咖啡媽的vlog
我認為,開早餐店每天收入300左右，一年租金12000!目前合適一人做早餐生意起步!能堅持下去!
具體分析如下:
按照市面上早餐的平均利潤，以60%計算!一天營業額300左右，利潤180左右。一個月大概5400左右。
年租金1.2萬，月租合1000元。水電平均約15一天。
預算大概月收入4前左右!目前起步賺的打工錢!
建議如下:
1目前只開業了一週，能活下來起碼要有百來天試錯!堅持下去，無非就是天更冷了，多吃點苦，早起少睡。
2其次，多觀察這條街什麼小吃是當民眾最普遍消費的。是面類？還是粥類？還是其他。
3要想賺錢一定要在營銷上下功夫。
如何通過銷售套餐，來提高整體的銷售額？例如：一碗麵加一個雞蛋加豆漿一杯套餐價8元。分開賣需要9元。總之套餐價格要略便宜一些，讓更多人購買套餐。
4人力上可以夫妻幫忙，或找兼職小工。畢竟早餐店要早起忙到中午就結束靈，這樣預算打到最低。
綜上所述，起步階段繼續努力！想辦法留住老客戶，回頭客才是基礎！
房財觀
是否堅持下去，還需要一段時間去驗證。一週時間對於餐飲店來說，要談關店未免太草率了些。
首先，在分析之前，我們先根據你提供的數據算一筆賬：
收入：300元/天，假設不增不減維持現狀，每月收入大約9000元左右。去除過年時間及平時臨時事件共計1個月，每年11個月收入大約是10萬元。
毛利：早餐的毛利率普遍較高，以豆漿油條為例，大約毛利在60%～70%，其他產品普遍也都在50%毛利率以上，我們就按照最低的計算，產品毛利每年大約5萬元。
其他成本：房租每年12000，水電煤氣雜費每年按5000元算（早餐經營時間較短），設備折舊忽略不計，人工成本暫時不計。共計17000元。
每年盈餘：不含人工成本，約為33000元。
通過粗略計算可以看出，即使你一個人經營，如果沒有營業額的提高，每年你拿到手的純利也才3萬多塊，這個收入是絕對抵不上你辛苦代價的。
然而，你的店畢竟才開一週，從時間上來說遠遠不夠，至少要3個月以上才能看出真正的好與壞。況且，你的店房租很低還是很不容易找的，在固定成本上省去了很多負擔。
建議平時要多留心觀察，是否每天的客戶都是新客還是老客。如果每天都是新客沒有老客，那就要注意了，很可能是你的早餐口味有些問題或者品種太少，要做出相應的調整。如果每天都有老客，那就更要堅持下去，多聽取進店客戶的意見和建議，好的加強，對共性問題及時調整。當老客積累到一定程度你的店也就活了。
禹歧觀點
您這個問題我比較有發言權，因為我專注做品牌早餐連鎖企業的，因為您的描述不夠詳盡，比如說做的什麼品種，毛利率多少，人均消費，經營面積等等，我結合您所說的幫你支支招吧。
先給您算筆帳吧：每天300元左右的營業額，一月營業額約10000元，按早餐行業60%的毛利率算，拋開原村料您可節餘6000元，您還需支出的費用為：房租1000元，水電約500元，兩個人的人員工資6000元，其它雜費按1000元算。
綜上所述：拋開人員工資，以您目前的營業額，也僅夠發一個人的工資，當然，你自己辛苦點一個人也能應付，頂多就是一年工作360天，每天起早貪黑，不能生病，不能社交，不能盡孝，如果像這樣做，還不如去打工，估計收入還高些，人也不用這麼辛苦，還有時間可以做其它很多事情。
個人建議：如果想繼續創業，那就要迅速調整，首先分析是市場原因還是產品願因，如果是位置不好，那就需要迅速重新找位置開店；如果是產品味道沒有競爭力，不能吸引到顧客，那就要迅速調整產品，；待上述二個問題都排除後，那就需做點促銷活動，讓顧客重新回來消費，並讓他成為您的回頭客。
如果不想折騰了，那就去早餐做得比較好的企業靜下心來好好學習一段時間，等有機會再創業，記住，機會永遠是留給有準備的人。
希望我的建議能幫到您，還有什麼不明白的也可以私信我，祝您好運！加油，兄弟！
姚林立
早餐店開業一週，每天收入300元左右，一年租金12000元，還能繼續堅持下去嗎？直接回答：適合1人繼續經營，但要做好管理，分析如下：
第一、預估下這個早餐店的利潤
此店每天的營業額為300元左右，早餐店的平均毛利率比一般餐飲要高，大約在50%—65%左右，可以按56%計算。那麼，這個早餐店的每天毛利額為：300*56%=168元/天。再計算下費用，房租每年12000元，則每天為：12000/360=33元，水電雜費按15元計。
那麼，這個早餐店的利潤為：168-33-15=120元/天。雖然不高，但是對於剛開始創業的人來說，可以當做一個翹板，為將來做鋪墊。
第二、這個早餐店是否需要堅持下去
目前，此早餐店開業7天，基本上屬於新顧客較多，是否需要經營下去，還得看老顧客的回頭購買率決定。7天這個週期不足以證明，老顧客的購買率，所以，還需要觀察，至少得堅持3個月吧！
此外，經營早餐也要講究策略。曾經有個老闆做豆漿和肉夾饃的，他就做了一些卡片，每次消費贈1張，累積4張換1杯豆漿。所以很能吸引人去復購，當然很少有人單純要1份豆漿，大部分都買了其他餐食。當然，需要算好經濟賬，賠錢的生意不能做。買4贈1也就是打8折嘛，所以做生意必須也要會算賬才行。
總之，才開業一週的早餐店，利潤情況適合1人經營，需要做3個月以上才能知道是否到了營業的天花板。所以，還需要堅持幹下去！
釐生商業策略
各位答主說了那麼多專業名詞，搞得我這等小老百姓暈頭轉向的。
請各位認真審題，我們先來看些關鍵詞：早餐小店，開業一週，收入300元/日，房租1.2萬/年，是否繼續堅持。
從這些關鍵詞分析：
- 地段位置一般
- 營業額沒到心理位置
- 思想動搖，有打退堂鼓的嫌疑
分析一下現狀
算一筆賬：日收入300x7=2100，一般情況下做早餐毛利應該控制在60%-70%左右，早餐店就是掙個辛苦錢，如果毛利做不到這個數，真的對不起自己和家人，當然控制毛利的前提是保證食品的質量和衛生。除去水電氣房租淨利如果能到50%以上，夫妻檔的話目前的情況只能算一般了。但是題主開業僅一週就打退堂鼓也太那啥了，你應該尋找原因找解決辦法才對得起你開店時的激情啊。
如何解決目前的困境
1.學習經營之道。看看人家生意好的店是如何經營的，取取經。比如吃早點送鹹菜、開業期間滿5元送1元（代金券下次使用減1）、小籠包吃一籠送雞蛋等等，顧客覺得實惠好吃就會每天定點光顧你的小店。
2.至少堅持三個月吧？如果三個月你精心經營，口碑還起不來再考慮撤吧。其實你開業期間如果有吸引人的爆棚活動口碑很快就會起來的。
真的不知道題主的地理位置如何，周圍小區數量居民數量如何，居民數量少的話趁早換地方房費便宜也可能是你經營路上的絆腳石。
希望我的回答會對題主有所啟示和幫助，覺得還OK就點個贊吧~
光頭老牛
按這收入算，每個顧客吃早餐消費5元錢，只有60位消費者，我們算一下營業時間，早上6點30到早9點30，正常營業有3個小時，每小時只有20位顧客來吃早餐，顧客有點少。要加大顧客的消費力度，在店裡，要多加一些早點品種，比如做些煎蛋，滷蛋，麵條，粉，豆漿油條，包子，小籠包很多都可以代消的，找人送過來，賣完了再給結賬，只是自己掙得少一點，這樣積少成多，收入就加多了，顧客也會增加，還可以賣礦泉水，牛奶，飲料，有顧客時還可以廷長時間，開店是要守店，才能守得到顧客，服務態度要好，食品要衛生安全乾淨，要新鮮，注意店裡清潔衛生，經常要大掃除，做早餐就是要吃苦，我相信很快生意會很好，收入會翻翻。加油吧兄弟！
流浪的前途
早餐店開業一週了，每天收入3百左右，一年租金1.2萬，加上水電費啥的，能堅持下去嗎？
每天營業額300元，一個月算下來就是9000元左右。在不考慮人工成本的前提下，去掉每月的房租、水電、食材等雜七雜八的成本應該還能賺4000元左右。對於剛開業一週的早餐店來說已經很不錯了，從每年的租金來看你所在的城市消費水平應該不算高，人均年收入也不會太高，所以個人覺得只要你能吃的了辛苦是能堅持下去的，而且收入肯定比上班的收入要可觀。創業是需要長時間的積累才能慢慢做大做好的，不可能一開始就賺很多錢，相信你只要持之以恆一定會把早餐店做好，因為個人還是很看好早餐店這個行業的，投入小回報大，祝你好運。
科樂財富管家
才開業一週，當然要堅持！不知道你的早餐具體是什麼品類，營業到什麼時間，客單價多少。如果是包子饅頭，現在都是搭配豆漿稀飯雞蛋等小食，客單價也不會低於6塊錢左右。
假定按6塊錢的客單價來看，你每天總共接待也就五十來人，顧客接待量稍微少了點，你需要分析下，是周圍整體人流量只得這個樣子還是隻單純的你家人少。如果周圍整體都這樣，那確實是人氣不行，如果只單你家這樣，就多管其下，一方面優化自身，比如味道，衛生，服務，另一方面做點營銷活動，發點宣傳單，滿10元送個雞蛋之類的，現在才開業一週，還可以藉此搞個活動，之前我搞過開業送彩票的活動，效果還行，當然也不是特別划算，最好還是送店裡面成本比較低的小吃，比如雞蛋，銀耳湯之類的，這樣也是給客人一個體驗的機會，味道好，後面還會增加單品銷量。
做生意需要一個時間積累，你的房租這麼低，才1000元一個月，虧損的可能性比較小，只不過時間成本才是最貴的成本，但俗話說三年才算入行，堅持下去，客源才能累積起來，加油！
柳樹上的新芽
不改變的話堅持沒有意義，持續一天300左右，我估計會越來越差。做餐飲不簡單，不以個人口味或好惡來做為依據，瞭解顧客所想所需。回頭客為什麼回頭，路過行人為什麼不進店，這些你知道嗎？餐飲行業是非常明顯的良性或惡性循環的行業，好的越來越好，差的越來越差。
一早上300，不是過往的人太少就是你的東西不好吃。租金不是大支出，最大的支出應該是人工，即便是夫妻店。你這個租金的位置，我估計也賣不上高價，利潤應該不會太多，一個人還忙不過來。很尷尬的處境，進退兩難。我見過很多這樣的小店，一早上七八百也輕鬆。我覺的你還是沒幹明白，首先別太自信自己的手藝，口味這個東西很奇怪，不要想百分之百的人都喜歡，百分之六七十不覺的難吃就可以了。其次增加產品種類，很多可以前一天晚上準備好，可挑選的產品多了會引吸人。再就是店內的衛生，一定不要湊合，凡事都要非常講究，越講究越乾淨顧客越放心。這種小店很多失敗在細節上，越來越像蒼蠅店就完蛋。
老劉期待您的點評和關注。
老劉不油膩
既然開店，你應該做好計劃和目標，看來實際情況和你預想的差距不小，你要清楚，開業就受歡迎的並一直火爆下去，這不切合實際，除非你有專業的團隊運作。你目前瞭解了一天的，一週的銷售情況，那麼一個月的呢？你一天的目標是多少，一週的目標是多少，一個月的目標又是多少。找出差距，去提升。有沒有去想怎樣在一個月或者兩個月內達到自己期望的目標。去想辦法解決存在的差距吧，剛經營一週就動搖了自己的信心，這是很大的忌諱。做任何事情都要有定力，耐力。否則竹籃打水一場空，賠人賠時間賠資金。萬事開頭難，你要有心裡準備，當經營月餘之後，你會有自己的心得，多想辦法怎麼提升營業額是你考慮的重要事情！你這剛開始就洩氣了，幹什麼能成？好好做吧！努力了（1-3個月），還是達不到目標，再考慮其他也不遲，起碼自己對的起自己！希望對你有用。
