一幅好画

是的，题主的描述不错。农药残留是蔬菜水果以及粮食安全中很重要的一部分，虽然随着高毒农药的禁用，生物农药的不断推广使用，农药残留的质量检查的严格把关，果蔬安全已经得到很大程度的改善。但是，有些蔬菜，还是有很大残留。韭菜就是一个典型。

因为韭菜多年生的特点，农民在种植过程中，都是一次性施入大量有机肥，农家粪等，这些农家粪有可能是生粪或者腐熟不彻底的，长时间在土壤中，会产生很多病菌，以及地下害虫等，尤其是韭蛆，严重威胁着韭菜生长。在传统消灭这些病虫的方法中，有一种就是根部施用农药进行杀虫。

而在韭菜收割一茬过后，长出来的新叶完全是从根部而来，这样韭菜的农药残留基本都是从根部就开始的，这是生长过程中产生的农药残留。在储存运输过程中，因为韭菜属于切割茬口，在保存过程中有可能使用一些保鲜剂之类的东西。

所以您看到的市面上卖相较好的韭菜，不排除有一定量的农残之类，但是，多数人吃的都是这样的韭菜。换句话说，卖相不好的韭菜，批发商不会收购，到市场买菜的您也不一定回选购。如果您想避免吃到这样的韭菜，有两条建议供您选择。

一，如果您是农村的，或者在农村有菜园：可以在菜园种植韭菜，一年一茬基本没有大的地下病害。明年再种也是可以的呀，反正是自家的地，反正是为了吃不为了卖，多种几次就是了。

二，如果您是无奈的城里人：您没有土地，没有菜园，甚至阳台都不大，那咋办呢？没关系呀，你家有盆没有？你家有保温箱没有？有花盆没有？有塑料桶没有？实在不行，买个小长条的槽子也可以。干嘛？用来种韭菜！土在哪里弄？你可以在家里周边弄点园田土也行。如果您在高楼大厦之间，也可以在网上买一点营养土，装在容器里，买点韭菜种子，自己种植韭菜。这样的环境下，种出来的韭菜基本不会有病虫害和农药残留，自己除了吃，还可以观赏，种植管理好的话，绿油油的还是非常漂亮的，岂不是一举两得。一次种植，多吃收割，用着吃可以随时割来炒。

总之，要想吃的安全，最安全的办法就是自己去种植。国民面对果蔬当中的农药化肥残留的惧怕，无可追溯，也提现了食品安全的道路漫长而艰辛，除了需要健全的法律保障，更需要农业技术的进步，以及从业者的职业道德。

新农微视野

好吃的韭菜农药残留量第一，储存过程也用药，韭菜是大多数人都很喜欢吃的食物，但由于韭菜病虫害较多又不易储存，因而使用的农药量很大，韭菜农药的残留量就很高，难免就会对人体健康产生不良的影响，那么农药残留量那么高的韭菜还能吃吗？

韭菜常用的几种农药有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡虫啉、腐霉利。毒死蜱是中等毒性杀虫剂，杀虫谱广，易于土壤中的有机质结合，对地下害虫特效，持效期长达30天以上，那就是药残期也很长。

甲拌磷属于高毒类农药，主要用途是内吸杀虫、杀螨剂，具胃毒、触杀和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可导致中毒。短期内接触大量含甲拌磷的韭菜会引起急性中毒。

表现有头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、等。重者出现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。有神经衰弱综合征、多汗、肌束震颤等。血胆碱酯酶活性降低。辛硫磷是韭菜生产中常用的广谱性有机磷杀虫剂。辛硫磷有胃毒、触杀和在黑暗条件下残效长等特性。在田间因对光不稳定，很快分解，所以残留期短，残留危险小，但该药施入土中，残留期很长，适合于防治地下害虫。韭菜的超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，有触杀、胃毒和内吸等多重作用。

不过残留期长达25天左右，也要注意采收韭菜之前的药害残留问题，是韭菜的新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。内吸性杀菌剂，兼有保护和治疗的作用，低温高湿条件下使用效果明显。对眼睛与皮肤有刺激作用但毒性较低。

韭菜使用这么多的农药有利于韭菜的快速成长，同时也会残留大量的有害物质，危害人体的健康，但是我们不能因噎废食而就不敢食用韭菜了，只要我们在种植还是选购的时候都应该多加注意一些，在食用之前用食用纯碱多清洗几次就能降低农药残留。

我们不能因为韭菜的农药残留量高就因噎废食不敢食用韭菜，而是科学分析它的农药使用种类和残留性质，对药用法，降低农药残留量，保障自身的身体健康。你觉得呢？

惠农圈

韭菜由于生长速度实在是太快，害虫的避免相对其他农作物而言非常困难。

很多人不知道，韭菜其实是个宿根生的作物，也就是说，是个多年生的作物。播种一次之后，韭菜就在地里面长五六年之久。长大了，就被割一茬，割了一茬又一茬。由于平地栽植，无法补充有机肥，所以韭菜总是一开始就施用几吨农家肥到地里，后期只使用化肥作为补充。

很多农民施用农家肥之前并未经历过充分的腐熟，在这样的情况下，农家肥里面经常会带着一些细菌真菌。同时，由于根系常年在地下，很多地下害虫防控起来非常的困难。韭蛆就是这样一种害虫，会随着韭菜割下之后的残留切口迅速的感染。防止韭蛆最有效的办法就是施用农药进行灌根，而这种灌根必然意味着韭菜里面全是从根吸收进来的农药残留。

韭菜的储存也比较困难，因为有一个巨大的切口存在，同时韭菜也是叶菜，相对来说害怕受冻，温度控制困难，所以保鲜剂的使用也是必不可少的。

所以，吃韭菜最好的办法就是在家里盆栽韭菜，一个脸盆栽出来的韭菜，3口之家包一顿饺子基本上就够了。

大吃益惊

农村老家是韭菜种植基地，当地韭菜特别有名。看到这个问题吓了一跳，特意针对这个问题上网了解了相关知识，为什么说韭菜农药残留数第一？先不深究这个第一到底有没有科学依据，就这个农药残留的问题，和大家交流下。特意考察我们农村老家，其实问题并没有想象的那么严重。

韭菜生长过程中

说韭菜农药残留，一般是夏季种植的韭菜会生虫，有的地区农民为了防止生虫会喷洒农药。而冬季天气寒冷，特别是东北的冬天韭菜上是没有病虫的。并且老家种植的韭菜都是农民专业合作社化运营，所生产的产品都是经过国家安全检测的有机产品。

韭菜运输过程中

一般说的韭菜农药残留多，是指的是有些不法商贩在韭菜的运输过程中，为了保持韭菜的新鲜度，不至于脱水页面变黄，所以喷洒一些化学药品进行保鲜。这只是其中的部分黑心商贩进行这种操作。农村老家生产的韭菜，一般冬季上市，销售比较旺盛，天气寒冷本身就是天然大冷库，延迟了韭菜的保鲜日期。

农村最喜欢吃的蔬菜

在老家农村，所有的农民都吃自己种植的韭菜，特别是过年过节的时候，互相走村串邻都送上几捆韭菜，花费不多，却很显得热情，可谓之送礼的佳品。

连当地种植的农民都吃自己种的韭菜，这个韭菜是不会撒农药的，更谈不上农药超标问题，每次回家，我都必须带几捆韭菜回来，没办法东北人就好吃这个。几天不吃完也会脱水变蔫、页面发黄。

现在农产品蔬菜等问题确实有，但并非是大家想象的那么严重，有条件和机会还是多购买农村原生态的和一些绿色、有机的蔬菜产品，最少心里吃的放心。

大家喜欢吃韭菜么？你对韭菜残留的问题怎么看？欢迎大家交流沟通。

响水大米

这个还真没有太好的办法，唯一的办法是自己种，或者购买有机蔬菜，韭菜用药和肥料都很多

土壤大管家

敢呀，因为小僧有自己的菜园子，自己种，自己吃。绝不打农药💊

南宫鸠摩智

很高兴回答你的问题。春天来了，头茬韭菜很嫩很好吃。好多人怕农药残留，其实我家就种了点韭菜，春天的时候露天的韭菜就不用喷虫，基本没有长虫呢就上市了。也不用化肥，因为是要等割完头茬再上化肥，养韭菜根。所以你怕吃到化肥农药的花建议买春天的头茬韭菜来吃。不到万不得已农民也不愿意多花钱买农药化肥的，只不过夏天不喷虫韭菜就没法卖了，不上化肥韭菜太细也卖不出好价格。我家菜园刚上了基肥，不用化肥。

微雨中的燕子

现在的韭菜，不管是超市的，还是菜市场的，大都是从温室出来的，味道没有自家种的新鲜。

而且，韭菜是很容易腐烂变质的蔬菜，时间稍微一长就发黄腐烂没法吃了，所以运输保存过程中肯定会用药。

题主说的很对，现在的韭菜农药残留很厉害，但也不能不吃，因此，建议有条件的人可以自己种植韭菜，非常划算，韭菜跟别的菜不一样，很多菜种完收完就没了，一次性的，除非再种，但韭菜，割完还可以再长。

种过韭菜的人应该知道，韭菜刚长出来的叶子很瘦小，但割过一次之后，再长出的韭菜会越来越肥嫩，也就是说，只要根还在，就能一直吃，直到进入深秋季节！

最重要的是，自己种植，不用担心农药残留问题，保证健康，还能吃的最新鲜的！

房屋装修设计案例

如果你对湖北云梦县的老农说韭菜有农药残留，他会说你是骗人的。第一，我们这里是油沙土质，不存在韭蛆的问题。第二个，地面上还没有发现吃韭菜的害虫，几十年都没有人对韭菜打过药，无论是土上面或是地下面都不曾用过药，哪来的农药残留。至于长途畈运对韭菜保鲜应该与农药无关吧，我们这里出产地的韭菜应该是安全的。在我们这里唯一不用农药的绿色蔬菜就是韭菜。至于说韭菜切口感染细菌纯属它m扯淡。

135365344

现在不但韭菜打药，残留超标，一切菜类农药都超标残留，而且在生长期还需要打多种激素药，打的激素药有管提前上市的，有管推后上市的，有管增高的，增厚的增粗的为了卖相好看还有管增绿的，一个蔬莱生长周期需要打很多种农药和激素药，却没有一个部门来管理，主要用药户就是长年在外地租地扣大棚的。

關鍵字: 农药 残留 韭菜