曬曬我的家常晚餐，四菜一湯，雞肉三種做法，圈友：這做法真好！
唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人制作喜愛食物的地方。傍晚親戚送來了一隻雞，雞是親戚家養的。雞肉營養豐富，用來煲湯，清蒸，白切都很好吃，今天我就把一隻雞做成三道好吃的菜餚，有炸有炒還有湯，圈友見到，說這做法真好。
黃金雞排
材料：雞胸肉 1塊 新奧爾良8克 生抽1勺 蠔油1勺 鹽2克 雞蛋 1個
麵包糠 適量 玉米澱粉適量
先把雞胸肉從中間一分為二，切片出來，將雞胸肉展開在砧板上面，用刀背或是擀麵杖拍松，將雞胸肉放入料理盒中，加入生抽，蠔油，新奧爾良粉再加入少許清水把新奧爾良粉化開，還有少許鹽，鹽不需要太多，抓拌均勻醃製，1小時以上，接下來準備三個盤子，分別放上生粉，麵包糠還有雞蛋液，醃製好的雞胸肉先在玉米澱粉盤中將兩面均勻的裹上玉米澱粉，再把裹好玉米澱粉的雞胸肉放入蛋液中充分的包裹上雞蛋液，接著把雞胸肉兩面都裹上面包糠，包裹的時時候，稍微壓一下，這樣麵包糠才不容易散落，鍋中注油燒熱，油燒到六成熱，用筷子試一下週邊有小泡泡冒出就可以了，把裡好麵包糠的雞排，放進鍋中，中小火炸至熟透，撈出，再次把油燒熱，復炸30秒至一分鐘，把雞排至金黃色即可，這樣香酥可口的雞排就好了
紅椒炒雞肉
材料：雞肉半隻 紅椒2個生抽1勺 蠔油1勺 食用油少許 鹽半小勺 玉米澱粉1勺
準備好雞肉半隻，清洗乾淨備用，半隻雞隻取雞肉，把雞肉切成塊，大小可以按自己的喜好來切，切好放在碗中備用，雞肉中加入蠔油和生抽，還有一丟丟鹽，攪拌均勻最後加入玉米澱粉，再次攪拌均勻醃製10分鐘放一旁。紅椒切絲備用，鍋中倒入食用油熱鍋後，倒出多餘的食用油，留下少許鍋底油，倒入雞肉把雞肉炒至微微焦黃，倒入紅椒絲，翻炒至熟即可
清炒油菜心
油菜心洗乾淨，瀝乾水分，把葉子和菜梗分開放，鍋中下油，燒熱，倒入青菜梗，把菜梗炒至微微的變軟，接著倒入葉子一起大火炒軟，倒入一小勺鹽，接著倒入少許清水，煮開即可
蒜香花蟹
材料：花蟹2只 紅尖椒1個 姜適量蒜頭適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽少許 玉米澱粉適量蔥適量
花蟹用刷子刷洗乾淨，斬成塊備用，紅椒切絲，蒜頭剁碎，姜切絲，然後再調個汁，碗中倒入生抽蠔油，鹽少許，蒜蓉薑絲一起倒入碗中攪拌均勻，倒入花蟹中，混合均勻。把花蟹擺盤，上鍋蒸10分鐘，出鍋前擺放上蔥絲和紅椒絲，澆上熱油就可以了
椰子雞湯
椰肉切成塊，雞骨架洗乾淨，然後斬成塊，鍋裡坐水，雞骨架冷水下鍋，煮開後立刻關火，把雞骨架撈出來過冷水，再次沖洗掉浮末，洗好的雞骨架放入砂鍋中，煲了30分鐘後把椰子水倒入湯中，再次煮開，加入鹽調味即可
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