番茄牛肉：傳統湘菜，營養豐富，口感香甜，深受人們喜愛！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一個北京傳統名菜，營養價值很高，口感更加香甜——番茄牛肉。
牛肉吃多了上火，而番茄正好是降火的，而且兩種食材的營養都是非常棒的，將它們兩者搭配在一起是再適合不過的了。吃過番茄牛肉的朋友都讚不絕口，汁濃味香，滋補身體，而且非常好吃，看圖就已經流口水了，那接下來就一起跟著小編看看究竟是怎麼做出來的吧。
用料準備
主料：牛肉1000克、罐裝去皮番茄500克、胡蘿蔔1根、洋蔥2個、紅酒 適量、芹菜 適量（不喜歡的可以不要）。
輔料：橄欖油30毫升、鮮百里香5克、鮮迷迭香1根、黑胡椒和鹽 少許、奶酪50克、黃油50克。
番茄牛肉的做法
1.將買回來的牛肉用清水浸泡一會，可以更好的去除血書，然後再用清水淨洗，逆著紋理切成片狀後放入碗中，把黑胡椒放進碗裡，取少許紅酒倒入其中，進行醃製，時長為三十分鐘左右。在這期間，把洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨，切碎，然後再把鮮百里香和鮮迷迭香洗乾淨備用。
2.起鍋小火將鍋燒熱，倒入食用油，中火熱油，油熱後把剛剛準備好的食材放進鍋中，進行翻炒至到配菜變軟後，再把番茄倒入鍋中，再進行翻炒，注意一直都是中火，時長為二十分鐘左右。
3.等到炒到番茄半熟後，加入少量開水，開大火燉一會後，倒入適量的紅酒，轉小火繼續燉煮。這時另起鍋，鍋熱放油，油熱後把醃製好的牛肉倒入鍋中，煎至七分熟（程度可以自己掌握，小編喜歡吃七分熟的牛肉），然後再把煎好的牛肉連同鍋中的油一起倒入番茄湯那邊鍋中，迷迭香放入鍋中，轉中火繼續燉煮，時長為一個半小時（需要每隔半小時，用筷子攪動一下，避免粘鍋），最後等到肉爛後，將鹽，奶酪和黃油一起放入其中再燉會兒就能出鍋了。
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