六盘水本地新鲜事
有一个原则，能不说话尽量别说话，说话最好沿着领导的话题讲。
一般情况下，和领导吃饭处于完全放松的状态很少，有领导在那整个饭桌上的话题主导者一定是领导。
在话题打开后，尽可能的不要主动提工作上的事情，除非这个事情很正向，而且还能侧面体现出领导的NB，否则就缄口。
如果按耐不住想表现一下自己，那也是尽可能的说一些轻松或搞笑的话题。
当然，这些都还是取决于领导本人的性格，如果领导不拘小节，平易近人，不是小肚鸡肠之辈那道也无所谓，只要不是那些容易引起别人反感的话，都可以讲。
如果领导属于不苟言笑，正襟危坐，道貌岸然之辈，那就要谨慎小心了。遇到这样的领导一定要谨言慎行，因为在饭桌上特别是喝了酒以后，你的领导可能正在细心观察每一个人的举动，一些很细微的言行都有可能成为领导对一个人认知的标签。
总的来说，在确保礼数尽到后，尽可能的少喝酒，少说话，喝酒误事，言多必失！
Cubiz老徐
如果这顿饭的目的不是让你汇报工作，那么你就应该让领导多说，你自己少说。如果领导的话很少，为了调节一下气氛，你可以试着主动找一些安全的话题聊一下。
一般来说，当领导的人应该有一些胸怀，能够更好地控制自己的情绪。你挑起话题以后，他应该跟上聊两句。如果领导不跟你的话题，那就是他的心情非常糟糕，不想说话，这时就闭嘴吧。
哪些话题是安全的？
子女入学。领导的年龄应该比你大一些，你可以用请教的口吻讨论子女入学，选民办还是选公立，怎样选择学区房。
做菜。就着桌子上的饭菜，展开话题，关于一道菜怎么做，南北差异，在家里面做菜的一些小窍门。
网络新闻，娱乐新闻，新出道的小鲜肉人气怎么这么旺？以前的哪一个名人明星，现在已经没什么人气了。
天气。变冷了，变热啦，最近突然下雨，当地最近一次下雪是什么时候，最近一次下冰雹是什么时候？
哪些话题有坑？
聊工作比较容易进坑。领导不一定愿意在饭桌上聊工作，因为吃饭时间不是工作时间，领导可能想聊轻松一点的话题，而且吃饭的环境不一定适合聊工作，可能旁边有不相关的人。
议论评价同事。这也是容易造成麻烦的话题，尤其是新到公司的年轻人，弄不清公司里错综复杂的人际关系，谁跟谁是一伙的？谁是谁那条线上的？谁跟谁以前有过节？
因为你来网上问跟领导吃饭应该如何选择话题，那说明你对这个领导的喜好还不是非常了解。所以总的原则就是：让领导先开口。如果领导话很少，需要你来挑话题，那你就挑远一点，不要聊太近的，与公司与工作越远的话题越安全。
虫爸
大家好，我是职场问答达人九品职麻官，职场中的饭局和应酬，一直都是大家很关注的一个问题，可能是因为职场如战场，那些成也饭局败也饭局的例子太多了，以至于有些人对于参加应酬饭局甚至到了谈之色变的地步。
那么和领导参加饭局该怎么说话，其实这是一门比较复杂的职场学问，很难说清楚，需要自己慢慢领悟，但是作为职场过来人，大致总结一下的话，我想应该有以下几个方面需要注意一下：
1
说和自己身份相符的话，不乱说。这句话应该很好理解，尤其是很多职场新人，参加有领导在的一些饭局的时候，尤其是喝了酒以后，往往容易忘了自己职场小白的身份，然后跟领导勾肩搭背甚至和领导称兄道弟，要知道领导带你参加饭局也是工作的一部分，也就是说你在饭局中的表现其实就是你的工作能力和工作表现，所以在饭局中乱说一些和自己身份不相符的话，其实就相当于无形中损失了自己的工作形象。
2
说和气氛相当的话，不随便说。什么才是和气氛相当的话呢，其实也不难理解，就是和领导吃饭，大家都在谈工作，但是你却在说天气如何好，大家在说天气怎么样，你却总是老聊工作，那么很明显就是和整个饭局的气氛不搭调。
3
说自己擅长的话，不临时编造说。这一点也是很多职场人士尤其是职场新人容易犯的错误，就是和领导吃饭的时候，领导可能突然问起某件事情或者某个人，如果你确实不知道，其实你大可以大胆的说自己不是很了解，完了我抓紧问一下之类的，但是有些人就不这样，可能觉得领导问起自己不知道回答会显得自己很没用，所以对于自己不了解的事情也拼命的胡乱拼凑糊弄领导，要知道领导之所以成为领导，可不是你能轻易糊弄的呢，所以与其拼命的胡编乱造让别人笑话，不如老老实实的承认自己不会，这其实一点也不难。
总之，职场饭局中和领导吃饭，虽然看似一件很简单的事情，但是也深有学问，可能很多人会说不就吃顿饭嘛，哪有那么多讲究，但是如果你转变观念，将这些饭局看作是工作的延伸，甚至就当它是工作的一部分，我想这样就方便理解多了吧。
九品职麻官
和领导一起吃饭，不说话是不可能的，但说多了，也是不行的。一个原则，话要投机，点到为止。哪些话不能说呢？
一、领导不喜欢的话题不要说。说话要投其所好，话题要由领导先提，你可以择机应和，千万别自作聪明想表明自己的见解而打断领导的话题。即使你想说，也要紧跟领导的话题，而且不能说个不停。
二、领导不喜欢的人不要说。如果你提了领导不喜欢的人他会不高兴的，不仅影响领导的心情，而且还会搅了吃饭的氛围。
三、工作上的事最好不要在饭桌上说。本来工作就够忙的、够烦人的，就不要把工作的事拿到饭桌上说。本来陪领导吃饭就是让领导放松放松，如果把工作的事再抬出来，那不是就让领导不得安宁吗？工作的事最好在办公室说。
那么，哪些话可多说呢？
一、领导问你话时你可多讲。因为这时领导很想听听你的见解，想以你这里得到答案。这时你不说还不行，领导会认为你没见识，没意思。
二、时事新闻可以多讲。领导都是比较关注时事新闻的，你可以把这个话题抬出来，引发领导的评议。你也可以发表你的看法。
三、拉家常的话可多讲。比如新款服装样式、价格，房价的涨落、房屋装修、陶宝购物等，油、盐、酱、醋等日常生活话题可多讲。
总之，少讲与多讲，都要看你随机应便、灵活处理。
用户95048488614
其实如果只是一个普员工，和领导吃饭的机会并不多。恰逢年会或者聚会，才能鸲在一起的。这样的场合下，最适合的就寻找有共同点的话题。其次，平时也应该对自己的领导有所了解的，所以，无论选择什么样的话题，都不要口若悬河，尽量做到倾听为主，适度表达，尊重领导，尊重他人，不要因为不妥的言语，陷自己于尴尬之境。
流星语
酒鬼919
多听少说
很多人为了避免和领导吃饭不说话的尴尬，时不时的找话题聊天，可是后来发现领导并不会重视这样的人，因为领导嘴里想说的话是需要给那些话少，能理解他的话的人，而不是话多的人，但是话说出去后传出去。
再者，在与人交往中聆听是非常重要的，不管你是什么样的人，都要学会听的艺术，知对方所需，让对方觉得相处没有压力，没有顾虑，这就是说话的艺术。
对于那些话能讲，我想最好是讲一些中规中矩的话比较好，别让领导觉得你势利，造成适得其反的效果。
余生一向北
首先，礼貌和相关商务礼仪是前提。礼貌你可能知道了，礼仪建议你网上查阅一下，还是有很多细节需要注意的。礼貌让领导心里感觉到你的尊重，礼仪能凸显你的气质，内涵。
其次，话必须不能多，但凡发言，必须围绕刚才领导的话题，而且尽量不要持反对意见。就算是反对意见，也要注意先认可领导的话，例如：我觉得刚才X总说的对，我斗胆再提个小意见……
最后，就是察言观色和张驰有度了。
我曾就是中层管理人员，上下要兼顾。
