土雞蛋一般是由農民們家中天然散養土雞所下的蛋稱為土雞蛋，由於雞在生長過程中完全是靠自己覓食，尋草籽，蟲子為主的，所以其生長週期和下蛋週期，普遍比規模養殖廠裡的飼料雞都要慢。不同養殖方式生產出來的雞蛋，在營養價值和風味方面上的認識，不同品種的雞產蛋顏色差異很大，比如市場上紅殼蛋、白殼蛋、粉殼蛋、綠殼蛋等等。
農村的土雞一般都是自家食用的，很少拿到集市上出售。特別是在過節，家裡來客人，農忙時犒勞自己，都會用宰雞殺鴨的方式以慶祝，“改生活”。在農村的優越生活中，農村的優勢和越來越多的“新農人”才真正懂得健康，優質的新生活。
在農村，不僅有塊菜園是值得讓人羨慕的事情，而且能有空間養一圈家禽更是讓人“眼饞”的。特別是近幾年，人們的生活越來越好，而且食品原材料的衛生安全方面頻頻出現問題，使得人們對一個健康安全飲食的需求更為迫切，重視。
農村主打綠色種養殖的供貨商們，就顯得特別有優勢了，尤其是農村純糧食餵養，放養的土雞，土雞蛋等農產品一度被人們熱捧，雞蛋的價格一直在降低，新鮮程度和安全方面也不知情，有的甚至以次充好，打著土雞蛋的幌子在出售。吃著自家的土雞蛋，既安心又味美純正。
在天然覓食或餵食粗糧時，可以吃到飼料裡沒有的營養和微量元素，故此無論是土雞的肉或土雞蛋，它們的營養成分和健康程度都會比普通雞蛋高出不少。這也是常年來人們始終熱衷與土雞，土雞蛋的原因所在。
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