用料
豬耳朵1只
八角4個
桂皮小塊
姜5片
蒜4瓣
老抽1小勺
生抽2勺
料酒1勺
鹽適量
糖適量
雞粉2勺
花生油適量
蔥適量
做法
1：
準備姜 、蒜、八角、桂皮
2.
豬耳朵加兩片姜白灼過冷水，去毛、去肉腥味。加鹽、老抽、生抽、雞粉、料酒醃製15分鐘
3.
熱油下鍋姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香
4.
倒入豬耳朵小火翻炒，爆出豬肉香，焦焦的感覺
5.
轉大火，開水倒進鍋內，沒過豬耳朵即可（醃製的時候多加鹽，倒水後嘗一下覺得味道淡的話再加點鹽），加適量的白砂糖（能讓肉更容易軟糯，更鮮甜）煮開水後倒入砂鍋，小火燜煮
6.
砂鍋小火蓋蓋燜煮1個半小時即可出鍋，美味就做好啦
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