，而新发展的园区就采用半限根的方式，在底部不再进行隔离，目的都是为了依托自然土壤，增加根系微域环境的稳定性。
换句话说，原来推广的全限根栽培已经完全被摒弃。这也我极力反对刘镇再搞全限根栽培的原因。
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“我这个人可能比较固执。”尽管我们一直讲问题，刘镇还是对这种栽培模式充满期待。“我按照日本的方法，在全限根槽和地面之间加了一层海绵垫，这个海绵垫作用还挺大，就是你不知道浇多少水合适的时候，人过去摁这个海绵垫，只要海绵垫不是干的就行了。第一年是因为用了渗透性差的黄沙土导致根系腐烂树长不起来，后面经过土壤调理，加了加拿大进口的泥炭藓和菌肥之后，在水肥管理方面再也没有出现困扰我的问题了。对这种栽培模式种出来高品质的‘阳光玫瑰’，我还是很有信心的。”
农家苑的“阳光玫瑰”
“‘阳光玫瑰’不适合限根栽培，‘夏黑’我觉得可以的。”胡鹏也是一个有话直说的人。
“适合生长势特别旺的品种，是这个意思吗？”我大致能理解这句话背后的含义，既然限根栽培是为了控制营养生长，必然是针对营养生长特别旺的品种，“巨峰估计也可以。”
“对，对它上色很有帮助的。”胡鹏点了点头，说：“像‘巨峰’在上海很难做到紫红色，我们这里要加上环剥、剪枝等技术措施。”
农家苑半限根栽培的“阳光玫瑰”
“是不是‘妮娜女王’也可以。”刘镇问道。
“对，但在上海可以也不行吧。”胡鹏不敢肯定。
但我基本上明白了什么品种可以尝试限根栽培：一类是不容易着色的品种，比如“妮娜女王”；一类是生长势非常旺的品种，比如“夏黑”“美人指”。
至于经常被病毒病困扰、而且是绿色品种的“阳光玫瑰”，可能真的没有必要。
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50天后，刘镇从千阳寄来限根栽培的“阳光玫瑰”，小穗形，果粒也小，平均粒重只有11.7克，但很甜，平均糖度22.1%；同日寄到的吴小平草炭“阳光玫瑰”平均粒重15.9克，平均糖度18.2%。
用来品测的吴小平草炭“阳光玫瑰”
我问同事“哪个好吃？”，他指了指了小个的“阳光玫瑰”，说“这个甜。”
而我在评语上写了五个字：很甜，就是甜。
在同一本笔记本里，我还记着刘镇说过的另外一句话：“我干事情就这么干的，也是这么干成功的。”
后面跟着我对他的评语：执着。
(2019年6月16日)
清扬，1991年毕业于浙江（农业）大学园艺系，南京农业大学硕士学位，高级农艺师，《中国果业信息》专栏作者，2014年12月创办《花果飘香》微信公众号，2017年11月入驻《今日头条》，2018年11月获“2018年度十大三农头条号”称号。
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