美食天天有，幸福歡樂多。冬天，氣溫逐漸下降，相信許多人都經歷過感冒咳嗽吧，冷空氣一來咳嗽躲都躲不過。那該怎麼辦呢？這時候我就格外懷念以前感冒咳嗽時，奶奶給我做的紅燒肉炒荸薺了，早晚吃一點，止咳化痰潤喉嚨，吃幾頓喉嚨的不適感就沒了。荸薺有“江南人參”、“地下雪梨”的美稱，皮薄多汁，汁甜味美，一口冰涼甘甜的荸薺簡直就是回憶裡最美的風景。
據營養研究表明，每百克荸薺裡含有84克的水分，所以荸薺是生津止渴的好食材，可以通過物理治療的方法來緩解咳嗽，因為喉嚨一干就更容易咳嗽了。一咳嗽就免不了痰多，弄得我都不好意思出門，還好這種尷尬的情況也可以通過吃荸薺來解決，荸薺清肺熱、又富含黏液質，可以化解痰多的尷尬。將荸薺和紅燒肉一起搭配，這個大冬天感冒咳嗽沒在怕的。
咳嗽痰多要注意什麼呢？很重要的一點就是要戒油膩，可能大家就有些疑惑了，既然戒油膩的話，那為什麼荸薺要和紅燒肉一起炒著吃呢？那我不得不說你看錯它了，紅燒肉肥而不膩，具有滋陰潤燥的功效。冬天天氣乾燥，很容易就火氣上頭，這時候可以適當地吃一些紅燒肉哦。因為紅燒肉本身是一味滋補的食材，可以補充氨基酸和蛋白質，提高人體免疫力，為身體樹立起一道抵抗感冒咳嗽的屏障。
而且紅燒肉和荸薺一起炒著吃效果更佳哦，因為加入了荸薺之後可以解膩，讓紅燒肉口感更加清爽。我奶奶教我這道“天然止咳藥”的時候就唸叨著，平常也要注意身體，隔三差五吃一點，能給肺來個大掃除。尤其是現在空氣汙染也挺嚴重的，平常這道菜更不能少了，清肺止咳，身體更健康，趕快跟小編來學習一下這道菜的做法吧，希望大家會喜歡它。
咳嗽痰多老不好，相信許多朋友都有這個煩惱吧，別擔心，80歲的老奶奶把這兩種食材簡單的炒一炒，每天吃一點，止咳化痰潤喉嚨，堅持一段時間，感冒咳嗽不見了，喉嚨中的痰也少了許多，身體棒棒噠。現在我們來準備下紅燒肉炒荸薺這道菜所需要的食材吧，先去市場上買一些新鮮的豬肉，接著用清水沖洗乾淨，邊洗邊用手反覆揉搓下，這樣是為了便於除去豬肉表面的雜質，洗好後豬肉切成合適的塊狀，裝入盤中濾幹水分。
由於市場上買來的豬肉具有較強的羶腥味，而且它裡面的血水和雜質是不能完全去除乾淨的，所以我們需要將它進行焯水處理，起鍋燒熱，熱鍋中加入適量清水，開火將其加熱片刻，燒至鍋中水面出現少許氣泡時，加入切好的豬肉煮至片刻，邊煮邊用鍋鏟充分攪勻，這樣是為了加快豬肉的焯水速率，煮至鍋中水面出現大量白色懸浮物質時，說明豬肉焯水已經大功告成了。
製作紅燒肉的原材料豬肉已經處理好了，那麼我們來準備下荸薺這種食材吧，挑選荸薺時，我們首先要確定它的外觀，避免買到爛掉的或者被蚊蟲叮咬過的。其次選擇顆粒比較飽滿的，這樣的荸薺水分較多，吃起來特別甘甜，用它與紅燒肉炒著吃最合適了。接著將荸薺依次清洗乾淨，洗好後刮皮刀去皮，將去皮後的荸薺依次裝入盤中備用著就可以了。
豬肉和荸蕎已經處理好了，那麼接下來的一步是什麼呢，當然是下鍋翻炒了，我們可以先炒豬肉後炒荸薺哦。起鍋燒熱，熱鍋中加入食用油，開火燒至油溫5~6成熱時，加入白糖並翻炒下，炒至鍋中白糖全部融化，呈現紅棕色時，說明糖色已經制作好了，接著加入焯水後的豬肉，大火炒出香味，5分鐘過後，加入生抽，食鹽調味，繼續用大火翻炒片刻，當豬肉表面炒至6成熟左右時即可。
正所謂葷菜搭配總相宜，有葷菜最好還要搭配素菜，這樣整道菜營養才可以更加均衡，更加全面起來。同時食材也會更加豐富起來，既然豬肉都快已經炒熟了，這時候就可以加入荸薺翻炒下，為了使這道菜吃起來更香，更入味。在炒的過程中需要加入蠔油，料酒，味精調味，大火翻炒均勻，8分鐘過後，轉中火繼續翻炒片刻，炒至豬肉和荸薺十分熟時即可。
雖然豬肉和荸薺都已經炒熟了，但是它們吃起來卻很硬，一點也不鬆軟，這樣是會影響到整道菜口感的，同時也不利於小孩子和老人吃。所以我們需要將它燉制一下，將這兩種食材依次放入壓力鍋中，另外加入少許的清水，這樣是為了避免豬肉和荸薺出現燒焦的現象哦，調高點溫度加熱15分鐘就可以了，接著將燉好的紅燒肉和荸薺裝入盤中，另外再撒點蔥花裝飾下就可以開動筷子了，喜歡吃紅燒肉的朋友這道菜可一定要試試哦。
好了，今天的紅燒肉炒荸薺就分享到這裡了，紅燒肉和荸薺相信很多人都吃過吧，但是將這兩種食材搭配在一起做成菜，大家吃過嗎？這道菜葷菜搭配，營養均衡，而且還有清肺熱，止咳化痰的功效哦，讓你邊吃邊趕走感冒咳嗽，補充身體所需要的營養，增強免疫力，告別感冒咳嗽，是不是特別好的一道菜啊，咳嗽痰多的朋友這道菜可要多吃點哦。遠離咳嗽身體好。
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