中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
醬牛肉
做法
1.牛腱子肉洗淨，一分為二；
2.清水用電鍋燒開後放入牛肉；
3.將牛肉汆燙2分鐘後取出，洗去浮沫，鍋洗淨，重新放入牛肉；
4.放入所有香料；
5.加入適量清水，不要沒過肉為佳；
6.放入豆瓣醬攪拌均勻，將電鍋通電，選擇營養燉模式，程序結束後斷電，浸泡至冷卻；
7.冷卻後撈出，切片就可以吃啦。
雙椒土豆絲
材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽
做法：
1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。
2、土豆絲過水洗掉澱粉。
3、鍋中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆絲翻炒。
5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。
6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋
酸菜豬肉燉粉條
材料：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量；
做法
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切正方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
2.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
3.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹；
4.最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可；
香辣牛肉醬
用料
油炸花生米適量；牛裡脊500克；甜麵醬300克；幹辣椒150克；色拉油500克；佐料；大蔥；生薑；花椒；八角；料酒；雞精
做法
1、牛肉剔去筋膜洗淨備用，大蔥、生薑洗淨切成蔥花、薑末備用，將牛肉切成黃豆大小的顆粒，將肉粒放入容器內倒入料酒醃製一會兒
2、鍋內注水上火，水開後放入洗淨的幹辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水，用料理機把辣椒磨成細末、或用刀剁成細末
3、鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出，鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水乾肉熟盛出備用，鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒
4、接著放入薑末，開中小火繼續攪炒，不停地攪炒，10分鐘後辣椒油已經熬製出來了，待鍋內的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒幹了，加入切好的蔥花繼續攪炒五分鐘
5、加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘，放入甜麵醬繼續攪炒幾分鐘至醬料滲透變色，關火，加入適量雞精攪拌均勻，涼透後放入炸好的花生米攪拌即可
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