這糕餅長得醜，卻特別好吃饞人，一般人都能吃三五個，讚不絕口
油炸糕，這個食物很多人都吃過，只是每個城市的叫法各有不同，老北京稱之為炸糕，而我們家鄉則因為它是用油炸出來的，所以在名字裡加了個油字，把它稱為油炸糕，油炸糕吃得是香甜粘糯，春節的時候家裡人多，人也最全，有粘米麵的都會做著吃，因為吃油炸糕，越粘越好吃，買的粘米麵雖然也可以做，但遠不如自家種的粘米麵粘，在我們的家鄉，很多人都種粘米，但粘米的產量一般都不高，所以磨得的粘米麵自然也就有限，這樣一來，想要家人都吃到，就得把粘米麵留到春節的時候做著吃，老媽今年磨了50多斤粘米麵，被親戚要走了大半，家裡剩得的粘米麵不到20斤，老媽趁我們姐弟妹都在家，趕緊操持著做著吃，大家齊上陣共同做，一會兒的功夫，就做了好幾飯盆，現吃了很多，又送給鄰里一些，剩餘的老媽都給我們冷凍了起來，留給我們帶的。雖然這炸糕長醜了點，卻特別的好吃饞人，吃過的人都讚不絕口，喜歡粘食的朋友，找時間做著嚐嚐，定不會失望，不過一定要選擇特別粘的粘米麵粉來做才最好吃哦！
【紅豆餡油炸糕】
食材：粘米麵1000克，紅豆300克，白糖200克。（此為人口少做一次的量，多做加倍哦！）
做法：
1、紅豆提前泡發，放到電飯鍋中，加入高過紅豆一指高的清水，按下煮飯鍵，開始煮飯，直至紅豆煮熟。煮熟的紅豆倒掉鍋中多餘的紅豆水，放入白糖，用飯勺戳碎，使白糖與熟紅豆充分混合均勻。
2、粘米麵1000克，邊加溫水邊攪拌，直到沒有乾粉顆粒，揉成柔軟如耳垂的狀態即可。粘米麵可以使用糯米麵，也可以使用大黃米麵，還可以使用多種粘米麵的組合，我家經常使用糯米麵、大黃米麵與粘高粱米麵，三者混合的粘米麵粉的組合，吃起來更粘糯。
3、面板上撒粘米麵粉，取一塊粘米麵團，放到上面壓扁防粘，再放到掌心，填入紅豆陷，收口，用雙手攥成圓球狀。
4、放置油炸糕的蓋簾等物要撒上粘米粉，防止粘底。依次做好所有的油炸糕。
5、老媽一做就是好多，因為實在是太好吃了，多出的會被凍上，被我們帶走。
6、鍋中油燒至五六成熱後，下入油炸糕，一次不要放得太多，油炸糕炸的時候會比原來膨脹變大，下太多，因為太粘，相互之間會粘連。下入油炸糕後，我們要中小火慢炸，火不能太大了，避免外焦裡不熟。待油炸糕表面炸至金黃後，基本就熟透了，如果不確定是否熟透，可以瓣看來一個，看一看。
7、炸好的油炸糕邊撈邊控油，放到飯盆中，趁熱吃香極了，軟糯香甜，瓣開來，粘粘的，裡面香香的豆餡，每人能吃上三五個，喜歡吃的完全吃油炸糕都能吃飽。一次吃不完，剩餘的油炸糕，分裝到保鮮袋中，放冰箱冷凍，再吃的時候，放到盤中或碗中，再放到蒸屜上蒸軟，一樣的好吃。一定要放到盤中或碗中再蒸，不要直接放蒸屜上，不然，粘米麵受熱後會趴到蒸屜上，並順著屜眼流到鍋中。
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