說到虎皮青椒，相信大家都不陌生，青椒可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，除了可以添加到菜品裡面，搭配著烹飪之外，它還可以拿出來單獨烹飪，而單獨烹飪的菜品當中最為常見的就是虎皮青椒了，基本上在青椒大量上市的時候，很多農村家庭都會製作這道菜。
而且一般在飯店裡面都常有這道菜的存在，製作好的虎皮青椒，氣味清香，口感鮮嫩，綿而不爛，吃起來真的是超級過癮。並且青椒除了好吃之外，它裡面含有了豐富的維生素c，維生素k，辣椒素，胡蘿蔔素等營養物質，也是受到了很多人的歡迎，雖然這道菜人人都會做，但並不是每個人做出來的味道都非常的好吃，只能說越簡單的食材，它的製作步驟越講究。
做虎皮青椒，別隻會傻“煸炒”！多加這一步，美味提升“1倍”
可能很多人在做虎皮青椒的時候，都會直接將青椒放到鍋中進行煸炒，其實想要虎皮青椒製作出來好吃，光這一步是不行的，應該多加這一步，這樣才能夠讓虎皮青椒的美味提升一倍。
而這多加的一步就是調醬汁，醬汁的好壞直接決定了虎皮青椒製作出來的味道和口感，可能很多人在調製料汁的時候，都是往裡面隨便的加入食鹽，可這樣製作出來的虎皮青椒並不好吃，根據大廚的經驗所得，虎皮青椒調製醬汁的最佳搭配是一小勺老抽、一小勺陳醋、大半勺白糖、兩小勺生抽、用筷子攪拌均勻，即可調成醬汁。
【準備食材】：1斤青椒，生薑，大蒜，老抽，陳醋，白糖，生抽，水澱粉，食鹽，雞精
【製作方法】：
首先按照以上的調料進行搭配，調製出虎皮青椒所要用到的醬汁。接著將青椒放到清水裡面洗淨去籽備用，把生薑切絲，大蒜切末，往鍋中倒入適量的食用油開火，將其燒熱，下入瀝乾水分的青椒煸炒，直到煸炒至青椒變軟為止，並且表面還帶有焦黃色。
接著把炒好的青椒盛出，往鍋中放入姜蒜末炒香，再把調好的醬汁放到鍋中翻炒兩分鐘，最後倒入水澱粉，食鹽和雞精進行調味，再把青椒放到鍋中翻炒均勻，讓青椒的表面都裹上一層醬汁即可出鍋。
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