黄鳝，俗称鳝鱼，近几年来，由于围湖造田，施放农药、捕捉过度，损害了自然资源，鳝鱼产量下降。发展鳝鱼养殖生产，具有投资少，成本低，收益大，收效快，管理简便等特点，是农村开展家庭副业生产的一项门路。那么怎样养殖黄鳝呢？
一、建好鱼池
选择向阳并靠近有水源的地方建池，采用水泥池、砖砌池、三合土池和一般土池都行。为防止黄鳝钻洞逃逸，在靠近水源-一边的池壁，应用砖砌成。鱼池的形状以长方形或椭圆形为好，东西方向摆布。鱼池面积为10--15平方米，池深一米左右，水深经常保持在30厘米上下（刚投放苗种时，可浅些）为了排灌方便，池顶设进水管，池底埋设排水管、管口须用聚乙稀网布敷罩，以防逃逸。
二、广辟种源
目前黄鳝的人工繁殖尚未普遍开展，苗种来源主要靠捞取自然受精鱼卵和捕捉野生的幼鱼。每年立夏到端午节前，为黄鳝的产卵繁殖盛期，产卵前，鳝鱼在洞口吐泡沫筑成鱼巢，然后产卵于巢中，受精卵借泡沫的浮力，浮水于面进行孵化，约经六、七天后，脱膜而出就变成了仔鱼。根据这一习性，可在浅水湖泊、池塘、沟港和水田的岸边堤埂，寻找鳝鱼的产卵鱼巢，以捞取受精鱼卵或鱼苗进行孵化和放养；也可以在放养鳝鱼的鱼池里，放养几条个体较大的鳝鱼作为亲鱼，让它自然产卵繁殖，就地取得苗种来源。此外，目前较普遍采用捕捉幼小的鳝鱼作为鱼种放养。
三、投放苗种
选撣体质强壮、无损伤、规格整齐，大小均匀的幼小鳝鱼，在清明前后投放，每平方米水面投放100尾（重约三斤），约六个月饲养后，每尾体重可达75克左右，每平方米水面可产鳝鱼15斤，净增重12斤。
四、投足饵料
鱔魚是肉食性鱼类，平时以小鱼虾、蚯蚓等为食，在人工养殖条件下，用蚯蚓喂养效果较好，投喂牲畜的内脏以及麦麸、糠饼、菜叶等也可以，近两年来，好多地方采用混合配方的颗粒饲料来喂养鳝鱼，效果也较好。由于鳝鱼有昼伏夜出索饵活动的习性，投饵的时间以下午四、五点钟或傍晚为好。投饵一般每天一次，每次投放的数量，大约是鱼体重量的百分之五，随着鱼体的增长，投饵量也要按比例适当增加。投喂饵料要全池靠岸边遍酒，以免引起鳝鱼争食。
五、加强管理
鳝鱼的耗氧量较高，要求水质清晰，因此，每隔二三天须滥注新水一次，以保持良好的水质，有利于鳝鱼生长。鱔鱼有穴居的习性，池底土质要求松软，池壁能让鳝鱼打洞穴居。此外，一般小型养殖户养殖鳝鱼，鱼池面积不大，因此，遇到下暴雨或连日大雨时，应注意及时排水，防止鳝鱼逃逸。
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